揭秘方舟子为何跟蜂蜜过不去？
为了推销孟山都转基因玉米果糖糖浆！
雪 亮
2010-12-25
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蜂蜜不是学术产品，蜜蜂通过复杂的生物化学过程最后吐出蜂蜜。它们大概不会“造假”。这套嘴进嘴出的“反射”过程，断不会有输出“保健产品恐吓信”和“羊角锤”一类的危险。任何指控蜂蜜跟糖浆属于同一类庸俗产品的人类或“类人”，他们的老爹、老爹的老爹以致无穷的老爹，早已处在“弱智”状态中，把疑似“糖”的蜂蜜津津有味地享用了上千年。就算是方某人的美国主子，似乎也在享用这种披着营养品外衣的“糖”。沃尔玛到处有卖，比糖似乎要贵不少，并且也有来自亚洲出口大国的产品。特别需要提醒的是，据方某人称，该大国“有1/3以上”的stuff（东西）造假。
因此，就算是能够毒死一大片昆虫的转基因水稻什么的，比吃了上千年的夏里巴稻（因为实际可能不可称为水稻，否则就是伪科学，还要被打假）更健康、更科学，方舟子似乎也实在没有必要跟蜂蜜过不去——因为照这思路“打”下去，恐怕最终 H2O、O2什么的都会被盯上（他的同志司马南说过类似的意思，XXX一定要跟常识认可的主张不一样），然后被证明“有效率是0%”，纯粹是“垃圾”。这样下去，就算非常“经济”的“半小时”里，也没法再褒扬这个话题。因为估计“白记者”早餐什么的，仍然固执地要消费这种“造假营养品”的“糖”——蜂蜜。
然而有些被方舟子认定为从事“伪科学”的“一根筋”发杂音了。什么“蜂蜜在正常状况下存放（指没有人为的油污等条件下）是不会坏的。曾经出土过埋藏了 500多年的蜂蜜都没坏！能保证蜂蜜不坏的，就是其中的溶菌酶以及葡萄糖氧化酶等。这些酶有很强的抗菌作用，涂蜂蜜能帮助伤口消炎与愈合。酶这些成分在蜂蜜中的含量其实很低，但作用是非常确切的。这是果糖和葡萄糖做的人造蜂蜜永远无法达到的生理效果！”又说：“我谈人：基本上是高密度的肉 ”，“钻石基本上是高密度的木炭”，大有肖传国复辟的味道。然而方舟子为什么要跟蜂蜜过不去？似乎仍然没有答案。
忽然有人“藏在角落里”用英语发了个评论：“Fang is paid by junk food industry and Monsanto to promote high fructose corn syrup made from genetically modified corn with GMO bacteria, which has been proven to cause diabetes and heart disease among the clueless population who consume it on regular basis. ”。
为了让国人看懂，我勉为其难地凭借很烂的英语翻译一下：“方受雇于垃圾食品企业和孟山都转基因公司。这些企业用转基因玉米和 GMO（转基因）细菌生产玉米果糖糖浆，而该产品被证实，如果无知的人们把它当作日常食品食用，可以引起糖尿病和心脏病。”也许大多数国人不太理解里面讲的情况。我以亲身经历告诉大家：我曾在美国朋友的早餐烙饼上看到过类似糖浆。我当时就以为是蜂蜜，还问了主人。主人告诉仅是一般的糖浆，用来增加点“甜”的滋味而已！
如果诚如这位“藏在角落里”的网友所说，只要想想中国这个巨大的蜂蜜生产和消费大国，想想全世界更为巨大的蜂蜜消费市场，如果都换上方舟子的孟山都主人的转基因衍生产品玉米果糖糖浆，那功劳大得……你们做梦想去吧！
我郑重声明并请何祚庥院士作证：我没有说方舟子收孟山都公司黑钱，不用发法院的“恐吓信”传票给我。更不必发动40万“水军”又来“淹死颜秉光”！一切都是疑似，神马都是浮云！
（编剧赵华注：为求文意更加明晰，文字稍有改动，望“雪亮”网友见谅。）
http://www.rainbowplan.org/bbs/topic.php?topic=135882&select=&forum=1
