梅花狗肉馆里“侃延边”
谨以此文祝福56个民族“国庆”欢乐
梅花狗肉馆是延吉市比较出名的一家风味饭馆，“十一”的晚上，我们到这里时，散座只剩一桌了。等我们落座后，吃狗肉的顾客就排到店外了。这要真排到上桌，得俩点。可顾客能有如此耐心，恰说明本店狗肉真香!
一、说说狗肉
既然是在狗肉馆吃狗肉，文涛、小苗、庆丽，对我们外地来的客人，介绍的话题，自然离不开狗。
文涛说，这延边狗肉馆的狗肉特别的香，同当地出产的狗肉品种有关。正因如此，一度当地产的狗肉供不应求了，就从外地进了一些狗肉，有的饭店为证明自己的饭店有本地狗肉，就在窗户和门上写到：本地狗 请进。
这里的狗肉吃法，有点类似涮锅。先上一个清汤的锅，又要来狗肉、豆腐、青菜、粉条等，然后，开涮。这说起来也很平常，可这个世界里最不平常的，往往就是平常中的不平常，也就是大拙若巧，大智若愚。
就这个涮锅中，这主涮的狗肉就有点特别：以往在各地涮锅，无论涮什么肉，都是生肉。以往在各地吃狗肉，都是熟肉装盘直接沾酱吃，或红烧，或爆炒，或烧汤。而在这噶达是涮狗肉，涮的还是熟狗肉。这涮熟狗肉还分带皮不带皮，还将狗分出很多部位。给我们上的狗肉，都切成一寸见方的肉块，这让人一见，心中就陡然增添几分大块吃肉的豪爽，增添几分大碗喝酒的豪气，增添了几分关东大地的豪情。
与这涮狗肉密切相关的就是狗肉酱，这是涮狗肉必沾的调料。这梅花狗肉馆里的狗肉酱，至于怎么加工出来的，那是商业秘密，咱不可能打探得到。唯独能感觉到的是，拿这狗肉酱单独当菜吃，都特别的香，都特别的有滋有味。
就从这梅花狗肉馆，延边的狗肉，风风火火的，走进了我舌尖上的回忆。
二、说说朝族
既然是来到了延边，来到这中国唯一的朝鲜族自治州，在大块肉沾狗肉酱，喝着大碗酒，几位当地的朋友，和我们的神侃，自然不能不讲到朝鲜族。
文涛满含感情的说：这可是一个十分优秀的民族，朝鲜人心胸开阔，为人大气，办事敞亮，很能包容!小苗、庆丽纷纷“点赞”,还表扬文涛：挺会捅词呀。大家嘻哈一笑。可说起朝鲜人具体怎么个优秀，就七言八语的“争抢发言”了。
庆丽先来一段：一朝族女子，找一汉族女友借钱买化妆品，女友问：买什么牌子的化妆品?答：你肯定买不起!你看，这朝鲜族姑娘向人家借钱买东西，还说人家买不起，这看起来很好笑，可这既和朝鲜人的直率有关，也和朝鲜人的汉语表达方式和水平有关。其实，她表达的本意是：你肯定舍不得买。朝鲜人喜欢的东西，借钱也舍得买，这是一种气度，也是一种生活的姿态。
小苗紧接话头说，在别的地方，想和朋友绝交，那就向他借钱，他立马就躲你远远。在这里说到借钱，朝鲜人特讲究。你若借钱给他，他们不仅准时还，甚至将利息都打到你的卡里，绝讲究!你看，在延边借钱给朝鲜族朋友，能越借感情越深，能越借相互越信任。我的思想忽然开了个小差：这应是一个民族的素质，是一个民族的讲究。在当下骗子无处不在，无孔不入的世风下，更显弥足珍贵。
说起朝鲜人特别的干净，那是天下闻名。你就看看朝鲜族开的饭馆，就能略知一二。看看可否这样说，看看哪个民族小吃店的卫生，就能直观上感受到这个民族的卫生习惯。拿眼前这个狗肉馆来说，那可是非常，还要加上“相当”的干净，不仅窗明几净，更杯盘洁净。一般到饭店都习惯重新擦洗一下餐具，到朝鲜族饭店，这就是河里冒泡--多鱼(多余)了。
