按照双汇目前给出的说法，双汇要求的是“出肉率70%”，并未要求“瘦肉率70%”，也未对收到的猪的瘦肉和肥肉进行区别对待。
关于“出肉率”，一位自称“老双汇人”和“技术人员”的匿名跟帖者在跟帖中是这样说的：
“看到一所谓“知情人士”爆料：“双汇要求瘦肉率须达70%，猪农被迫用药”，作为双汇一名技术人员，针对该说法，想从技术角度就这个问题探讨一下，以正视听。
首先，我们应明确几个概念，即出肉率、瘦肉率和分割肉出品率。
我们通常说的“出肉率”是指屠宰后猪胴体重量占毛猪重量的百分比，这个比例一般在65%-70%之间。
“瘦肉率”是指生猪各部位的瘦肉重量占胴体总重量的百分比，根据生猪品种及生猪改良情况不同，瘦肉率的指标一般在35-58%不等，国内外从未有瘦肉率达到70%的报道。
“分割肉出品率”：是指分割后1#肉、2#肉、3#肉、4#肉的重量占分割白条重量的百分比，这个比例一般在35-40%之间。
这是几个截然不同的概念，双汇从未在合同中要求瘦肉率需达70%，也从未误导猪农瘦肉率必须达到70%；有意把“出肉率”替换成“瘦肉率”，不知道是对这几个概念不理解，还是有意混淆视听，误导消费？。
在此，还需要特别说明的是：双汇从未在广东惠州建过任何工厂，也不存在“双汇惠州工厂”的说法。该“知情人士”冒天下之大不讳，公然谎言与众，混淆视听，欺骗善良民众，不知是何居心？”
本网友在这里首先要指出：
1）“不存在“双汇惠州工厂”的说法”确实是事实；
2）在网上可以找到《河南双汇投资发展股份有限公司鲜冻品事业部惠州分公司（点击进入）》；
3）点击上面的超级链接，可以看到该公司的如下信息：
“公司名称 河南双汇投资发展股份有限公司鲜冻品事业部惠州分公司
经营模式 生产加工、经销批发
所在地区 广东省 惠州
主营产品 鲜冻肉类 鲜冻肉类 猪副产品 鲜猪肉 冻牛肉
主营行业
公司注册时间 1981
法定代表人 万隆
工人数 1000
年营业额 人民币 1 亿元/年
是否提供OEM加工 否
联系人姓名 殷永照 先生
固定电话 0752-2326008
传真 0752-2326008”
经查，“0752”是广东惠州的电话区号。
由此可见：虽然“不存在“双汇惠州工厂”的说法”，但是，在广东惠州确实有这么一家“河南双汇投资发展股份有限公司鲜冻品事业部惠州分公司”，它是负责“生产加工、经销批发”“鲜冻肉类、鲜冻肉类、猪副产品、鲜猪肉、冻牛肉”的！因此，在这件事上，相关报道并无问题。
再来看“出肉率”的问题。按照这位“双汇人”的说法，“双汇从未在合同中要求瘦肉率需达70%，也从未误导猪农瘦肉率必须达到70%”，只是要求出肉率达到70%。此外，还有人指出：根据出肉率的定义，体重较大的时候，肥猪比瘦猪的出肉率还高。
那么，这里就存在一个无法解决的问题了：既然双汇只是要求“出肉率”，并未对瘦肉肥肉进行区别对待，而且据说“肥猪比瘦猪的出肉率还高”，那么，养殖户们给猪喂瘦肉精，究竟能得到什么好处呢？
本网友认为，只有一个可能的答案：双汇虽然没有要求“瘦肉率70%”，但是却对“分割肉出品率”提出了较高的要求，而后者只能通过给猪喂“瘦肉精”才能得到满足！
按照这位“老双汇人、技术人员”在上面给出的说法：
1）“出肉率”是指屠宰后猪胴体重量占毛猪重量的百分比，这个比例一般在65%-70%之间；
2）“分割肉出品率”是指分割后1#肉、2#肉、3#肉、4#肉的重量占分割白条重量的百分比，这个比例一般在35-40%之间。
“1#肉、2#肉、3#肉、4#肉”又是指的什么呢？这位“技术人员”似乎不打算让大家知道。
经本网友搜索，找到了如下介绍：
“颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；
前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；
大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；
后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。”
我们通常说的“肥肉”就是指猪身上的脂肪，“瘦肉”则是指猪身上的肌肉。
很显然，“1#肉、2#肉、3#肉、4#肉”就是猪身上比较强壮的那些“肌肉”，大致上就是我们通常说的“瘦肉”。
因此，“分割肉出品率”这个专业术语，其实大致上就是我们日常所说的“瘦肉率”了。
如果双汇要求养殖户提供的猪“分割肉出品率”必须达到70%，那么，与“这个比例一般在35-40%之间”相比，确实是提高了近一倍了！
有人可能要问：如果双汇只要求“出肉率70%”，又怎么可能要求“分割肉出品率70%”呢？
这就需要注意这两个术语的定义了：
1）“出肉率”等于“白条+头颈脚”的重量除以总重量；
2）“分割肉出品率”等于“1#肉、2#肉、3#肉、4#肉的重量”除以“白条重量”。
很显然，这两个比率的分母是完全不同的，前者的分母是猪的总重量，后者的分母是屠宰分割之后的“白条”的重量。
因此，两个比率要都达到70%是可能的。
出肉率70%，按照双汇的说法，是防止养殖户给猪注水或灌沙来冒充猪肉，这确实是事实。
