如同过去多年里、在每年的三月两个大会之前制造转基因推销舆论一样，去年底和今年初，一些官媒发文、猛吹范云六搞的转基因植酸酶玉米(农业部曾放风说今年将实行转基因植酸酶玉米商业化)。那些报道说：转植酸酶基因玉米中的植酸酶可以降解饲料中含量丰富的植酸、提高饲料利用效率，还可减少动物粪尿中磷的排泄、从而减轻环境污染，等等。转植酸酶基因玉米是中国工程院范云六院士领导的团队历时十二年研发的成果，居世界同类研究的领先水平，云云。
嘿嘿，世界领先?早在范云六从事转基因作物开发之前，美国就搞出了各种转基因玉米和大豆等，其中包括转基因植酸酶农作物。在转基因作物开发方面，范云六是美国的徒弟。可是，美国师傅为什么至今不搞转基因植酸酶玉米商业化呢?难道美国师傅还没他们的徒弟更知道自己的什么技术能赚钱么?
美国是资本主义，美国佬当然更知道赚钱。美国之所以至今还没搞转基因植酸酶玉米商业化，是因为美国对玉米有个百年之痛、且痛在国家心灵的深处。
据美国官方资料记载，百多年前，美国南方突然出现了“糙皮病”疫情，其表现是皮肤、口腔和体内表皮等等发生溃烂，导致病毒发生和死亡。1907年到1940年，该疾病涉及人口大约为300万，其中大约10万人死亡;在疫情发生到高潮的年头里，平均每年大约有7000人死于该疾病。该疾病的直接症状的英文词开头字母都是“D”，因而，该疾病的俗称也叫“4D-病”(4-D所说的症状：皮炎、腹泻、痴呆、死亡;英文：Dermatitis、Diarrhea、Dementia、Death)。
百多年前，即19世纪末和20世纪初，西方“主流科学界”很流行“达尔文主义”和“优生学”等属于种族歧视和属于科学主义的思潮，而该疫情主要发生在美国南方(当时，美国南方依然被看作工业革命很落后的地区)、患者绝大多数是黑人和妇女。于是，当时，美国的“主流科学界”得出了所谓“科学结论”、认为那是“文明疾病”，即种族和性别的“文明因素”决定了那个疫情的发生和蔓延。结果，“主流科学界”的“科学结论”严重误导了当局决策、使当局没能立即采取象样的防疫措施。
随着该疫情蔓延到其它地方和白人社会，美国当局意识到那不是“文明疾病”;面对成批成批的人口陆续死于该疾病而医学界束手无策，当局感到整个国家的人口安全正在面临生死存亡的严重威胁。于是，美国当局责成卫生部门抓紧调查研究和制定治疗方案。
经过多次失败之后，卫生部门的行家终于从营养学角度找到了病源、一个当时很难让人相信的病源，那就是美国农业得以发家致富的农作物：玉米。
美国官方文献记载说，调查发现，玉米中的植物酶对人体的矿物质和维生素的平衡有重要影响，不合理的饮食比例、譬如大量食用玉米或干脆就是以玉米为主粮，如此，就会破坏那个平衡、特别是会导致维生素B3的严重缺乏，由此，就会发生“糙皮病”。当时，美国南方及其主要人口黑人的主要食品是玉米;劳动女性收入很低，便宜的玉米就成了她们的主食。因此，该疫情主要发生在美国南方和低收入人群，就获得了合理的解释说明。
紧接着的问题是：美洲印地安人种植食用玉米以千年计了，为什么没有发生“糙皮病”疫情呢?自哥仑布航海之后、玉米就成了西欧的食品之一;那以后的数百年里、在西欧发生的“糙皮病”病情为何远没有美国那么厉害呢?进一步调查发现，印地安人发明了酸碱平衡的种植方法和食用方法，克服了玉米植物酶的破坏矿物质和维生素平衡的作用;西欧饮食结构并不以玉米为主，充足的多样维生素来源使玉米植物酶的作用成为微乎其微、因而病情远不如美国那么厉害(或者说，病情被掩盖为潜伏状态了)。
于是，美国卫生部门提出了“营养治疗”方案，即不用疫苗方式或药品方式，而用保障营养平衡的食品结构改良方式、配合玉米种植方式改造，来防治“糙皮病”疫情;对于已患者则采取药品治疗方式。方案实施很有效。到1940年代中后期，该疫情大体停止;随后，随着患者得到有效治疗，该疫情大体消失。从此，在美国，历时大约20来年、涉及300万人口患病和造成10万人口死亡的疫情之病源，终于成为历史;与此同时，营养学在西方世界再上一层楼、更加蓬勃发展起来。
然而，该疫情过程毕竟是个美国历史上罕见的重大疫情故事、且包括来自“主流科学界”的所谓“科学结论”的严重误导、而美国又是个崇尚科学事业和倡导自由平等的国家，因此，该疫情故事还是给美国的国家心灵造成了严重创伤，以至于直到现在，它还是研究美国历史或研究美国政治的一个与种族歧视和性别歧视相关的课题，甚至美国卫生部当今做“糙皮病”防治知识介绍的时候、还是念念不忘地把玉米列为主要病源，举例如下：
附图：美国卫生部关于“糙皮病”防治知识的介绍(原件摘录)：