《中国青年报》“一言堂”
方舟子：甜蜜的谎言
http://zqb.cyol.com/content/2010-12/22/content_3467731.htm
什么是蜂蜜呢？这个问题似乎很简单，是蜜蜂采集花蜜酿造出来的甜味物质。蜜蜂把花蜜吸到它的第二个胃——“蜜胃”里面，在那里进行消化（让花蜜中的蔗糖大部分转化成果糖和葡萄糖），回到蜂巢吐出来，让水分蒸发、浓缩，这样，原来很稀的（含水分大约80%）、容易腐败的花蜜就转变成了很浓的（水分少于20%）、可长期保存的蜂蜜。那么，如果我们用人工的方法，制造出一种成分与蜂蜜一模一样的东西，能不能也说它是蜂蜜呢？在回答这个问题之前，我们首先需要知道蜂蜜的化学成分，看里面有没有什么特别的东西。
其实蜂蜜并不神秘，基本上就是高度浓缩的糖。蜂蜜除了水分，剩下的几乎都是各种各样的糖。蜂蜜的成分会有变化，但大同小异，一次典型的测量结果是这样的：水占17.1%，糖占82.1%，蛋白质占0.3%，其他成分不到1%。其他成分包括有机酸、矿物质、芳香物质、色素等，它们虽然很少，却决定了不同种类的蜂蜜的色泽、香味、口味的差异。
糖类包括多糖（例如淀粉、纤维素）、低聚糖（例如蔗糖、麦芽糖）和单糖。蜂蜜中的糖主要是两种单糖：果糖和葡萄糖，它们的含量差不多，果糖略多一些（果糖占大约38%，葡萄糖占大约31%）。其他的糖类在蜂蜜中很少。
我们的消化道只能吸收单糖。食物中的糖被消化后，最终都变成了单糖才被吸收进人体。我们平时吃的蔗糖是一种二糖。一分子的蔗糖消化、分解后变成一分子的果糖和一分子的葡萄糖。给蔗糖加上强酸或强碱，也能把它分解成果糖和葡萄糖，再加上苯乙酸酯等“蜂蜜香精”，几乎就和蜂蜜一样了。这样做成的假蜂蜜成本比较高。还有更便宜的制造假蜂蜜的办法。玉米、大米中的淀粉分解变成葡萄糖，其中一部分葡萄糖再经葡萄糖异构酶的异构作用，形成果糖。这样获得的产物同时含有果糖和葡萄糖，所以把它叫做果葡糖浆（又叫高果糖浆）。最常见的果葡糖浆含55%果糖、42%葡萄糖，二者比例很接近蜂蜜，色泽、香味也接近蜂蜜，加上蜂蜜香精、色素、增稠剂，几可乱真，完全能够做到符合国家蜂蜜标准，通过检测成为合格的蜂蜜产品。市场上的假蜂蜜主要就是用果葡糖浆做的，它的成本只有蜂蜜的1/10。
市场上卖的蜂蜜大部分是这种假蜂蜜或在真蜂蜜中掺了假。有一则报道称，中国原蜜产量每年仅20多万吨，而且还要出口，而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。据此估计，市场上假蜂蜜占了七成以上。假蜂蜜泛滥的问题最近引起了媒体的关注。有专家接受记者采访称：“蜂蜜之所以会对人的身体有好处，有一个很重要的原因，就是蜂蜜是一种单糖，因而更容易被人体吸收，这也是国家标准中不允许在蜂蜜产品中添加糖类和代糖类物质的原因所在。而这些蜂蜜添加用陈米熬制的‘果糖’，价钱是低了，但营养价值直线下降，甚至还可能对消费者的身体造成不良的影响。”“被黑心业者这么一搞，蜂蜜的营养价值不但没了，还可能让消费者越吃越胖。”
只要有生物化学常识，就可以知道这些在媒体上广为传播的专家说法纯属无稽之谈。用来假冒蜂蜜的“果糖”（即果葡糖浆）同样也是单糖，和蜂蜜中的单糖成分是一样的，它们的营养价值不会不同，对身体可能造成的不良影响也不会有差别，例如都可能让消费者越吃越胖。
不仅果葡糖浆的营养价值与蜂蜜一样，蔗糖、淀粉等其他糖类的营养价值也和蜂蜜一样，因为所有的糖类最终都会被消化成葡萄糖和果糖被人体吸收，也就是说，它们在消化道里实际上都变成了“蜂蜜”。有人说，蜂蜜是单糖，能不经消化就被人体吸收，不是更好吗？且不说其他食物中也有能直接被吸收的单糖（例如水果中的果糖），即使是需要消化才能吸收的糖类也并不因此就更不好，因为一个正常人消化糖类不会有问题，如果有问题就糟糕了，饭也没法吃了，必须靠输葡萄糖生存了。
