狗肉餐馆将剥皮后的狗挂在橱窗里招揽生意。
落日余晖未尽，八甲火锅城后厨里传来了两声凄惨的猫叫，砧板上被剥皮的猫肉还有一半留在那里。
12月23日晚，阳春市八甲镇卫生站里，省第十一届人大代表、茂名高州市云潭镇源兴木业有限公司总经理龙利源躺在病床上，已经没有了呼吸。几个小时前，他在八甲火锅城吃了最后一顿晚餐：猫肉火锅。
当地警方已初步确认其死因为食物中毒，饭馆老板已被拘捕，警方以“生产、销售不卫生食品”立案侦查。
一时间，餐桌上猫狗肉的安全问题，再次成为人们街头巷议的热门话题。
冬季寒冷，“两广”地区许多人吃猫、狗肉进补。但市场食肆的猫狗肉从哪里来？整个经营流通的过程怎样？购买并食用猫狗肉是否安全？
记者调查走访后发现，在高利润、厚回报背后，蜿蜒着一条畸形的猫狗肉黑色利益链。
◎中国每年大约有一千万只狗和四百万只猫被杀，一些地方的人甚至对猫狗进行虐杀
◎从广州员村二横路到四横路，三条街上共有大大小小十七家狗肉店，且常常食客爆满
◎由于没有正规流通渠道，所有流入餐桌的猫狗肉都违反动物防疫检疫和食品安全法
十字弓弩配氰化物针头，再烈的狗十几秒内都会倒下
“食猫狗肉中毒其实并不意外。”一位长期研究经济动物的学者告诉南方日报记者，“猫和狗不是经济类动物，不可能被大规模饲养并屠宰，非法屠宰必然带来许多问题。”
亚洲动物基金组织的一份调查佐证了这位学者的观点。该调查发现，所谓的肉狗养殖场基本都因失败而倒闭。由于狗和猫都是肉食动物，开办养殖场饲料成本很高；疾病的控制成本很高，一旦有瘟疫等严重传染病，损失会非常严重。
既然没有这类养殖场，那每天这么大量的猫狗被贩卖作肉食，来源究竟在哪里？
据公开资料显示，很大部分是偷盗回来或捕捉的流浪猫狗。
12月6日，茂名化州笪桥镇，廖某富、廖某强两兄弟用氰化物毒倒了邻村的一条看家狼狗。
正当二人得手后准备离去时，被主人发现。二人持棍行凶，将赶来援助的多名村民打伤，后被警方拘捕。
据犯罪嫌疑人交代，他们平时经常携毒偷狗，其所毒获死狗，以7元/斤的价格卖到茂名周边的农贸市场。
今年9月，清远英德大站镇周边的家犬突然大批失踪。一些路段频繁有摩托车出入，附近也遗弃了大量狗毛。最终警方在该路口一家院子中找到了加工狗肉的黑作坊。
不到10平方米的黑作坊弥漫着恶臭，一个角落里摆着一台脱毛机，旁边是一个装满盐水的水泥池。那些失踪的家犬，被人投毒致死后，在这里开膛破肚，经过简单处理重新包装，流向市场，最终走上人们的餐桌。
据警方透露，罪犯用来毒狗的工具，主要是小型十字弓弩，一般带有红外线瞄准装置，再配上带有氰化物的针头，“一旦射中，再烈性的狗十几秒之内都会倒下”。
氰化钠属剧毒，进入人体后会迅速引起组织缺氧，人服用约0.1克就会死亡。
知情人士称，除了用毒弓弩外，有的人毒狗也用“三步倒”，即国家禁药毒鼠强。该药毒性剧烈，人的致死剂量为6至12毫克，剂量大者可于数分钟内因呼吸麻痹而死亡。
“为了引诱狗吞食毒药，偷狗的贼会准备专门的毒狗丸。用蜡将氰化钠包起来，然后把药丸和炸过的肉绑在一起，狗嚼几下后，里面的氰化钠就会让狗立即中毒身亡，整个过程不到一分钟，大部分毒物残存在狗嘴中。”该人士说。
动物保护志愿者王先生，曾经目睹过流浪猫被诱捕，“扔过去半条掺有麻醉药的鱼，鱼腥味盖住了药的味道，猫吃了很快就会倒下，轻易就能得手”。
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前日下午，广东省人大代表、高州市云潭镇源兴木业有限公司总经理龙利源，在阳春市八甲镇八甲火锅城与两名朋友吃火锅时出现中毒症状，经送当地医院抢救无效死亡。目前，其两名朋友虽经抢救已脱离生命危险，但仍需留在重症监护室（ICU）治疗。其中一人更是昏迷至今仍未苏醒。