而“分割肉出品率”如果也要达到比如70%，那就需要猪在生长过程中更多地长肌肉而少长脂肪，这就需要“瘦肉精”来发挥作用了！
本网友认为，广州日报的报道里那位“知情人士”对记者所说的“瘦肉率70%”，多半就是指“分割肉出品率70%”。
从那位“双汇技术人员”给出的数据（“这个比例一般在35-40%之间”）和报道中提到的“比通常比率高了近一倍”来看，应该是对得上号的。
为什么“知情人士”不说“分割肉出品率”呢？这应该是考虑到记者和读者们对专业术语的理解程度。
日常所指的“瘦肉”，其实大致上就是指“1#肉、2#肉、3#肉、4#肉”，因此，用“瘦肉率”是符合日常语言的含义的。
而如果使用“分割肉出品率”这个术语，肯定没人知道是啥意思。
那么，记者在报道里就必须给出这个术语的定义，然后再解释一番“1#肉、2#肉、3#肉、4#肉”各是啥意思，这对于记者写稿和大部分读者阅读都不方便。
综上所述，本网友认为：
1）在“双汇问题”里，“养殖户的私欲”当然是有一定的责任的，但是双汇本身的责任绝不仅仅限于“检验不力”；
2）“知情人士”爆料中的“瘦肉率”是通俗提法，对应的术语应该是“分割肉出品率”；
3）广东省惠州确实存在“河南双汇投资发展股份有限公司鲜冻品事业部惠州分公司”，它不仅从事销售，还从事“生产加工”，因此，实际上“双汇惠州加工厂”也是存在的，只不过是这个“惠州分公司”的下属加工车间而已。
最后，昨天某几位“双汇员工”在“双汇是在操纵舆论么？”的帖子里要求所谓“对双汇放冷箭的人”站出来说出自己的姓名身份，本网友认为，这种要求是没有什么道理的。
你们这几位“双汇员工”不过就是报了自家姓名，而且根本就没法核实。而且，你们有双汇集团的“法务部门”撑腰，打起官司来也不是啥个人行为，那些“放冷箭”的“知情人士”可未必有私人律师。双汇集团虽然可能面临倒台，但是这么大的一个公司，如果真的铁了心要专门对付几个有名有姓的人，那也不是办不到的事情。
sccs8888网友在《
很可惜的是，早在２００６年５月１２日，双汇集团就已经成为由罗特克斯公司全资拥有的外商独资企业，并于２００６年１２月７日获得商务部批准，２００７年１月５日在漯河市工商行政管理局完成变更登记！而这个“罗特克斯公司”则是美国高盛和鼎晖Shine公司为了收购双汇集团而专门在香港注册的外资公司。
因此，“双汇”这个商标，从形式上虽然暂时还算是“民族”（暂时还没有更名为某个洋文），但是，双汇集团早在2006年5月12日就已经不是“民族企业”了。
有人这样为之辩解：这次的股权出让交易是为了实现彻底改制，也就是所谓的“MBO”（“管理层收购”）。根据相关协议，高盛和鼎晖虽然实现了100%股份控股，但是双汇集团的实际经营权仍然在万隆和管理层手里。
本网友的回答是：这只是说双汇的管理层仍然是中国人，但是所有权早已成为了外国公司。如果这样的辩解能够成立，那么，那些在华外资企业，管理层的大部分人都是雇佣的中国人，难道这些在华外资企业也统统算作“民族企业”？
没想到还真有这样认为的网友呢。左右互搏网友就在跟帖里引用温总理的话说：“[ 左右互博01 ] 于2011-04-08 13:46:30 上帖 [ 发短信 ]
温家宝：“所有依照中国法律在中国注册的企业都是中国企业，它们制造的产品都是中国制造，它们研发的创新产品也都是中国创造。在中国境内注册的外资企业都享受国民待遇。同时，中国的政府采购，对外商投资企业和中资企业在中国生产的产品一视同仁、平等对待。””
左右互搏网友引用的这段话，确实是温总理说的。可惜，这段话是无法成为双汇打“民族品牌”这张牌的依据的。
为什么这么说呢？
“所有依照中国法律在中国注册的企业都是中国企业，它们制造的产品都是中国制造，它们研发的创新产品也都是中国创造。在中国境内注册的外资企业都享受国民待遇。同时，中国的政府采购，对外商投资企业和中资企业在中国生产的产品一视同仁、平等对待”是中国政府在WTO协议中做出的“国民待遇”和“政府采购”的政治承诺，只能用来制约中国政府的行为。也就是说，只要中国政府颁布实行的法律法规能够使“在中国境内注册的外资企业都享受国民待遇”而不予以歧视，政府采购计划也“对外商投资企业和中资企业在中国生产的产品一视同仁、平等对待”就可以了。
然而，如今的双汇集团，如果要打“民族品牌”，其对象是中国政府么？显然不是，而是广大的消费者。
那么就有一个问题：广大的消费者会不会认为“在中国境内注册的外资企业”也是“民族企业”？会不会认为它们的品牌也统统都是“民族品牌”呢？
遗憾的是：无论广大消费者对这个问题的回答是“是”还是“否”，双汇集团都无法再打“民族品牌”的旗子了！
如果广大消费者回答“否”，那么，双汇集团已经成为外资企业，当然不算“民族品牌”。
如果广大消费者回答“是”，那么，双汇集团虽然仍然算“民族品牌”，但是，这样一来双汇的那些包括雨润在内竞争对手也统统都是“民族品牌”了！
“挽救民族品牌”的前提是“民族品牌”很少，现在既然有这么多的“民族品牌”可供选择，广大消费者为何一定要来“挽救”双汇这个“民族品牌”呢？
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