稻菽按
你是否在购买食物前习惯性地查看商品保质期?你是否知道这种习以为常的行为实则制造着食物浪费?我们对货架上的食物制造过程一无所知，只能依靠“保质期”而非“可食性”来确认其预期安全;而当剩余保质期最长的食物更容易被消费，“快到期”的食物则变得不易卖出进而被抛弃的时候，我们却又以“保质期”合理规避了食物浪费的负罪感。
身处现代资本主义制度下的工业化食物产销体系，我们被商家裹挟着与其一起满足于生产过量的富足幻象，在全球每年三分之一的食物遭到浪费的同时，世界许多角落还存在着高比例的饥饿和食荒。保质期制度保护的是我们的食物还是生产商的利益?其逻辑不过是“形式上的合理，而非实质上的正义”。
正文
关于有效日期制度的反思
有效日期制度的矛盾是如何发生的?本研究认为，有效日期使用上的过度泛滥，不仅取代了人作为主体的能动性，更抹去了不同食物所存有的差异性;此外，卖方与买方对于有效日期的看法、态度与权力等等认知皆呈现高低不同的差距。
显然，卖方拥有更大决定上的掌握权，也因此对于有效日期可能带来的各种结果，保有一定程度上进退自如的应对策略及手段;反之，买方则在许多方面都处于弱势、受制和较高风险的情形，唯一能保障自身的是来自作为消费者所具有的权益，秉持着“没有消费者就没有市场”的消费至上原则。
买卖双方对于有效日期产生的要求以及期待、甚至能带给自身的效益，都是全然不同的，卖方执着于利益、买方则坚持食品的安全性，这样的冲突结果即反应在有效日期制度本身上，以及后续带来的严重浪费后果。如何重新思考及反省这项矛盾?本研究主要从下面两个方向来讨论：
过去到现代
《论语》中写道：“不患寡而患不均，不患贫而患不安”，某种程度上可以理解为，国家的资源及财富并不在于其多寡，而是在于其分配上是否平均。同理，食物在国家或全球中作为一种重要的资源，在过去产业发展尚不发达的时代，食物是处于一种“资源产量不足”、供不应需之情形;但以目前而言，生产过量的现象频频可见，甚至全球每年约有总数三分之一的食物遭到浪费，明显大大超越全世界总人数实际可消耗的量。
不过矛盾的是，世界许多角落仍存有高比例的饥饿人口与食荒地区，这样的冲突显示出一种“资源分配不均”之状况;在这样的情形下，多数国家的人们不必再为填饱肚子感到担忧，而是注重饮食上的多样性、丰富度、选择性，显然，人们对于食物的态度已完全不同以往。研究认为，食物只不过是作为测试并榨取那未知利益市场的温度计，而这项资源逐渐沦为“利益重新再制”的手段，依循着这个脉络，有效日期制度也就只是形式上的合理，而非实质上的正义。
由此可简单爬梳出从过去至现代，资源在各阶段所呈现出的状况与如何被操作的事实，也就是说，基本的方向是从产业发展仍低落的“资源产量不足”，转变成较为整体富饶后的“资源分配不均”，后至一种资本主义思维之下不断营造的“利益重新再制”。
目前资源的过量供应与产制，让多数人在资源分配问题上处于被麻痹状态，人们自以为是地以为，生活资源是不乏的以及社会发展是富足的。殊不知，这样的表面只是将世界某个角落的资源转移来充斥市场富饶的假象，甚至作为资本盈利者赚取更多利益的操作手法。而当消费者接受了或满足于这种现况，就意味着如此不平等的利益生产方式将不断被重复轮转的开端。换言之，这也警示着我们消费者也都是这场“利益重新再制”的共谋。
无感至有感
犹如前述中提及，本研究发现“原本个人对于食物应负起的责任，因有效日期而转移到整体社会来承担，使得人们对于‘食物浪费’显得无感与忽视”，确实，在多了有效日期这道安全线后，消费者心中无形产生一种“安全性的高低顺序”，在消费过程中多出一项挑选的条件，“多会倾向购买距离有效日期最长的那一个”，甚至会把这种到期的时间顺序视作为一种可食的顺序，也就是“距离有效期越近的食物，越不易被挑选、也越不想去食用”。这种心态造就了食物的污名化，使得那些因为有着“快到期”标签的食物，变得不易被卖出，进而被抛弃。这不仅忽略了食品本身的可食性，更是造成食品被莫名浪费的无形杀手，有效日期也成为食物浪费的合理规避。