市场流通：黑色利益
一只狗一手交易可赚150元，餐馆经营收入相当可观
一支毒针不到10元，一把弓弩不足千元。
低风险、零成本的生意，让偷捕、毒杀猫狗者愈发猖狂；高利润、厚回报的背后，显现出的是一条畸形的猫狗肉黑色利益链。
记者调查发现，韶关、清远一带的死狗，一般流向广州、江门一带；而更多的活狗来源，主要是从四川、甘肃、湖南、河南、河北等地长途运输到广东省内，进行屠宰销售。
捕获的狗，价格在每斤3至5元，一条成年狗大约20多斤，捕获一条狗能卖一百多元。在博罗县因偷狗毒狗被抓的张某供认不讳：自己毒倒过的狗最大有七八十斤，生意好的话，一个上午就可以搞十来条。
12月22日，冬至。花都新华菜市场，一家狗肉档前有不少人在挑选和购买狗肉。半只已经宰好的狗挂在档口前面的铁钩子上，旁边还散落着几条刚刚斩下来的狗爪，在档主看来，这些就是招揽顾客的最好招牌。
在桌子的下面，还摆着一笼子猫，相比狗肉来说，问津的人较少。
记者询问档主这些猫狗是否有检疫合格证时，档主出示了一张牛羊肉的检疫合格证。“都是一起检疫的，放心吃，没问题！”对于猫狗的来源，档主则拍着胸脯保证，“这都是从正规的屠宰场里进的货！”
12月25日，记者在白云区太和镇的金戎牲畜交易市场暗访看到，几百条狗在那里等待着交易。
一位熟知情况的关爱动物志愿者称，“这里简直就是猫狗们的炼狱”。
该市场一位档主称，他这批狗是早上刚从河北那边运过来的。“一大早已经有人把靓一些的挑走了，剩下的全部10元一斤。”记者问及买走的狗主要用途时，档主头都不抬就说：“当然是拿来吃的！”
现场一位年轻人，挑了六七条狗。夹狗，过称，付款，成交。
“老板说最近降温了，生意肯定会更好，所以让我来上些货。”年轻人用狗钳熟练地把挑好的狗夹回笼子里，和档主一起把笼子丢进他的面包车，扬长而去。“都卖了那么多年，吃了那么多年，哪有什么检验的？！”
的确，狗猫根本没有屠宰规程，在广东乃至全国，都不可能会有一家食用猫狗的定点屠宰场。
记者走访了一些牲畜交易市场发现，收来的狗转卖给档主或餐馆时价格大多在每斤10-13元，一只狗第一次交易起码可以净赚150元左右；市场屠宰后，生狗肉价格大约在每斤20-25元；当真正消费者在餐馆点“狗肉煲”时，价格一般在每斤60-200元不等，作为利益链的暴利终端，餐馆经营猫狗肉生意收入相当可观。
12月24日，天河区员村附近，xx狗肉火锅城，装修豪华，门面气派，人气鼎盛。从员村二横路到四横路，三条街上共有大大小小17家狗肉店，而且常常都是食客爆满。
据不完全统计，在中国每年大约有一千万只狗和四百万只猫在痛苦中被杀。一些地方的人甚至对猫狗进行虐杀。包括棍击头部、刀割颈部、电击、吊死、饿死，甚至是直接丢入沸水。近年来，“水煮活猫”甚至成为广东、广西个别地区的“招牌名菜”。
安全监管：私屠滥宰
农业部出台新检疫规程，但不代表猫狗可以食用
反对猫狗的猎杀、食用，究竟是爱护动物人士的伪命题，还是监管部门该管而未管的真空？
记者发现，由于欠缺相应的监管，食用饭馆餐桌上的猫狗肉确实很危险。
“没有正规渠道，所有流入餐桌的猫狗肉都违反动物防疫检疫和食品安全法。”暨南大学医学院病理学与病理生理学博士肖飞说，猫狗动物被毒死后，毒物已分布于动物的血液和内脏中，其受伤部位的毒药浓度最高，在肉中也残留有一定的量，被氰化物污染的肉类，很难通过肉眼及气味辨认。如果人吃了毒狗肉及其内脏，就会引起症状为缺氧、窒息的氰化物急性中毒反应，有生命危险。
即使无毒猫狗，本身就也存在着感染传染病和细菌的高危险概率。
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