可说到朝鲜人为什么特别干净，文涛给出了一个奇怪的原因：朝鲜人爱扔东西，朝鲜人认为凡是多余的东西，就往外撇。这回答简直有点驴唇不对马嘴，可细想想，空间就是美，争取空间，不就是争取美。文涛接着说：朝鲜人一搬新家，原来半新不旧的锅碗瓢盆，全扔了，都换新的。这一点和汉族人明显不同。俺们山东过来的人，从老辈流传下来的，那就是勤俭持家，那是什么也舍不得扔，甚至什么都往家里捡，弄得家里满满当当的。
女人，那是男人永远愿意谈论的话题。一说到朝鲜族女人，简直异口同声的说--贤惠。小苗说：不仅贤惠，还很仗义。她刚上班时，同位朝族大伯骑车相撞了。那位朝族大伯嘟哝着的话，她也听不懂，反正不是什么好话。还用脚踢了小苗的自行车一脚就走了。小苗哭了，感到很委屈。上班后，一朝族大姐听了后，说：“我会讲朝族话，我去骂他去”，小苗破涕为笑了。还有一次，小苗刚来的单位搞福利发东西，小苗因调动手续还没到，就没发给她，这位大姐知道了，楞找领导给她要来一份。东西不重要，这份情谊很重要，这份侠义很感人。
庆丽讲：我们单位老金的老婆更仗义，老金刚一提副局长，第二天就在办公室跟我们正式宣布：昨天，我老婆说了：你当领导了，按局级待遇，可以有情人了，这我不反对。但要有两个条件，一是别让我知道;二是别让我碰到。大家七嘴八舌的问：碰到，知道，咋办?老金只是“嘿嘿”，吭哧半天，也没说出个子午卯酉!
庆丽开心的笑着说，老金没说出个子午卯酉，那是他一时找不出合适的汉语表达。朝鲜人说汉语，总习惯于倒装句。你要接局长打电话：办公室，你来一下。弄得我们写材料报省里，也都经常用倒装句。明明朋友相邀去喝狗肉汤，偏偏说成“走，狗喝肉汤去”。
说道朝鲜人大气，小苗特别强调了一点，那就是他们不算小账，不斤斤计较。有时，他们为买一元钱的豆腐，能花十元钱去打车。
说到朝鲜族人的直率，他们的共同感受：延边朝鲜族人的思想工作很好做，他们心里的“弯弯绕”很少。一时想不开的事，不钻牛角尖，一作工作，脑子转弯很快。至于脑袋削个尖的占政府便宜，朝鲜人很自重，很少干，怕别人瞧不起。在延边这个少数民族自治州，你很少见到朝鲜族人上访。
他们说的这些，零零散散的很琐碎，但仔细的去看，却如珠玑一般，又那么熠熠生辉。
三、说说延边
也许是长期在政府工作养成的习惯，神侃中总忘不了要问问当地的历史、经济、社会等情况。
一提这个话题，庆丽说，“延边人民热爱毛主席”，这首歌当年那可是唱红了大江南北长城内外，而延边人民不仅这么唱的，也实实在在是这么想的。说到这里，庆丽还哼唱了几句。我问：可你怎么知道是这么想的?她答：若没有毛主席，都很难保留下这支少数民族。又问：此话怎讲?她故作深沉的答：说来话长。
他们纷纷插话的讲，我不断插话的问，将这个话题捋捋，大概是这样：朝鲜族零星进入东北始于清初，1869年朝鲜北部大饥荒，1910年日本帝国主义吞并朝鲜，引发两次大规模迁入。当日本入侵东北，以朝鲜族为主的抗联第二军与日本鬼子死嗑到底。可“东北光复”后，蒋介石却把东北朝鲜族视作外敌，成批抓捕上船强行遣送，一时朝鲜族家家哭声不绝。恰民主联军挥师东北，毛主席指示：“在东北的朝鲜居民一般的视同中国境内的少数民族。”朝鲜族一道参加土改，一样分得土地。发自肺腑的感谢，朝鲜族贡献出人口的极限：190万朝鲜族有7万多青年参加民主联军。新中国一成立，广大朝鲜族人纷纷加入中国国籍，朝鲜族人深深感恩毛主席。
捋清了这个话题的思路，不仅捋清了一段历史，更捋清了很多的思索。
