伊朗科学家们在一项为期90天的老鼠喂养研究中发现，含有转基因大豆油的饮食会损害老鼠的肝脏和肾脏。这表明转基因大豆与非转基因大豆实质上并不等同。
伊朗大不里士医科大学的Horyie Taheri及其同事进行了一项用转基因大豆油喂养老鼠的研究，他们将18只雄性老鼠分为三组（每组6只），其中一组喂食含有10%转基因大豆油的食物，作为对照组的另外两组，分别喂食非转基因大豆油和标准实验室食物。实验过程中，科学家们对老鼠的血液进行了生化分析，并在实验结束时，对老鼠的肝脏和肾脏进行了组织病理学的显微组织分析。
科学家们研究发现：
转基因大豆油会导致老鼠的肝脏出现多种组织学异常，包括充血、坏死和胆管增生（细胞生成增加，可能预示着癌前状态）。在老鼠的肾脏中也发现了包括充血、出血和肾小球硬化（小血管结疤）在内的组织学异常。
转基因大豆油显著增加了γ-谷氨酰转移酶（可能是肝脏疾病或损伤的征兆）和胰岛素（通常与2型糖尿病有关）的水平。
转基因大豆油显著增加了老鼠体内的尿素和甘油三酯含量，这分别是肾功能衰竭和脂肪分解失败的表现，而后者会导致动脉硬化和其他疾病。
由此，科学家们得出结论：使用转基因大豆油喂养老鼠90天，会导致其肝脏和肾脏发生明显的器官变化，需要通过进一步研究来评估转基因大豆油的长期影响。所以，该研究也有一定的局限性：
(1) 正如Taheri及其同事所说，90天的时间不足以揭示转基因大豆油的长期影响，至少需要进行2年或更长时间的研究。然而，令人担忧的事实是，即使在老鼠的中长期生长阶段（大致相当于人类的7-8年），他们也看到了转基因大豆油的不良影响，随着时间的推移，可能会出现更严重的疾病。他们还建议进一步测量炎症标志物，这个可以用来解释胰岛素耐药性问题，是对该研究的有效补充。
(2) 一些生化研究结果的误差线（在本例中基于所谓的平均值的标准误差）很大。简而言之，该研究结果存在较大的不确定性。这很可能是由于样本量相对较小（每组只有6只老鼠），导致该研究在统计学上意义不足。然而，一些样本量同样小或更小的研究得出“喂食转基因食物不会产生不良影响”的结论，却依然被用来证明转基因生物的安全性。所以，没有理由对发现转基因生物危害的研究与发现转基因生物安全的研究采用不同的标准。更何况目前还没有发现有对转基因大豆油安全性进行测试的研究。
(3) Taheri及其同事没有对大豆油中的污染物进行分析，这可能会影响实验结果。不过，那些转基因生物喂养研究报告称所测试的转基因饮食是安全的研究，通常也做不到这一点。
(4) 科学家们没有透露转基因和非转基因大豆油的来源，也没有说明大豆的种植地。他们很可能只是在市场上直接购买的，因为在伊朗转基因大豆油必须贴上转基因标签。所以该研究表明，在公开市场上购买的转基因豆油会造成不良影响，而非转基因豆油则不会。
消息来源：GMwatch
日期：2024年10月12日
：Claire Robinson（哲学硕士，
主要从事转基因作物和食品的研究）
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