肯德基45天“速成鸡”事件越发扑朔迷离。日前，肯德基供应商——山西粟海集团称，速成鸡的饲料没有毒死苍蝇，对相关质疑，公司将“作出公正合理的澄清”。
昨日(11月27日)，《每日经济新闻》记者走访了山西粟海集团的多家签约养殖场，看到饲料袋上确实爬满苍蝇，但并未发现被毒死的苍蝇尸体，许多鸡安静地躺着不动。
不过，对于45天的速成鸡，多位受访的签约养殖户称“自己不吃”。
不爱动的白羽鸡
从运城出城向北，就到了盐湖区农村。司机张师傅说，这几年粟海集团不断发展壮大，运城周边的农村里，到处都有它的签约养殖户。
粟海集团官网显示，目前该集团肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市，有10000余农户，年为农民增收3亿元。
在盐湖区的一个乡，《每日经济新闻》记者随机走访了几个村庄。养殖场的鸡舍都座落在田野里，像蔬菜大棚，不过更高一些。张师傅说，因为鸡场的味道难闻，所以离村庄较远。
来到一片鸡舍，门口系着一只大狗，见到陌生人就叫不停。掀开鸡舍幕帘，一只只苍蝇迎面飞射过来，浓厚的鸡屎和饲料混合腥味有些令人窒息。
这片鸡舍约600~700平方米，中间堆着饲料，两边的鸡舍被隔成数个方块，每个方块十几平方米，里面就是45天长成出栏的白羽鸡。
记者观察了一阵子发现，很少有鸡站立或走动，大多数是静静卧着，最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。
当记者靠近时，它们依然很安静，偶尔有鸡站起来，也只是踱两步，细细的脚像是难承受体重。许多鸡毛没长全，鸡腿、鸡屁股露出浅红色的肉。
记者从鸡舍抓起一把颗粒状的饲料，依稀可辨玉米成分。养殖户李慈祥(化名)说，这些饲料比市场上的好，也不含激素，但具体含有什么成分，他也说不清。
养殖销售一条龙
李慈祥说，这批鸡已长了30多天，大概三四斤，正在喂2号料，再过十多天就出栏了。整个棚里有4000多只，这是今年的第四批。
虽然每批鸡45天就可出栏，但李慈祥说，每年只能养4~5批，间隔期需做各种消毒，粟海集团有专业人士来指导。
2006年，李慈祥交了几万元押金，与粟海集团签订了合同，成了签约养殖户。此后，粟海集团提供鸡苗、饲料、药物等一整套养殖所需，并为他们销售鸡肉。
“我们就像佃户，粟海是雇主，它承担市场风险，但我们要承担饲养风险。”李慈祥说。一只鸡从雏鸡到出栏，大约需要10斤饲料，饲料又分1期、2期和3期，价格各不相同。2号料每袋(80斤装)130元，1号料138元，“玉米的市场价不同，饲料的价格也有所不同，这些风险由农户承担。”
在每个45天来临前，粟海集团都会送来鸡苗，并签订收购合同，同时会讲好收购价，“如果市场价格有跌，他们还是按合同价格来收购。”
不过，在45天的养殖期间，李慈祥时刻担惊受怕，最害怕鸡不长肉和患病。他说：“饲料虽然由粟海提供，但有时也出现不长肉情况，如果管理得好，就能顺顺利利成长，如果管理得不好，那就浪费钱。”
李慈祥说，如果鸡在小的时候死亡还不怕，最害怕是喂到二三十天的时候，因为这时每只鸡已投入了十几元钱。
速成鸡养殖账本
有媒体报道说，粟海集团签约的养殖户，一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病能力。
李慈祥证实，在鸡的生长过程中，确实需要很多药物来防病抗病。
在李家门口，挂着一个写有盐湖地区疫病防治负责人的名字和联系方式。在他家的床底下，四五个大药箱里，摆满了各种药物，如酒石酸吉他霉素可溶性粉、“力克”荆防败毒散、新奇硫酸黏菌素可溶性粉等。
李慈祥说，这些药都是粟海集团统一配送的，有些药他也搞不清，但鸡要用十几种药，大部分是抗生素，“很多药是为了提前预防，如果要等到鸡患病才喂药，那已经晚了。”
尽管养了五六年鸡，但李慈祥每次养鸡前还是要高息贷款。“关键是成本太高了!”李慈祥详细算了一笔帐，假如养4000只鸡，鸡苗每只5元左右，就要花2万元;每只鸡饲料10多斤，得花16元，总的饲料成本要五六万元，再加上药，成本要8万元。
眼下的这批鸡，李慈祥也贷了8万元，利息是每只鸡一毛五，也就是说，这批鸡45天顺利出栏后，除了还债，还要交600元利息。
“一只鸡大概卖20多块钱，4000只鸡是9万多块，最后赚1万多块钱。”李慈祥说，如果遇到灾害天气或鸡群病，就可能血本无归，“今年前三批鸡，只有一批赚了，其他两批基本持平。”
由于有上述资金需求，当地已形成了资金出借链，每个区域都有资金出借代理人，养殖户会找他们，大家都是熟人。