然而，在这里的反思中，我们若试着以消费者的立场来思考的话，这种无感与有感之区别主要也是由于现代资本主义下高密度的泰勒化生产结构所造成[1]。如此细致专业的分工，导致消费者在面对一项已经被完整包装上架的食品时，已无法清楚了解其原料来源及生产过程。换言之，消费者只知道最终结果，而不知这究竟从何而来。
但事实上，“知道食物从何而来”对于一个食用者来说极其重要。例如，若是自己家里种的菜自己煮食，我们会勇于直接去品尝这个食物的新鲜程度，这在于食用者清楚知道这个食物的来源和过程;反之，在面对过程一概不知的架上食物，有效日期理所当然成为消费者的判断依据。
同理，这对商家也类似，掌握好食物的安全性是贩售者必须把关的原则，但实际操作中却存有许多未知的变数，以致有效日期制度仍没有办法百分之百控制。因此，真正日常生活操作的时候，还是会回到个人主观上的判别，每位受访者所表达的标准皆不同，原因就在于此。
对此，这表示着无论是商家或消费者，只要无法掌握那个“预期性安全”，即缺乏了解食物制造过程的信息以及处理食物过程的能力，就只能继续受限于有效日期的框架之中，不断地产生出更多的“必然性浪费”。
说实在，没有一个人愿意要去浪费食物，但在当今的食物体系中，我们几乎没有任何机会去接触那个食物生产的过程，对消费者来讲，这个食物是没有任何亲近性的，所以唯一能够辨识的唯独有效日期可作为判断依据;并非自家种、也不知制造过程，所以在理性化的思考下，有效日期成为了人们唯一能掌控的咨询。只能说这种“无感”的发生是来自整体社会结构剥夺了你我任何可以“有感”的机会与可能。
论文摘要
日常在消费与饮食之前，检视有效日期成为一种习惯性的社会行为，习以为常但并非理所当然，乃至于矛盾。基于此，本研究好奇有效日期这项制度于社会的现况为何?如何被实践?试以众人熟悉且店家数分布最密集的连锁加盟便利商店—“7-Eleven统一超商”为代表性研究场域，其门市职员为面访对象来源。
研究发现到有效日期的实施与“食物浪费”之间的强烈关联性，换言之，以“食物安全”为目的的有效日期，与“食物浪费”产生的对立、冲突，成为不可被忽略的事实。现代社会中，一方面面对着不时被讨论、关怀的粮食危机议题，食物浪费的严重化成为最大的讽刺;另一方面食品危机层出不穷、屡见不鲜，对于食物安全的重视度成了最沉重的难题。
本研究试图厘清“在有效日期制度存在之下，对于食物究竟可食与否，产生的两难困境”：若不依据有效日期而食，“食物安全”令人堪忧疑虑;反之，“食物浪费”成了不得不的后果。本研究依序从制度、理性、价值面向来对此困境进行归纳与分析，最终归结为下列五点：
一、近年来，频繁的食安风暴造成食物安全的要求加重，而易将仍可食用的食物抛弃;
二、有效日期的泛滥使用致使消费者仅在意食物“过期与否”而非“可食与否”;
三、越谨守有效日期所带来的新鲜质量与安全保障，越能为业者制造更多正面名声与商业价值;
四、个人原本对于食物应负起的责任，因有效日期而转移到整体社会来承担，使得人们对于“食物浪费”显得无感与忽视;
五、买卖双方对有效日期的意义认知有一定差异，前者视为“预期性安全”，后者作为“必然性浪费”。
时至今日，有效日期这项制度在社会建构下的结果，改变了社会与食物之间的关系，冀望此研究作为现代社会的反思基础，并共同致力于未来出路。
注释
[1] 泰勒化：又称泰罗制(TAYLORISM)或泰罗主义、泰勒主义、泰勒制，强调管理的根本目的在于提高效率，主要内容包括制定工作定额，选择最好的工人，实施标准化管理等。
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