蜂蜜和其他糖类一样，主要就是给身体提供能量，并没有特殊的营养价值。有人也许会说，蜂蜜除了糖，不是还有其他成分吗？它们就没有营养价值？这些其他成分，例如蛋白质、维生素和矿物质，不能说没有营养价值，但是它们在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不计。有专家称，蜂蜜中的蛋白质是某种特殊功能的酶，对人体有保健作用。即便蜂蜜中真含有这种酶，且不说它的含量极低，作为蛋白质它也会在消化道中被消化掉，而不会直接进入人体发挥作用。所以，有关蜂蜜的养生、保健作用的种种说法，不管是传统所说的“益气补中”、“清热解毒”，还是今人说的改善睡眠、醒酒、提高免疫力、保肝、促进儿童生长发育、促进长寿等等，都没有任何科学依据，否则吃糖也能起到相同的效果。
用低成本的果葡糖浆假冒蜂蜜，是一种欺骗行为，当然应该谴责、惩处。但是这并不意味着它会害人。只要真实标明成分，生产质量有保障，不乱添加东西，人造蜂蜜就是很好的蜂蜜替代品，甚至比天然蜂蜜的健康风险更低。蜜蜂如果从某些有毒植物采集花蜜，就可能让毒素污染了蜂蜜。蜂蜜还经常被肉毒杆菌的孢子污染。孢子会被消化道消化，一般对人无害。但是婴儿的消化系统还不健全，肉毒杆菌孢子就有可能在婴儿消化道中繁殖，导致肉毒中毒，甚至引起死亡。所以1岁以下的婴儿不能吃蜂蜜，但吃果葡糖浆没有问题。天然的东西未必就比人造的好，也未必就比人造的安全。
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倍可亲(backchina)读者给方舟子伪科普的评论：建议方舟子直接吃屎
新闻评论：方舟子谈蜂蜜：基本上是高浓度糖，人工可复制，天然的未必好
送交者：catalysts
12/23/2010
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2楼 [2楼的游客](213.1.x.x) 发表于 2010/12/24 01:39
越来越觉得这个人恶心！
3楼 [3楼的游客](66.207.x.x) 发表于 2010/12/24 01:48
It seems like he knows everything, but actually he knows nothing. This is a stupid Guy.
5楼 [5楼的游客](146.9.x.x) 发表于 2010/12/24 02:24
方舟子不要事事都自以为是地不懂装懂。照他这么以含蛋白质、脂肪、糖、其它微量物质的模式衡量任何食品便可得出以下结论：龙虾=猪肉；燕窝=猪皮；鸡=鸭；大米=小麦；地瓜=土豆；新鲜肉类=腐烂变质肉类；溜肥肠=大肠杆菌……建议方舟子以后每餐食用大肠杆菌好了，因为大肠杆菌也含有蛋白质、脂肪、糖、其它微量物质。
8楼 [8楼的游客](163.209.x.x) 发表于 2010/12/24 03:00
我对方舟子这个王八蛋一向不怎么感冒，让他说中医就是经不起现代科学推敲的垃圾。这没什么，那没什么，这个成分是什么什么，那个成分是什么什么。我看他最好把自己推敲掉，他那百十斤的臭皮囊按成分来说与猫狗驴没什么两样，甚至比海蜇也高级不到哪去，怎么还能胡言乱语呢？
9楼 [9楼的游客](71.190.x.x) 发表于 2010/12/24 03:05
建议方舟子以后吃饭直接吃屎好了。
10楼 [10楼的游客](75.154.x.x) 发表于 2010/12/24 03:07
这就是博士的无知。典型的高学位白痴。现在的细分科学很专业，自己做什么发表什么。不要不懂装懂！
15楼 [15楼的游客](132.204.x.x) 发表于 2010/12/24 03:20
According him, we only need some chemists, no need for others. Why he need to eat the rice? No big difference with the shit.
