“以身试毒”到何时？
如今食品中超级毒物，品种丰富。毒大米、毒盐、毒酒、毒奶粉……层出不穷，老百姓经过了这些千奇百怪有毒食品的洗礼，日渐磨练出了比铁还硬、比钢还强的意志力，毒物穿肠过、信仰仍在心中留。
最近一则报道，把“地沟油”再次推上了舆论的风口浪尖。不论其市场多大，毒性几何，至少它让人们再一次产生了警惕。据说有200万至300万吨“地沟油”潜伏在餐桌上，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是“地沟油”。如果不是这样一个令人倒胃且恐惧的数据，也许近日关于地沟油的新闻不会如此密集的爆发。
调查到的情况触目惊心：地沟油是从餐馆下水道里的“红色膏状物”的垃圾，轻松变成清亮“食用油”，经低价销售重返餐桌。主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。
马克思曾论“一旦当利润超过百分之百的时候，恐怕就要脚踏一切法律了；如果要超过百分之三百的话，恐怕那就绝对是亡命都会干。”而加工一吨地沟油，最后的成本可能只有300块钱，但是他一公斤要卖3块钱左右，它的利润率要超过百分之三百。每月也能赚1万多元，相当于高级白领收入，何况根本没有“亡命”的风险，这种钱不赚白不赚。
整个链条是：餐馆有钱可赚、挖泔水的人有钱可赚、炼油的人有钱可赚、回流的人有钱可赚。
然后，消费者自己花钱去买病。
正因为在餐厨垃圾的处理上，我国长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。据一辈子都在“搞油”的科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。意味着尽管我们知道地沟油危害身体健康，“明知山有虎偏向虎山行”还要有以身试毒十年的心理准备。
地沟油重返餐桌被媒体曝光后，又一次被推到了风口浪尖，网上议论，消费者气愤，专家支招，唯独监管部门在地沟油事件被曝光之前，不见踪影。事后，躲着看热闹，好似一个旁观者，丝毫没有自我检讨之意，这真是很不厚道。质监、工商、卫生相互推卸责任，都说不归他们管，延续了“三个和尚没水吃”的传说。
睁眼看世界还有什么行业不在造假？也不知还有什么食品能放心吃？悲哀的是在地沟油面前，百姓只能以身试毒。气愤的是纳税人的钱白白养活了那些在其位不谋其政的闲人。
地沟油也很公平，从街边小铺到五星级饭店无一得免，公仆们无论去多高级的场所消费都难逃地沟油的惩罚！地沟油可能会让有些公仆在公款吃喝时收敛些。这简直比相关部门下一万个严禁公款吃喝的红头文件都管事。
亲爱的朋友，当你清晨吃着黄澄澄的油条时候；当你在街头大嚼羊肉串的时候；当你在饭店为朋友点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，你是否意识到自己正处在危险之中呢？这个危险，就来自臭名远扬的“地沟油”。
生活必须继续，客仍要照请，饭仍需照吃，老百姓不可能深入餐馆的厨房禁地，去守望和制止那些不光彩的交易。于是，只能学会无知无畏和有意淡忘。而肮脏得令人作呕的地沟油的利益链条和循环系统便照常运转不辍，且规模，还会随着餐饮业的兴旺、餐饮垃圾产出的增加而扩大。
这些比砒霜毒100倍，比武侠小说里描写的“鹤顶红”等毒物还厉害的“地沟油”在猖獗了20多年后仍然畅通无阻、变本加厉的进入百姓的餐桌，流入公众的体内。这不仅是个食欲问题，而是个“要命”的问题。但从工商管理、卫生到食药监督，多个部门、多种渠道，为什么竟任由一个危害全社会所有人身心健康的产业链存在，问题被揭发多年，不仅没有解决的迹象，反而连年壮大？谁能给老百姓一个交代？
“让老百姓活得有尊严”，以身试毒，尊严何在？在这个世界上中国的百姓承受能力是最强的，也是最善解人意的，老百姓只是希望千万不要让“还要吃十年地沟油”的预言成真。是不是要像“三鹿”那样吃死了孩子才引起重视？
老百姓想知道是先把这些不法商置于死地，还是继续让老百姓以身试毒，置于死地而后生？
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