不吃自己养的鸡
对于粟海集团的签约式养鸡模式，当地村民各有说法。
“农民的风险还是更大些，很多时候赚的少赔的多。”马师傅说。
不过，养殖户们证实，当地政府和粟海集团会给农户一些补贴，提高了农民抵御风险的能力。
在养殖户李海平(化名)看来，粟海集团还是为他带来了不少收益。李海平2001年就成了签约养殖户，现在拥有两个鸡棚6000多只鸡。在他的印象中，只有一批亏过，其他各批多少都能赚点。以今年的4批为例，每批赚1万多元，4批共赚7万多元。“如果无利可图，我们也不会干了。”他说。
不过，对于这种“速成鸡”，当地不少村民称自己不会吃。马师傅也是盐湖农民，他说，这些鸡像是膨胀出来的，自己从来没吃过，也不敢吃。
死鸡可不可卖钱呢?李慈祥说，死鸡只能喂狗，“活鸡我也不吃。”
运城一位土鸡养殖户说，他用玉米等五谷杂粮喂鸡，要养8个月才上市。
检验结果即将揭晓
目前，“速成鸡”事件已引起山西省政府高度重视，据当地媒体报道，山西省省长王君、副省长郭迎光作出批示，并派出以省畜牧局局长李广为组长的工作组。运城市政府和永济市政府也成立工作组，进入企业核实情况。
目前，由专家和监管部门在粟海集团抽检的饲料样品、原料样品、肉鸡饲料样品、肉鸡样品及两批次鸡胸产品，已分别送往山西省饲料兽药监察所和山西省出入境检验检疫局进行检验。粟海集团董事长朱苏海表示，检验结果将在第一时间公布。
针对养殖户使用抗生素这一情况，粟海集团新闻发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“如果你们是经过调查得出的结论，那无所谓。”
该新闻发言人表示，粟海集团没有使用违禁药物，“国家规定使用范围外的东西，我们一个都没有用。”
“速成鸡”在网上引起广泛争议。社科院一位不愿具名的专家告诉记者，“作为一种成熟的技术和商业盈利模式，这套养殖方式是从西方转移过来，目前在中国农村大量复制，但现在西方人自己也不太吃这种鸡肉，他们现在也在提倡给动物自由，提倡自由的福利式养殖模式。”
45天速成鸡上肯德基餐桌 养殖场否认用违禁药
每日经济新闻 金微 2012-11-27 01:13:00
日前，有媒体报道，山西粟海集团向肯德基供应“45天速成鸡”，投喂的饲料能毒死苍蝇。对此，粟海集团新闻发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“媒体报道与事实不符，周边的苍蝇毒死，这个现象没有。目前公司正在调查，结果还没有出来，对所有媒体，会作出公正合理的澄清。”
对此，有养殖业内人士表示，白羽鸡本来就是速生鸡种，45天出肉周期完全可以满足市场的供应需求，没有必要格外地催生，企业也没必要添加催生剂，给自己增加成本。
45天快速养殖白羽鸡
记者在运城、永济了解到，不少养殖户普遍使用45天快速养殖。永济出租司机王泽说，“现在鸡的味道肯定大不如以前了，但养殖户为经济效益这样做也没办法。”
11月24日，粟海集团公开回应称，中国肉鸡行业普遍使用白羽鸡，45天属于正常生长期。“公司严格执行国家相关标准，对肉鸡养殖全过程实行标准化管理。”
“速成鸡不是新闻，45天是普通水平，不加激素能做到。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向《每日经济新闻》记者表示，这首先源于品种改良，其次是饲料分三阶段讲究营养合适，最后是鸡饲养的环境洁净无疫病，把饲料转化为肉的能力实现到最佳效果。
此前，有媒体报道，粟海集团饲料厂工人称，“饲料配了药，有添加剂，对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。”
为了解事情真相，记者试图进入养殖场，但未获允许。
对此，朱毅认为，饲料里可能是存在灭蝇胺，从安全角度而言，这是世界通行的，不用害怕。
粟海集团：未使用违禁药物
有报道称，仅在养殖的第1个阶段的11天中，就有多达11种药物喂给肉鸡。而喂食药物的原因是，肉鸡在狭小的空间高密度喂养，并且在45天的喂养周期中，甚至不会清扫养殖场，只有通过不断喂药才能提高鸡的抗病能力。
一张粟海集团养鸡场的出库单，证实了抗生素的存在。粟海集团专家组成员在接受央视采访时说，“各种抗生素类的药品在肉鸡体内会有停留，但会逐渐代谢，对人体无危害，根据抗生素种类有区别，如果按农业部规定执行，休药期的鸡产品是绝对安全的。”