18楼 [18楼的游客](180.149.x.x) 发表于 2010/12/24 03:42
从宗教学的角度讲，他就是一个科学教的教徒；从哲学的角度讲，他没有抓住主要矛盾或矛盾的主要方面，而是一味的放大次要矛盾和矛盾的次要方面。一般来说，他就是打着科普旗号的痞子，毒害青少年；他的缺乏包容的行为在抑制人们拥有科学的探索精神，阻碍的中国的科学发展。
20楼 [20楼的游客](70.231.x.x) 发表于 2010/12/24 03:54
Fang is paid by junk food industry and Monsanto to promote high fructose corn syrup made from genetically modified corn with GMO bacteria, which has been proven to cause diabetese and heart disease among the clueless population who consume it on regular basis. （方受雇于垃圾食品企业和孟山都转基因公司。这些企业用转基因玉米和 GMO（转基因）细菌生产玉米果糖糖浆，而该产品被证实，如果无知的人们把它当作日常食品食用，可以引起糖尿病和心脏病。）
22楼 [22楼的游客](192.35.x.x) 发表于 2010/12/24 03:57
强烈支持5楼8楼， 蜂蜜是一回事，掺了假的蜂蜜是另一回事！方某人连这个都不懂，掺了假的蜂蜜怎么怎么样，所以蜂蜜就怎么怎么样，这什么逻辑？ “蜂蜜和其他糖类一样，主要就是给身体提供能量，并没有特殊的营养价值。”这话更好笑，不知方某人说的“特殊的营养价值”指的是什么。面粉大米是不是就是给身体提供能量？它们还有什么“特殊的营养价值”吗？我看这姓方的面粉大米也……
24楼 [24楼的游客](98.207.x.x) 发表于 2010/12/24 04:03
20楼说得有理，方舟子就是要贩卖臭名昭著的转基因高果糖玉米糖浆骗不知情的中国人吃，一面也大肆贩卖转基因食物和毒疫苗。
25楼 [25楼的游客](71.60.x.x) 发表于 2010/12/24 04:04
Honey's effect is overrated. That's why many stories told in 中医 are baseless, You are all fooled and still wont believe someone who's trying to tell you the truth.
29楼 [29楼的游客](75.158.x.x) 发表于 2010/12/24 04:58
“有一则报道称，中国原蜜产量每年仅20多万吨，而且还要出口，而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。”这则报道的可信性如何？市场数据可信性又如何？加减后就说剩余的都是假的？学生物的连微量元素都不懂，蜂蜜的价值不在糖，在于微量元素。否则大家都吃糖好了。
30楼 湖滨 发表于 2010/12/24 05:00
方舟子在这个帖子中至少犯了一个最基本的错误，即“唯成分论”。他把蜂蜜的成分一摆，然后就说蜂蜜同糖浆没有实质差别。如此‘科学“不禁让人哑然失笑。只论成分，那餐桌上的刀叉同战场上的坦克大炮有什么本质差别？他把真蜂密同假冒糖浆混为一谈更让人震惊！他为什么不替唐骏辩护说野鸡大学的博士也是博士，同名牌大学的博士“成分”一样？看来此人打假是自抽耳光愚乐读者……
31楼 [31楼的游客](128.210.x.x) 发表于 2010/12/24 05:02
Chemically, there is a huge difference between rice and shit.
