在酷热的夏季，尤其是在一些气温突破四十摄氏度的地区，炎炎烈日下的街头，人们往往会选择一瓶冰凉的可口可乐来解暑消渴。若再问及其他解暑饮料，或许会有几种常见的选项脱口而出。然而，许多人或许已经遗忘了一种独特且有效的解暑饮品——盐汽水。
被人遗忘的盐汽水
盐汽水，一种给人一种清爽的口感，微微带着淡淡的咸味和甜味的解暑饮料，盐汽水主要在江浙沪一带销售，上海地区的盐汽水为全国第一。如果你在淘宝搜索盐汽水，绝大部分品牌都是上海生产，而在其他地区甚至很难买到盐汽水，在做这期视频的时候我询问了周围的一些朋友，喝过盐汽水的人少之又少，大多人只是听说过那句经典台词——一口盐汽水喷死你——得知其存在。。但盐汽水在过去并非是如此小众的饮品，他甚至比其他饮料还要有着更为“重要”的地位，这就要从盐汽水的历史讲起了。
盐汽水与工人
上世纪五十年代，我国进入了工业化时期，其中钢厂等重工业成为重中之重。但由于当时环境受限，工人的各种健康条件无法得到保证，尤其在夏天厂中的高温环境常常导致工人中暑。以1953年湖北省大冶钢铁厂为例，每1000名工人中就有72人中暑，全国各地的工人也为高温环境抱怨，太原钢铁厂工人曾写联名信要求改产工厂安全和卫生状况。
因此，我国必须要做出解决，这里有必要先介绍一下劳动卫生学。
劳动卫生学作为一门学科，起源于欧洲，并于19世纪末至20世纪初传入美国，尤其是哈佛疲劳试验室的研究为其奠定了基础。据其中一项研究表明，除了在凉爽的地方休息之外，高盐饮食也可以缓解中暑。苏联作为第一个社会主义工业国家，在二十世纪上半叶就已经在劳动卫生学方面有所建树，并与西方学术界交流密切。苏联研究表明，当人在高温中每天的出汗量超过4千克—4.5千克时，会出现疲劳、工作效率下降等症状，因此，苏联专家认为除了改善工作环境条件、减少工时外，还应向工人提供含盐和糖的饮料。1934年苏联政府颁布了《关于供给高温车间工人以盐汽水的规定》，要求工厂每天为每个高温作业的工人提供4到5升含盐量为0.5%并注入二氧化碳的盐汽水。苏联专家还制作了盐汽水泡腾片方便使用，并在大型工厂车间中安放可以制作盐汽水的设备。
受苏联影响，我国在五十年代将高温环境预防中暑设为卫生学研究的一个重点。中国开始在1953年为工人提供0.2%——0.3%含盐量的盐汽水，1954年调整为0.5%含盐量，后又因为口味和工人体质重新将含盐量调整为0.2%。正广和汽水厂也将盐汽水的生产放到首要位置，并且公开了盐汽水的配方，鼓励其他企业自行生产，并愿意提供无偿的技术指导,同样，盐汽水也可以享受免征“冷食税”的优待。
高温工厂的消耗量常常远大于实际的高温工人人数，这也反映了盐汽水的受欢迎程度。1959年，国营上海第十六棉纺织厂向正广和汽水厂每天订购899瓶，而该厂实际统计的高温工人人数是194人。这意味着每个高温工人每天喝掉4.63瓶盐汽水。
在推广盐汽水的过程中，将“群众科学”展现的淋漓尽致，工人们根据实际经验在工厂当中调整盐分和制作过程，中国毛纺厂的医务室人员甚至设计出了一部能够实时制造盐汽水的“汽水车”。上海申新机器厂的工人们开始在如何让盐汽水变得更加好喝上寻求突破。在盐汽水的生产中，各个工厂积极交流经验，劳动者自发参与到盐汽水的研发之中，集体提供思路和方法。鞍钢将土汽水机的制作方法发布在《机械制造工业安全卫生手册》公开，上海百货商店工厂服务小组组织起近百家工厂进行经验交流，在这种积极参与的氛围下，盐汽水这样一种充满社会主义特色的饮料诞生了，他不是流水线上的复制品，他是各个工厂工人们积极参与的劳动成果，他没有统一的口味，每个地区的工厂会根据自己的环境情况有所调整，他不是为了盈利的商品，他在这里的目的只是为了改善工厂工人的环境与彰显社会主义特色，在六十年代按量供给时期，工人们往往将舍不得喝掉的带回家里，每次有人带着盐汽水回家，都会吸引周围邻居的目光，有几分钓到了鱼找不到自家楼号的感觉。
并列的选择：商品化
在改革开放之后，社会主义市场经济开始施行。盐汽水又被重新放回到了一众汽水商品之中，盐汽水不再具有着工人地位的象征意义，也不再是一种社会主义生产模式的产物，在这种模式下，工厂与工厂、基层工人与决策制定者之间有着充足的合作关系而这是旧日盐汽水与今日盐汽水、盐汽水与作为资本主义象征的可口可乐的不同。举个印度的例子吧。1977-80年间，时任印度工业部长乔治·费尔南德斯为了实行社会主义与甘地主义，把可口可乐赶出了印度，并且生产出了坎帕可乐作为竞品。但其仅仅只是一种商品，很快，十年后可口可乐杀回印度并重占市场。那么坎帕可乐究竟是什么？他实质上是一种民族主义的，他不与资本主义的原则相矛盾，甚至是可以相互接轨的，通过选择支持国产从而达到了保护本国自由市场。因此印度坎帕可乐和美国可口可乐只是两个并列商品上的选择，是市场中的竞争品而不是代表了某种新的逻辑。
在这里，我们可以看到过去的盐汽水具有诸多社会主义探索性要素的存在，它无论如何也是一种对新生产关系进行探索的产物，而只不过在当下，盐汽水已经和坎帕可乐一样了。
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