文/本报特约评论员 李而亮
日前，国务院食品安全委员会公布了151种食品和饲料非法添加物“黑名单”，让人触目惊心，郁气难平。
多年来，有个问题让笔者百思不得其解：我国接二连三出现的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“红心蛋”以及近期又接连曝光的“荧光爆米花”、“尿素豆芽”等，到底是谁发明的？在源头追溯“路线图“中，质检部门追商场，商场追供货商，供货商追批发商，批发商追生产者，最后均落到种植户、养殖户头上。也就是说，是农民发明了往作物、饲养物添加有害物质。而中国农民纵有天大的聪明才智，怎么能掌握那么多连化学专业的大学生也搞不懂的催化功能，硬是将专家们要费老大力气才找到根源的高超手段，熟练运用到每一种食品的种养和加工环节上。对于我们这些连“三聚氰胺”还搞不清的知识分子来讲，真应了毛主席那句著名语录：“卑贱者最聪明，高贵者最愚蠢”。
但是，用非法添加物种养加工食品的“发明权”，真的属于种植养殖户吗？双汇“瘦肉精”的来源揭开了部分谜底，原来是科研成果的“功劳”。据媒体报道，“瘦肉精”化学名叫盐酸克伦特罗，原是美国研制的，由于出现大面积中毒事件被禁用。可我国的学者却于1987年作为高科技成果“引进”国内，而且竟然列入国家“八五”攻关项目。接着，中国农科院畜牧研究所和四川饲料所等权威机构相继发表研究论文，掀起了“瘦肉精”攻关推广热潮。据不完全统计，我国这方面已发表的论文和综述竟达四五十篇之多。谁是始作俑者，一目了然。
如果大家认为一个“瘦肉精”案例还不足以说明问题，近日网络上流传的《一个农村老干部告诉你，什么还可以吃》的文章，就更详细地披露了食品种养加工如何从科普知识中获得灵感的细节。文章认为，在猪、鸡、鱼、鸭、牛、鹅、兔、羊的养殖中，使用激素、抗生素以及其它添加剂，是人人都知道的“常识”。而这些知识不需要西天取经，随便到书店买一本《科学养殖指南》之类的书籍，就什么高招都有。你要是不识字也不要紧，如今很多地方的农副产品种养实行了产业化，“公司+基地+农户”，农技推广“一条龙”服务，科技人员手把手指导，不由你学不会。当然，科技服务在产业化中已经成为了整体利益链条中的一环。农家种养是整个公司产业化运作中的上游产品，当然得按公司要求的“标准”来生产。
如此看来，广大种养农户并不像大家想象的那么聪明智慧，一些科技人员的“指导”在此过程中功不可没。科学技术，本是人类为了将自身推向文明进步、健康幸福的发明创造。进入到21世纪，经济飞速发展的中国同时也步入了科技大国(与科技强国还有区别)的行列。前一段据美国调研部门披露，中国科技论文的发表数量已跃居世界第一。井喷般的科研成果不能广泛用来提高人民群众生活水平，保障百姓最基本的食品安全，反而将自己捆绑在一些不良商家的利益链条上，为虎作伥，狼狈为奸，把国家和人民寄托无限希望的科技进步异化成为残害百姓健康、有辱人类文明的帮凶。科学技术之悲哀，哀莫大于此。
中国人民引以自豪的四大发明，火药被西方用来制作炸药炮弹，我们却用于烟花爆竹；指南针为欧洲航海家提供了发现新大陆的利器，而我们却广泛用作观测风水。如今又倒过来了，美国发明的盐酸克伦特罗早被本国禁用，我们却大胆引进吸收搞成“瘦肉精“；转基因这种在世界各国处处受限制的“新技术”，在我国到处大开绿灯，连大豆、大米等主粮都可以给转基因让位。
科学最讲严谨，科学家最讲良心。面对公众躲无可躲的有毒食品、问题食品，真的需要有关科技人员叩问一下自己良心的时候了。
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