32楼 [32楼的游客](141.153.x.x) 发表于 2010/12/24 05:19
真偉大，发现了蜂蜜主要成份是糖！以后再來一篇茅台酒主要成份是水与乙醇、还有金刚石与木炭主要成分都是碳，宝石主要成分都是氧心鋁……真怀疑这方舟子的博士学位是作弊來的。不知羞的傢伙，他想卖弄什么？ （编剧赵华注：猜中了，方舟子的确是博士论文作了弊。）
35楼 [35楼的游客](24.108.x.x) 发表于 2010/12/24 05:36
按他的说法，喝酒也没意思，不过是乙醇而已，到医务室搞点儿也一样，不一定要茅台。茅台瓶子里的东西99%以上是水＋乙醇，其余不到1%的东西可以忽略不计。
36楼 [36楼的游客](68.173.x.x) 发表于 2010/12/24 05:54
一看题目就笑了。不用看文章了。这个方舟子不简单。服务的项目很丰富。有话不白说。说了就能拿钱。（编剧赵华注：又猜中了，方舟子的确是在为转基因奸商孟山都代言。）
38楼 [38楼的游客](74.60.x.x) 发表于 2010/12/24 06:20
蜂蜜在中药里具有润肠通便的功效，还能够解毒！按方舟子的话说，弄二斤白糖吃下去也能治便秘垃！这法子得好好向群众宣传宣传。特别得告诉他妈！
40楼 [40楼的游客](63.125.x.x) 发表于 2010/12/24 06:21
方舟子这个结论的前提是，没有任何可信的科学依据证明蜂蜜比其他单糖有什么特别的营养价值。建议不赞同方舟子的人先把他的这个前提彻底摧毁，方舟子的无知自然就原形毕露了。我不喜欢方舟子，但又不懂多少科学，所以只能希望其他高手出手，荡平方舟子！
41楼 [41楼的游客](71.167.x.x) 发表于 2010/12/24 06:26
不杀（方）肘子难以平民愤。
42楼 tx59 发表于 2010/12/24 06:42
方的指导思想就是现代科学还无法论证的东西都要否定，对于中医中药是这样，蜂蜜当然也是这样了。这样思想指导下就不用去探索，就不会再进步了。
43楼 [43楼的游客](207.229.x.x) 发表于 2010/12/24 06:44
Honey has antioxidant from the flower, and this antioxidant is very different from polyphenols, which has a Surfur odor; that is why natural Honey smells . and That is main reason why real honey is good for your body!
44楼 [44楼的游客](114.78.x.x) 发表于 2010/12/24 07:01
在这个方SB眼里什么都可以复制，例如他自己的野鸡学历。还好，方肘子没敢说他自己还可以象狗屎一样被复制，否则这世界上恐怕就只能剩这块猪肘子，别人都被它打假打掉了。
46楼 [46楼的游客](98.207.x.x) 发表于 2010/12/24 07:11
“玉米、大米中的淀粉分解变成葡萄糖，其中一部分葡萄糖再经葡萄糖异构酶的异构作用形成果糖。这样获得的产物同时含有果糖和葡萄糖，所以把它叫做果葡糖浆（又叫高果糖浆）” Junk food 和 soft drink 里用的就是这种垃圾代替糖，用政府补贴的Monsanto转基因玉米作为原料，价格比糖要便宜许多。 拉美/非裔人群痴肥，糖尿病心脏病高发，多吃常吃高果糖浆功不可没。 方舟子鼓励中国人吃……
47楼 [47楼的游客](141.153.x.x) 发表于 2010/12/24 07:17
谈成份不懂结构，方舟子浅薄无知又卖弄。左旋糖与右旋糖按他的逻辑成份一样的，但左旋糖人体不吸收，这个生物博士大谈“成份论”，可是连基本知识都没有。
48楼 奥吧蟆 发表于 2010/12/24 07:17
顶顶5楼。顶顶9楼。说得都很在理。9 楼直接补充了方舟子的食谱。按食物链，粮食最后都转为大粪，而大粪又经过各种途径变成粮食，多麻烦。按他的方式博士理论，方舟子直接吃大粪多省事。方的用心很恶劣。它一边高喊打假，一边为造假提供理论基础！
49楼 [49楼的游客](68.53.x.x) 发表于 2010/12/24 07:51
方作为美国大学的生物学 PhD用历史资料向公众进行科普，应该科学并全面介绍天然食品和合成食品的真正差异。例如天然食品的微量成分，与人造的微量成分的区别。特别是天然食品的健康功效。例如维生素，激素，微量元素。方先生自打嘴巴的是他自己向公众分析蜂蜜的成分。
63楼 [63楼的游客](70.27.x.x) 发表于 2010/12/24 09:18
看过他在凤凰卫视关于转基因粮食的辩论。感觉此君就是一个孟山毒等机构的代理人，出卖国家民族的罪人。（说话慢吞吞，贼眉鼠眼。）
catalysts签名档：人在做，天在看。
http://www.2250s.com/read.php?2,2036,2043
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