难忘当年红豆饭
钟 声
不知是生活条件好了，大鱼大肉、粳米白面吃腻了，还是本人生就的穷命，尽管离开农村老家快四十年了，但当年一遇红白喜事便可吃到高粱米红豆饭，一直令我难以忘怀。以致老妈健在的时候，每每回家探望，老妈问我吃啥，我总是说吃红豆饭。
然遗憾的是，不管怎么央求老妈，老妈就是不做给我吃。有时甚至教训我几句。什么“有福不会享”啦，什么“粗粮淡饭还没吃够”啦，唠叨起来就没个完。
一次再回老家，旧饭重提，老妈见我实在想吃，绝非是不忍心吃家里那有限的细粮，便直言相告，说自己不会做。这怎么可能？老妈毕竟是做了一辈子农村饭了！就在我百思不得其解之时，老妈不仅讲了自己如何不会做的原由，而且令我眼前一亮，仿佛找到了做好各种饭的诀窍。
老妈说：“为啥只有在红白喜事时能吃上红豆饭？告诉你吧，那叫大锅饭，小锅是做不出来的。不过，光有大锅还不行，最要紧的是得找个好大厨。因为人家能根据多少人下多少米、添多少水，，啥时候烧大火，啥时候放小火和多长时间好饭。这大锅饭绝对要有技术，不是谁都能做得了的。不信你在屯子里打听一下，看有几个人会做这种大锅饭。”
说者无心，听者有意。虽然此时若有人端上一碗红豆饭，我依然会狼吞虎咽地顿时消灭它，但思绪却早已飞到了另一种饭上，即多年来因少有人做好而遭贬的分配上的“大锅饭”。
姑且不说这是一种啥样的“大锅饭”，但就做法言之，同我喜欢的红豆饭有着惊人的相似之处。首先，它同样需要“大锅”这个先决条件。决策者硬说小锅饭好吃，符合自己及妻女子侄、亲朋故旧的口味，摇旗者必然要为小锅饭鼓噪而贬损大锅。所以即便大锅饭确实好吃，也只能是下面人悄悄地做而食之。
其次，正像我老妈所说，“最要紧的是得找个好大厨”，没有一个好大厨，即便条件具备，也是难以做好大锅饭的；做出来的不仅是“夹生饭”或“串烟饭”，而且还将造成较大的浪费。可见大锅饭能否做好，根本不在其锅而在其人，关键在于能否“找个好大厨”！让一些只想吃小锅饭，不喜欢或根本不认识大锅饭可以“彻底战胜”资本主义（见列宁选集《伟大的创举》）小锅饭的真谛者当大厨，实难想象他们会做好大锅饭。到头来，不砸锅卖铁买小锅，把柴米油盐甚至炉灶都窃为己有恐怕就烧高香了。
再次，韩愈老夫子曾云：“其真无马乎，其真不知马耶（见《马说》？”就是说，好大厨亦如“千里马”，绝非世间无有，而是无处不有，不过是缺乏知马、识马和重用千里马的好“伯乐”和产生千里马的良好环境罢了。况且，作为伯乐的当政者只想吃小锅饭，不认识或根本就不喜欢大锅饭，他们又怎能赏识和重用足以做好大锅饭的千里马！
或许有人要问，你所说的大锅饭到底为何种饭、何种人能够做好和有无先例？其实，只须向问者推荐几个好大厨及他们的作为，就可不言自明。全国优秀党员、北京郊区窦店村党委书记仉振亮带领全村人集体致富后，由集体出资供本村青年上大学，惟独不让自己的女儿去（农民日报、人民日报等报刊早有介绍），这个大厨如何？全国著名劳动模范、华西村党委书记吴仁宝，待全村人都住上了楼房，他才最后住进楼房；一农民独子病故，痛不欲生，他立即把心爱的小儿子过继于斯（见《了望》周刊1991年40期），这个大厨如何？全国著名劳模，河南新乡刘庄原党委书记史来贺，生前一直带领全村人走集体化道路，全村人收入最低的都比他的工资高，大家“央求他不要工资了，和全村人一样分红”，可他总是以“我是党员干部”为由而照旧，这个大厨又如何？还有南街村的王洪斌，兴十四村的付华廷等远近闻名的好大厨更如何？！谁敢说他们所做的大锅饭不好吃和不为广大农村人民所喜爱？小岗村人数次到南街村学习说明了什么？
至此，由红豆饭引发的话题理该打住，但我仍想提请明公注意，即做大锅饭其实是一门具有高度计划和周密计算的科学，能否做好，关键在作为决定因素的大厨而非吃者；那些怪锅、怪饭或怪柴者，如果不是无知和无能，就是别有用心和欲盖弥彰的卑鄙小人。生怕妻女子侄、亲朋故旧不能近水楼台先得月的当政者，自然要偏爱小锅而弃大锅于不用的。
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