左图：“糙皮病”直接症状之一，体内外发生表皮溃烂、可导致各种病毒发生和蔓延。
右图：介绍文字说明该疾病的主要来源是玉米：在大量食用玉米的地方，该疾病很常见。
来源：美国卫生部，2012-10-14。
简而言之，玉米是美国农业发家致富的法宝作物之一，乃至爆玉米花食品成了美国文化的一个象征;与此同时，玉米又是美国蒙受过几乎殃及全国人口生死存亡的重大疫情的惨痛回忆之历史见证物、是美国的国家心灵曾遭到严重创伤的历史见证物。又爱又恨，那就是美国的玉米故事，而那个故事的核心技术内容、就是玉米植物酶对人体的矿物质和维生素的平衡作用如何。
了解以上历史故事，就不难理解，为什么美国早就有转基因植酸酶玉米等作物了、却至今没搞商业化：美国害怕“糙皮病”疫情再来一次、害怕还没有完全康复的国家心灵再次受到创伤。(当然，这是主要的一个缘故、但不是唯一的缘故。不赘。)。
简单具体说，那就是：关于转基因植酸酶玉米与玉米植物酶的互动作用将给人体健康、动物健康和生态安全带来什么影响和如何应对可能风险等问题，美国当局还处于“不知道”而导致缺乏自信的状态。譬如，就该影响问题，有的实验说明可以改善饲料利用率和减少猪等动物排泄物的污染，而有的实验则说明可以增强玉米植物酶的破坏平衡的作用，等等，彼此颇为顶牛、且还没有具有说服力的风险应对方案出笼。
在美国社会，未知风险比已知风险更为危险。在“不知道”的状态下，面对可能或潜在的危害风险，美国当局只能是“宁可信其有、不可信其无”，当然，就不能轻易搞转基因植酸酶玉米商业化了。
或许有说，玉米早就进入中国和成为中国食品中的一部分了，且植酸酶也早已是投入应用的玉米饲料改良添加剂了，可至今也没有因玉米植物酸而发生“糙皮病”疫情。然而，要看到：
[1] 尽管玉米早就进入中国和广泛使用了，但跟西欧一样，玉米至今没有成为中国食品结构的统治成分或垄断成分，即有数千年历史的中国饮食基本结构还没有被到玉米所冲垮，多元营养的食品结构并没有被玉米所破坏。因此，在中国，至今还没发生过因玉米而来的“糙皮病”重大疫情(当然，可能有个别或极小群体的案例发生)。
[2] 作为“外用”添加剂，植酸酶的用量及何时加减或停止，都是有规范的和都是可控的。然而，用转基因手段把植酸酶放到玉米体内，那就在用量等方面可能造成失控和失去规范约束，由此而来的危害风险及如何应对就是未知的了。
当然，就转基因食品作物而言，中国主管部门的管理哲学与美国是大不相同的。譬如，在美国，越是“不知道”(譬如没报告、或还没发生的事故等等)的潜在危害的风险就越大;而在中国，越是“不知道”的潜在危害的风险就越是不存在了、因而就越是“安全”或“更安全”的了。如此，既然中国主管部门已经把美国用于动物饲料的转基因大豆作为食品加工材料而批准进口和大量进口了，那么，他们也可以把“不知道”危害风险及如何应对的转基因植酸酶玉米推上市场。至于已经在美国发生过的重大疫情会不会在中国发生，那就不在他们的决策考虑之列了：如何赚钱的“经济效益”才是他们的决策考虑。
参考阅读：
Epidemiologists Explain Pellagra: Gender, Race, and Political Economy in the Work of Edgar Sydenstricker.by HARRY M. MARKS, 2003 oxford university press.
Pellagra in the United States: A Historical Perspective.KUMARAVEL RAJAKUMAR, MD, Morgantown, WVa.
Politics and Pellagra: The Epidemic of Pellagra in the U.S. in the Early Twentieth Century.by ALFRED JAY BOLLET, M.D.
Clinical Professor of Medicine, Yale University School of Medicine.
Received December 11, 1991
THE YALE JOURNAL OF BIOLOGY AND MEDICINE 65 (1992), 211-221。
附：美国FDA-核准的转基因玉米种类(包括主要用于动物饲料和工业材料者)
截止2012-08。来源：美国FDA，2012-08。
相关文章
「 支持！」
WYZXWK.COM
您的打赏将用于网站日常运行与维护。
帮助我们办好网站，宣传红色文化！
欢迎扫描下方二维码，订阅网刊微信公众号
