陈树祯：有机和生态农业是未来中国农业发展方向

       【蒋高明注】 加拿大籍学者陈树祯博士从医学角度，花了几百个小时，整理了人类发展生态农业和有机农业的重要意义。这是我迄今为止看到的全面论述有机农业的论文，文章有理有据，列出了大量的文献。按照陈博士的观点，给人治病与给土地治病道理有异曲同工之处，我们从事的有机农业实践在大的生物原理上符合自然规律，长期实践，能够取得事半功倍之成效。现征得同意，特在这里转发，欢迎感兴趣的网友阅读并提出宝贵意见。

 

        陈树祯博士，顺势医学著名专家，出生香港、加拿大籍华侨,毕业于加拿大脊椎神经专科,获博士学位,后又获自然疗法博士学位，获双博士学位称号。他的主要贡献在于：1）陈博士与世界著名顺势医学学者、专家、教授深造顺势医学，在国际上有一定知名度得高望众；2）在亚太区及中国从事临床,科研, 陈博士对顺势医学研究方面造诣颇深。前中华人民共和国卫生部长崔月犁亲自接见陈博士，并对其顺势疗法大加推介。出版《顺势疗法》(中国环境科学出版社，1999)。

 

        陈博士的文章原文为《开展生态农业与有机农业的重要性》，目前的标题为本博所加。

 

论生态农业与有机农业的重要意义
陈树祯

 

序
   

        自工业革命，人类改变传统种植方法，追求“化学” 模式来生产粮食，大量使用水源、化肥、农药，以为可增加农作物的产量。但事与愿违，统计数据显示：全球由于害虫、杂草和病害所导致的农业损失不断攀升。

 

         经过数十年使用化肥和农药和近期使用转基因除草剂和转基因作物后，农作物产量不但没有增加，反而大大的减少，此外，还导致了现今世界各国水源污染、土地流失、河道淤塞、海洋污染、生态变迁和疾病丛生等严重环境问题和经济损失等局面。

 

破坏土壤

 

        前苏联著名科学家多库恰耶夫（Kostychev）早在1892年指出：土壤是一个自然体，具有起源和发展历史，是一个具有复杂和多样性程序和不断变化的实体。

 

        事实上，土壤是一个活生生的载体，它是由：矿物、空气、水和有机物所组成的。土壤的有机物包括所有在土壤中生长的生物和在不同阶段分解中的死物。土壤中的有机生物包括有：蚯蚓、菌（fungi）、细菌(bacteria)、原形动物（protozoa）、节支动物（arthropod）、藻类（algae）和体形细小的哺乳动物等多种有机物，在土壤中为土壤的结构、营养等，孜孜不倦地分工合作，分解土壤有机死物。  土壤有机死物包括已死的有机体、植物体和其他在不同阶段分解的有机物质等。 腐殖土是最终阶段的产物，由细菌等多种有机物分解而制成的深色有机物质，比有机死物更为稳定。土壤有机死物和腐殖土均为植物养分的泉源，其功能包括协助建立‘土壤结构’、供应植物营养和调节土壤温度等。

 

        土壤有机死物和腐殖土对农田的其他益处包括：快速分解作物的残余物、使土壤变成水稳定的粒状聚合体、减少土壤硬化和泥块的形成、增进土层内部的排水功能、改善水渗透能力、增进和保存水分、养分的容量。改良土壤的外在结构有利于容易耕作、增加土壤的水储藏量、减少土地流失、改善根作物的形成和收割，在土壤更深处，还有丰富的根系统的形成，增进土壤中养分的循环等等。 

 

        在耕地上使用化肥农药会破坏土壤的结构、导致腐殖土和上层土的下降、残杀土壤中的有机生物、破坏土壤中的生态平衡和导致有机物的失调和流失。

 

 

        科内尔大学的生态与农业科学专家戴维 皮门特尔（David Pimentel）教授指出：全球耕地的土地流失率比土地补充率高10至40倍，美国的流失率比补充率高10倍，中国高30倍，印度高40倍。每年全球耕地所流失的面积相当于一个美国印第安纳州面积的大小。土地流失的速度极为惊人。人类99.7%的食物来源于耕地，每年全球土地流失导致1 000万公顷的耕地消失和超过37亿人营养不良。

