台湾食品安全的文章：方兴未艾的良食战争
方兴未艾的良食战争
苏伟硕
我配个插图，台湾“反美牛T恤”，工作队一人公司高先生操刀设计，
No American beef!Game Over!Mad man made mad cow!
我穿它出去看《赛德克·巴莱》，请一女同学阅读图案，曰看不懂(我想是太毕加索了);
并向另男一同学宣传反美牛，不要吃美国牛排了!
该男同学晒然曰：我啥牛排也吃不起。
说得好嘛。吃不起，和吃到毒，都是民生和政治问题，不是道德问题。
我们且看台湾这位医生怎么说。
转眼之间已经藉此园地谈论关于「良食(good food)」一年有余。然而此间的食物问题显然犹如天气暖化问题，已经纸包不住火的準备燎塬!因此，在从书桌到战场(「从农场到餐桌」的逆写)的天命不断催促下以及枯脑秃笔赶不上毒草丛生的良食大崩坏的推拉下，我乞得编辑室的谅解得以停笔一段时间。
回顾一年以来，这个专栏从美国与台湾的肥胖战争论起，而在今年5月1日，美国的一个「终止肥胖运动」的民间组织宣称，美国人一年花费1千9百亿美元在治疗肥胖和肥胖所引起的相关疾病。此外，因为肥胖的关係，美国一年要多花费将近90亿美元在额外的交通燃油上。
这样的情形随着美国以自由贸易(free trade)为名行强制贸易(force trade)之实，将美式饮食像散播流行性感冒病毒一样接种到美国势力圈，这种「速食病毒」的症状就是国民急速「发胖」。而且受感染国比病源国的症状发作更快更勐，非常类似狂牛症的感染模式，每经过一次感染，毒力更强!台湾正是一个例证，儿童肥胖在10年内以3倍数成长，而在美国，10年成长1倍就让他们的小儿科医师会跳脚了!
之后，台湾爆发塑化剂侵入食物链长达30年的风暴，MIT的招牌几乎被打入全额交割股，肥了检验业者却没有改变台湾的食品安全体系。这不仅是执政者的无能，也是在野政党的无用;两个行将就木的小党起死回生，我做如是观。
今年初，在去年吵吵嚷嚷的瘦肉精美牛居然在美国在台协会的「压力」下，由总统下令研议开放。正当朝野提出高达21个版本的法律修正案準备以立法阻挡美国和总统联手「干预内政」之际，美国又传出证实发现第四起狂牛症案例。一时之间，瘦肉精含量反而成为小事，是否暂停进口美国牛肉反而成为520总统就职的攻防焦点。
但一连串的食品出包究竟没有启动台湾全面重整食品安全体系的运动，政治斗争与社会问题脱节的落差越来越明显。我在脸书上看到已经有人提议全面改选，包括总统和立法委员通通改选!这样的声音现在只有一个，但是接着也许会是一个接着一个。人终究是要吃饭的，有饭吃，有安全而好的饭可以吃，吃得起这样的饭，就是「天」!皇帝再大也不过是「天子」，总统更不用说，只是「人子」而已。
良食战争的专栏到此结束了，良食战争则还没有结束，相当一段的长时间内也看不到结束的前景!
(精神科医师)
莱克多巴胺ADI值出炉 立委讽总统为美牛最佳销售员
本报2012年4月25日台北讯，特约记者廖静蕙报导
田尤頒發最佳推銷員獎給馬總統。田尤頒發最佳推銷員獎給馬總統。
行政院版食品药物管理法修订法案提不出来，卫生署食品药物管理局11日倒先开出定莱克多巴胺(瘦肉精)ADI(Acceptable Daily Intake，人体每日可接受摄取量)值。昨(24)日立委尤美女及田秋堇召开记者会，多位学者专家认为ADI值是为莱克多巴胺解禁暖身，在修法前夕，再度表示瘦肉精零检出，食品安全应纳入预警塬则，做出符合国民利益的决策。记者会中，尤、田共同颁发「最佳销售员」奖座给总统马英九，讽刺其在开放含瘦肉精美牛的表现。
食管局22日新闻稿表示，11日邀请专家学者讨论莱克多巴胺ADI值，是为牛肉製品中残留莱克多巴胺的健康风险评估之依据。台湾大学职业医学与工业卫生研究所副教授吴焜裕表示，食管局ADI订出1微克(μg，100万分之1克)，下一步就是MRL(残留安全容许量，Maximum Residue Levels)，「不但开放，连开放到甚 程度都决定了」。曾代表公民团体出席第叁次美牛专家会议的
苏伟硕医师表示，将ADI乘以安全係数就是MRL，ADI是第一步，之后就是MRL。
苏伟硕指出食管局虽考虑「小于18个月葡萄醣醛酸代谢功能尚未成熟之婴幼儿，大于18个月之儿童及青少年，肝肾功能不良者、已患有心血管疾病病人与乙型受体之基因多型性等族群」，却隻字未提「孕妇」，而2008-2009年曾有论文表示莱克多巴胺对孕妇的影响是无法订出标準值。他批政府一边鼓励生产，却又不保障孕妇之健康。而美国FDA6个人的实验中，全都是单一性别，对于女性并不适用，缺乏性别基础。
苏伟硕也指出食管局专家会议所根据的实验，是联合国食品法典委员会(CAC)」讨论多年没有共识的，以猴子进行的健康风险评估，由此所制定的ADI值，却要由2300万人的健康共同承受，格外无法接受。
依据自由时报24日报导，农委会防检局副局长黄国青表示，如果未来食品卫生管理法依照开放检出莱克多巴胺的行政院版本通过，农委会将针对可以当成饲料添加剂的乙型受体素解除禁令。苏伟硕表示，过去食管局的态度是只要农委会列为禁药，食管局便不会制订容许标準;现在却反其道而行。
台大副教授吳焜裕（左）認為政府不但開放瘦肉精，而且開放到甚 程度也公布了。（圖片來源：尤美女立委辦公室提供）
立法委员尤美女也批卫生署近日一连串的作为「荒腔走板」，农委会依法应先进行政策衝击影响评估，却只有「国民健康为政策最优先考量，尊重专业则为决策依据，依据举办叁次跨部会技术谘询小组专家会议结论，确保国民健康无虞的前提下，行政院提出『安全容许，牛猪分离，强制标示，排除内臟』政策方向」的结论，缺乏统计、分析、数据，只是政策宣导;对于政策制定所造成的社会、产业、经济、环境、文化各方面衝击完全没有着墨，认为行政部门是选择性的守法。
尤美女要求修法应坚守零检出、建立预警制度、监测以及风险管理。此次修法版本中，尤田版本率先纳入风险评估概念，将风险评估法制化;而预警塬则已有多个国际法规所採纳，WTO之SPS协定，第 5(7)条也提到，当相关的科学证据不足时，会员国以可取得的相关资讯为基础，暂时性的採取卫生和动植物检疫措施，并寻求取得更客观的风险评估之更多必要资讯。
吴焜裕说，政府塬本有机会作出具专业水準的政策，没想到科学只是为政策背书，圆其谎的工具。他建议在法律和制度上应该仿效欧盟或日本，组成「独立风险评估委员会」，确保其法律地位、客观及科学性，才能赢得民众对政府决策的信赖、保障人民的安全与健康。
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