对于如何监督农户，粟海集团发言人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“公司在与农户签约时，有一套严格的管理标准，饲料和配料由公司提供，我们有技术人员对农户指导。”
朱毅认为，在畜禽养殖中，抗生素滥用是可能存在的，而我国对禽肉含有抗生素的检测并不严格，很容易导致抗生素超标禽肉流入市场。“不要把抗生素视为预防和治疗畜禽病的万能药。”
有业内人士表示，由于肉鸡发病率很高，整个饲养周期在45~60天，几乎每天都用药。另外，由于高密度饲养，肉鸡也会容易得病，进而使用大量抗生素。
不过，粟海集团新闻发言人明确表示，“我们没有用违禁药物，国家规定使用范围外的东西，我们一个都没有用。使用国家允许的兽药品种，并严格执行休药期的规定。”
肯德基称“速成鸡”只占1%
麦当劳已否认粟海集团是其鸡肉供应商。而肯德基则表示，粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。
昨日，记者就45天速成鸡的报道采访肯德基，望京商业中心店的肯德基店员称，“网上那都是谣传的，我们这儿用的不是这个鸡。”肯德基官方客服也表示，“不是网上说的那样，(我们)都是根据国家规定制作的。”
早在2010年，百胜餐饮集团在上海举办主题为“和谐世博食安为先”的世博餐饮与食品安全论坛上，首度公开回应肯德基“激素养鸡”传闻，称自己使用的是美国白羽鸡，并公布了白羽鸡快速成长的五大秘密，强调饲养过程中绝不添加激素。
由此可见，百胜并不避讳肯德基使用速成鸡。然而，对这种速成鸡，消费者始终疑虑重重。之后，肯德基“多个翅膀怪鸡”的传闻频现网络。对此，百盛餐饮中国事业部高级公共事务经理曹敬衡表示，肯德基的鸡都是长相正常的白羽鸡。
其后，媒体调查发现，肯德基使用45天白羽鸡却是事实。2010年8月底，青岛媒体找到肯德基的供货商之一的莱西市“九联”企业，并完整记录了肯德基的饲养过程。这家企业主要提供九块鸡用来制作肯德基的“吮指原味鸡”，企业饲养的就是白羽鸡，45天就能达到两公斤便可出笼。
昨日(11月26日)，肯德基中国总部在给《每日经济新闻》记者的回复中称，“请关注肯德基官方微博和山西粟海集团的官方微博。”昨晚7时左右，肯德基官方微博对此进行了更新，称“这两天大家对鸡肉这个话题都非常关注。小肯完全理解，毕竟是吃到肚子里的东西。知识和真相总是越辩越明的。”
(实习生殷洪英对本文亦有贡献)
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养殖业抗生素标准缺失监管待规范
每经记者王霞发自上海
山西粟海集团“45天速成鸡”的消息，让肯德基等洋快餐巨头牵扯其中，这也让畜禽养殖业的安全问题再次进入公众视野。
有专家对《每日经济新闻》记者表示，由于抗生素检测无强制性标准，因此行业普遍存在滥用抗生素现象。
粟海集团在上周末发表声明称，公司使用的肉鸡为行业中普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长期，同时公司按农业部的规定使用营养性饲料添加剂，畜牧主管部门对公司饲料生产环节、肉鸡养殖和屠宰环节均有监督和抽查，抽检均合格。
随后，被牵扯其中的肯德基、麦当劳虽然急于与粟海集团撇开关系，但消费者对于“速成鸡”是否安全依然存在疑虑。
上海理工大学食品安全研究所副教授董庆利表示，白羽鸡作为鸡的一种品种，经过基因改良，作为肉食专用，其成长期非常短，45天左右出栏，确实是行业的正常现象。
记者从肯德基、德克士等快餐企业供应商之一的圣农发展(002299，SZ)招股说明书中看到，对于肉鸡饲养的描述为“肉鸡饲养生产周期合计约66天，其中清理消毒6天，空栏期15天，生产期约45天。”
肉鸡中使用抗生素也挑起了消费者的神经。
对此，董庆利告表示，目前养殖业中使用抗生素一方面是用于动物疾病治疗，另一方面是有促进动物生长。按照欧盟等规定，一般在屠宰前一周停止用药，但是在畜禽饲养过程中，养殖户为了让畜禽快速生长，存在过量使用抗生素的现象。
“主要原因是目前国家对于抗生素畜用并没有强制性标准，这在一定程度上促使了抗生素的滥用。同时，兽用抗生素购买渠道并没有限制，让抗生素的使用变得容易。”董庆利补充说。
记者还发现，虽然人用抗生素需要处方，但畜禽抗生素已经在网上公开叫卖。在阿里巴巴输入“兽用抗生素”就有上千条相关信息。
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