        土地流失所带来的经济损失浩大，例如美国每年由于土地流失所带来的经济损失则高达376亿美元，而全球的总经济损失则高达4 000亿美元。（中国使用全球1/3的化肥，导致的土地流失是美国的3倍，保守估计，经济损失可能最少高达1 000亿美元以上/年。）

        经过40年的土地流失已导致全球30%的耕地的破坏。60%流失的土壤被冲至河流、小溪和湖泊，除了导致河水、小溪和湖泊的污染外，由于淤泥的不断堆积还造成河水、湖泊频频泛滥的原因。

        土地流失减低土壤提供植物生长的储存水功能，因而导致支持生物多样性的能力的下降。

        土地流失使土地原有的水份、养份、有机物减低和导致土壤生物系的破坏，使树林、牧场和大自然的生态陷入破坏的局面。

        上层土的流失，导致土地的沙化，成为风沙和空气污染产生的重要原因。而被刮起的沙土中具有20多种传染病的微生物，其中包括炭疽病和结核病，加速传染病的蔓延。

转基因工程导致土壤中有益微生物和酶的快速消失 

 

        土壤微生物在土壤生态中有着重要的地位。土壤的健康有赖于土壤中有益的有机物即微生物和动物的共生，其中包括有：放线菌、真菌、根菌、食菌细胞、原生动物和蚯蚓等的平衡生长。有益微生物除了是预防土壤与植物病虫害的主要成员外，对植物的营养、腐植土的生产、上层土的保护有着重要的作用。例如：放线菌在土壤中的作用是分解纤维素和腐殖土、矿化土壤及防止营养流失。放线菌的减少，会导致土壤营养消失和植物感染发病率的增加。

 

        印度科研人员发现：在维达婆地区，非转基因棉花的土壤与种植转基因棉花土壤比较，在种植转基因棉花的土壤中的放线菌锐减17%以及其他有益的细菌也锐减14%。土壤微生物的生态被苏云金杆菌杀虫剂(Bacillus Thuringiensis)，简称Bt的严重破坏。

 

        此外，在转基因的土壤中，酶也同时锐减，例如：脱氢酶下降10.3%，固氮酶下降22.6%，磷酸酶下降26.6%。土壤中的酶对土壤新陈代谢有着重要作用，植物的营养有赖酶在土壤中的作用，当酶减少时，会导致植物营养不良、发育不健全或死亡。

 

        科研人员指出：如这样的倾向持续的话，印度6 70万公顷种Bt转基因棉花的农地将会完全被破坏，在以后10年内将无法生产任何农作物。
 

化肥导致作物产量不断下降
   

        化肥农药的应用虽然使过往40年的农作物的产量增加了一倍，但是近20年发现，在不断增加化肥的使用时，农作物的产量却显示了不断下降的趋势。  原因是化肥、农药等合成化学物导致土壤中的固氮根菌及其他有机生物的死亡和它们与植物间的共生作用的下降，继而导致土壤肥力下降。

 

        农药增长“杂草”和“害虫”的繁殖和导致农作物的产量下降

        化肥除了导致土壤肥力不足和作物产量下降外,还导致更多的杂草和病虫害的滋生，导致不断攀升的作物失收和重大的经济损失。研究发现氮肥使作物失去对虫害的抵抗能力  和提高害虫的繁殖率。  此外，菌、细菌和病毒等的病害的发病率随着氮肥使用量的增加而加剧。

 

        一份2004年的统计显示：全球由于“杂草”所导致的作物损失为32%，虫害导致的损失为18%和病菌为15%,并有不断上升的趋势。

 

 

        化肥的主要成份为钾、氮、磷，不但无法替代微量元素，还会导致作物中的微量元素的消失。

 

        一份由英国政府指导，对食物合成物的科研报告，其中一个用农业、渔业和粮食部(MAFF) Defra’s 处理器按年检验的报告显示：从1940年至1991年50年中，在英国生产的水果和蔬菜的微量元素有12~76%不同程度的大幅下降的趋势。

 

        同样的状况也发生在美国，一份由美国德州大学生化研究院对43种蔬菜、水果营养成份从1950年至1999年的监测分析报告显示：经过了50年使用化肥农药后，蔬菜和水果中的维生素、矿物质和蛋白质大大下降。其中下降最多的是核黄素（维生素）共38%，最低的是蛋白，共6%。