提到作为少数民族地区，往往都存在一些民族矛盾，甚至还出现一些骚乱。这几位朋友的声音立马提高几度，他们十分骄傲的说，延边的朝鲜族和汉族那关系铁了去了。在有的少数民族地区，你绝对不敢说一句对少数民族“不敬“的话，甚至都不敢说个“不”字，可在延边这里，你同朝鲜人开玩笑，甚至相互埋汰几句，那是正常他妈—太正常啦!至于民族纠纷，从未发生。难怪延边连续四次被国务院评为“民族团结进步模范集体”，这是全国唯一连续获此荣誉的地区，这确实是一种骄傲，也确实是一种值得的自豪。
提到地区的经济发展，小苗是做信息工作的，她给出一串数字：2012年全州地区生产总值达到805亿元(不算从国外汇过来的钱)，财政收入达132亿元。整个财政收入与辽宁14个市中排名第四的营口市相当;城镇居民人均可支配收入22000元，高于辽宁城镇居民人均可支配收入的20430元，高于全国平均水平将近3000元。特别令人可喜的是珲春国际合作示范区的启动建设，让延边有了出海口，让延边成为了中国的沿海地区，成了中国沿边开发开放的示范区和面向东北亚合作开发的窗口。
这一串数字，似乎很枯燥，可你要用心听，那分明就是一串动听的音符，它演奏着一首底蕴深厚的民族地区发展之歌。这一串数字，似乎还是个谜底，让你能破解很多心中的谜团。这一串数字，也绝对向你证明，延边的未来，像大海一样广阔。
走出狗肉馆，已经华灯初放，作为州府所在地的延吉市，那是一片灯的海洋，逛延吉的夜景，让你都有一种惭愧感，在辽宁绝找不出第二个这样灯光迷离的城市;也让你在品味着另一种，值得留恋的独特飘香;还让你在深深的感动中，不由从心中放飞出对延边的祝愿—愿这颗明珠越来越璀璨。
（谨以此文祝文涛、小苗、庆丽，国庆节快乐，并遥寄我深深地思念。）
王婆卖瓜（158）
写作本篇博文，有这样三点体会和博友交流。
一是文章无处不在。很多人写文章，总感到没什么可写的，或不知写什么。其实，文章无处不有，关键要留心观察，要用心思索，要有心汲取。这篇散文就取材于狗肉馆里的侃大山，来这个狗肉馆就餐的无不在侃大山，但这个狗肉馆里可能就侃出了这唯一的一篇文章。
二是文章在于记录。就是眼睛看到文章，心中体会到文章，但也未必就能成为文章。真正成为文章，仅在素材的搜集上，就要整理记录，就要增加补充，就要斟酌核实，就要生发引申。笔者从狗肉馆里回到宾馆，当时没有纸和本，就找了一张纸壳，将狗肉馆“神侃”的内容记录下来。这一点非常重要，俗话说：好脑筋，不如赖笔头。没有这个纪录的整理，就绝不会有后续的文章。抓紧一切时间，做好采风记录，这是我的写作之道。
三是文章出自勤奋。就因文章无处不在，需要写的文章成百上千。为了多写出几篇文章，为了多充实点自己，也希望能给社会多提供一点精神食粮，笔者自感就如夸父追日，争分夺秒，一天不敢虚度，甚至一个小时都不敢虚度。成在今天，写在今天，绝不拖宕。
仅延边一行归来，笔者就抽空写出了调研报告《望洋兴叹屈辱难咽 鸡鸣三界国耻勿忘--建议应将防川建成国家级爱国主义教育基地》;散文《胸有秋山歌不得》、《望洋兴叹的无奈》、《梅花狗肉馆里“侃延边”》等，还有欠账没写出来的一篇散文《敦化大佛是村姑》，并整理出数百张图片。别说勤奋出天才，至少勤奋出文章。
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