最近，乘出租车与司机闲聊，聊到当前发生的，全国一千多人在不同城市试吃转基因大米，还有院士亲自助阵，我问司机怎么看这个“试吃”运动。出租司机回答得很干脆：“那转基因大米又不是毒药，吃一顿没有问题说明不了什么”。在司机看来，专家们又小看了老百姓的智商。
针对层出不穷的食品安全问题，有关部门和专家说得口干舌燥，费尽了唾沫星子，可老百姓还是摇头。针对转基因食品安全，连一些官员也都没有耐心了，干脆说全国人民不懂科学，这又掀起了一场舆论的轩然大波。
针对食品安全，是谁让老百姓变成了“老不信”?看看有关人员的表演就知道答案了。
7月13日，华中农业大学在京开展转基因大米自愿品尝活动。据活动组织者介绍，5月以来他们已在全国多个城市，举办了22次转基因大米试吃活动，参与志愿者近千人。其中，某工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员亲自试吃，并宣称我国至少需要两三年，才批准转基因品种进口，且安全性评价实验中还要把所含的转基因人为放大，进行过敏实验，模拟胃液消化吸收实验，大鼠90天喂养实验等，是一件很严格的事情。该院士同时宣称，没有绝对安全的东西，作为科学家只能说，到目前为止没有任何证据，表明转基因作物对健康是有害的，那这就是安全的。
可就是同一院士，5年前发生的三聚氰胺毒奶粉事件中，就有其不光彩的影子。他在论证液态奶安全时说什么：“液态奶里面，假如是同样的原料含有了三聚氰胺，做成奶粉以后水分就没有了，它变成一种干粉，所以三聚氰胺就浓缩了。那么在奶粉里面三聚氰胺的含量就高了，假如你喝的是液态奶，它90%以上都是水，所以它的三聚氰胺并没有被浓缩，所以你喝一杯奶实际上变成奶粉只有很少一点点”。他说什么，用于生产食品包装材料、农药和化肥，因此食品中可能会有微量的三聚氰胺，没有必要对奶粉中的三聚氰胺做到“零标准”。三聚氰胺造成了4名孩子死亡，一万名婴儿受害，对于这样血的教训，老百姓至今还是记忆犹新的。
三鹿奶粉事件后，那名被免职的某市市委书记又悄然复出，更让老百姓心寒。如三鹿奶粉再也难让人“口服”一样，官员的低调复出很难让人“心服”。复出的不仅仅是一人，三鹿事件“问题官员”已经有6名先后复出。高调免职、低调复出，食品安全事故问责形同儿戏，老百姓怎么能够相信官员的话?
从三聚氰胺事件，到阜阳奶粉事件，到地沟油事件，到后来发生的毒馒头事件、速成鸡事件、毒姜事件、毒豇豆事件、茅台酒塑化剂事件，再到最近发生的镉米事件，老百姓亲眼目睹了食品安全的种种乱象。尽管每个事件后，总有专家不断出来“辟谣”，但几乎所有的“谣言”都变成了事实。尽管你说的慷慨激昂，老百姓还是在一旁冷笑，以至于中国年轻的妈妈宁愿冒着坐牢危险，也不相信官员们说的中国奶粉主流品牌100%都是合格的话，跑到香港去抢购“洋奶粉”。
食品添加剂除了给人以感官的好处外，弊远大于利。可就是后来这个被卫生部明令禁止的技术，当时还有所谓的“打假斗士”为增白剂辩护，说什么人们妖魔化了食品添加剂，没有科学证据表明面粉增白剂有害无益。我们不知道，他要的科学证据是什么，是老百姓的健康?还是孩子的生命?
就是那臭名昭著的“地沟油”，还有专家说什么少吃无害。某企业在长达一年半的时间内，采购了1.45亿元地沟油用于制药。消息一经披露，消费者震怒，但该企业否认地沟油原料药中间体对人体有伤害，也要消费者拿出所谓科学证据来。某农业大学食品学院教授，竟公开为“地沟油致癌”辩护：“谁做过地沟油的实验?”;“现在网上很多关于地沟油危害的说法都是胡说的。”专家辩护连底线都没有了，老百姓怎么不成为“老不信”?
让我们再回到转基因食品安全问题上。公众质疑转基因食品安全，在中国已近十年了。那些挺转人士总是说，尚没有科学证据说明其有害。然而，当法国科学家塞拉利尼团队用两年时间200只小白鼠，拿出抗草甘膦转基因玉米诱发试验动物癌症的大量证据后，国内另一院士竟然公开说谎，说塞氏自己承认了那个试验是有问题的，以后不再说转基因食品有害了。不料，塞拉利尼最近现身北京，用大量证据无情揭露大量转基因食品危害，顿时让该院士灰头土脸。
老百姓的问题也不难，既然老鼠吃了长肿瘤，人吃了就安全吗?既然有十年功夫为转基因安全辩护，为什么不能像法国科学家那样，找一些试验动物亲自做做试验呢?不做试验也行，你将转基因食品标注上，让老百姓自己选择行吗?连这样的基本要求，也得不到满足。
知情权是消费者的基本权利。专家学者、官员、媒体应从人民群众的根本利益出发，客观告诉食品安全的真相，不能总站在利益集团或部门的立场上说话，不要因小看老百姓的判断能力，而不断透支信誉。当群众不相信的有关食品安全的言论时，食品安全问题就会上升到社会信任问题。重塑食品消费信心，靠的是过硬的食品质量，而不是各种漂亮的说辞。
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