 

        到了今天，用化肥生产的水果蔬菜营养成分的下降已到了警戒线的边缘，例如1950年的西兰花的钙含量为130mg ,今天，西兰花中的钙含量已大大降至48mg ，下降率为63%。

 

化肥农药毒杀人类、不容忽视
   

        据世界卫生组织指出：每年全球有300多万人遭受严重的农药中毒。长期接触农药可导致癌症、出生婴儿发育不良和神经系统损害等严重疾病，而水源被农药污染是导致饮用水污染的主要来源。  例如：咸海盆地(Aral Sea Basin)从60年代开始，由于不良农业计划和大量使用化肥农药耕种，将原来肥沃土地完全破坏。破坏范围广阔，包括俄国南部、哈萨克、土库曼共和国、阿富汗、伊朗等多个国家。过往15年，此区域的伤寒发病率剧增29倍、 滤过性毒菌肝炎7倍、副伤寒4倍、心血管病、胃、十二指肠溃疡100%、早产儿32%。  又卡拉卡帕(Karakalparkia)1981-1987年记录罹病率和死亡率，肝癌上升200%，咽喉癌25%，食道癌100%，青少年肿瘤100%等等。

 

        一份2008年对孟山都公司的除草剂“农达”的多种配方及其代谢产品对试管中的人类胚胎细胞的影响的实验报告显示：“农达”配方导致所有细胞的死亡。

 

        转基因作物的毒性极高，塞雷利尼(Séralini)教授指出：“我们在胎盘、胚胎细胞和肝细胞上测试不同的“农达”除草剂配方，就算将配方稀释100 000倍，“农达”依然将细胞摧毁。实际上，在转基因食物中和饲料中的“农达”残余量，远远高于测试的使用量。食用含有“农达”的食物，可导致新生儿残废。”

 

        此外，转基因作物含有大量的致癌物质，例如：Bt茄子是一种含有大量致癌的苏云金杆菌杀虫剂（Bacillus thuringiensis）的转基因茄子，约合16-17mg/Kg。调查显示：孟山都的RR黄豆是在所有转基因农产品中含除草剂残余物最多的作物，严重影响人类和畜牲的健康。

 

        塞雷利尼教授指出：转基因植物中的多种毒素可导致癌变、激素和生殖器官疾病及神经系统等疾病。现今许多慢性疾病的成因，不一定是由于细菌和病毒，可能是由于食物中所含的（不应加入的）化学物所导致的，我们绝不需要食物中含有合成化学物。

 

 

        水源污染是导致地球严重生态变迁和环境破坏的直接原因，水源污染所带来的破坏包括 ：

 

        - 生态系统失调及失去生物多样性(biodiversity)
        - 海洋生态系统污染
        - 地下水源污染
        - 全球被“持续性有机污染物质”(persistent organic pollutants, POPS)污染，即化学物污染。

 

        农业是唯一使用清水最多的产业，全球约有70%水用于农业灌溉方面。农业是水污染的“受害者”也是导致污染的原因。

 

        农业导致污染的原因是由于农业采用不良的种植方法，即使用化肥、农药、转基因除草剂和转基因农作物，使污染物和杂质沉淀物排放至表水和地下水中，污染物导致生态变迁和多种传染病的产生，并将传染病及毒性化学物带给人类、动物和植物。科内尔大学的戴维?皮门特尔（David Pimentel）教授指出指出：只有0.1%的杀虫药抵达虫害目标，其余99.9%的农药残留于大自然中，对大自然产生重大的冲击。 

        实例证明，人类化肥农药是水源污染的来源。1992年，美国发现在53州中的49州的地下水的主要污染物为氮肥，农药排行第二。1994年美国环保署(US-EPA)总结：超过75%州的“传统农业”活动，严重危害地下水源，  污染经地下水源流入河流、湖泊、河口到大海，导致河水、湖水及海水的污染以及湿地的退化。 这种从耕地经地下水到河流、湖泊和河口的污染是称为面源污染（non-pointed pollution）。 

        农业是“受害者”，由于使用被污染的水灌溉而导致表水和地下水再次污染，继而导致农作物的污染、土地流失、耕地肥力下降等。

 

        赖夫教授（Reiff）早在1987年的研究水污染问题报告中指出：现今农业问题和人类疾病的原因和后果是由农业灌溉所导致的。其中包括 ：

 

        (1)导致严重环境改变而促进如蚊子等传病媒介的滋生；

       

         (2)导致疟疾、血吸虫等发病率的迅速上升；       

 

         (3)导致饮用水含农药和化肥等污染，继而导致饮用水中毒和日后癌症和肿瘤疾病的发生；

      

          (4)导致霍乱、伤寒、大肠杆菌、变形虫、蛔虫病、贾第鞭毛虫污染粮食和水中毒性农药（在灌溉时）第二次污染农作物等等。

 

        1996年统计显示：全球每年有500万人死于与水源污染有关的疾病 ，其中包括多种传染病和肿瘤、癌变等难治疾病。科内尔大学的生态与农业科学专家戴维?皮门特尔教授和他的科研组在他2007年发表的研究报告中显示污染所导致的死亡有大幅度的飙升。报告指出：全球40%的死亡是由水、空气和土壤污染所导致的 。

 

        联合国粮食农业组织(FAO)明确指出：“必须采用恰当的方案来确保农业活动不损害水质而导致往后其他应用遭受损害。” 

 

 

        咸海盆地经过长期使用化肥农药后，导致该区的主要河水盐分超出标准2-3倍，农作物完全被农药污染，继而使水源严重混浊和导致水源中含高浓度农药和石碳酸，同时空气、食物和母乳也含高浓度的农药，土壤肥力下降、地区气候改变、动物、鱼类和植物种类大量减少、咸海海平自60年代开始到90年代，水位已下降了15.6M，容量减少了69%……

 

 

        化肥中的氮经植物气体排放、土壤硝化作用、反硝化作用、蒸发、地表径流和浸出等方式排放到大气中。大部分以一氧化二氮（N2O）、一氧化氮(NO)和氨气3种形式排放到大气中。一氧化二氮是导致全球变暖的重要因素，它所产生的温室效应比二氧化炭强298倍。2005年的全球人为因素产生的一氧化二氮排放率为60%，  中国使用全球30.3%氮肥来种植米、小麦和玉米, 中国占了所有一氧化二氮排放的32%，而化肥所导致的一氧化二氮排放，占全球的1/3。 与此同时，生产和运输氮肥所导致的二氧化碳的排放量与一氧化二氮量基本相同 。

 

 

        此外，化肥导致耕地的酸化，从1980至2000年，我国的不同区域的耕地的pH值下降0.13~0.80单位，这种施用氮肥导致的人为酸化的后果比酸雨所导致的土壤酸化高10~100倍。 此外，土壤的酸化加上铝毒性和减低基本阳离子的交换继而导致农作物产量的下降， 对我国农业的可持续发展有重大的影响。

 

 

         大量施用氮肥导致氮从空气中沉降和从农地流入水源而导致水源的污染。一份2007年的报告指出我国的氮沉降速率是国际的3至17倍。 氮沉降与从耕地流入河道，导致有害的水藻滋生。水藻与水中生物抢夺氧气及其他资源，导致大量水生动物和鱼类的死亡及水源的污染。

 

        例如2007年太湖出现蓝细菌的污染,影响数千万人饮用水的安全和当地鱼业和旅游的发展。蓝细菌出现的原因归咎于高大气氮沉降和耕地的流入。

 

        中国自改革开放后，天灾、虫害、传染病频频发生，并有不断上升的趋势，虽然不能完全归咎于化肥、农药和转基因工程，但从以上各方面的资料来看，可以肯定这与化肥、农药、转基因等不良种植方法与环境的急速变迁和百病从生有重大的关系。

 

         从咸海盆地长期使用化肥农药所带来的疾病泛滥、地区气候改变和水位下降来看，便不难想象我国大量使用化肥农药所带来的灾害和经济损失。

 

         世界资源研究所（World Resources Institute）的报道指出：由于中国是全球最大的氮肥使用国，氮肥对水源的污染加上工业污水的排放导致中国一半大小城市的地下水的污染。水源污染和和缺水导致中国在经济上的重大损失。保守估计（肯定是大大低估），水源缺乏可能导致的经济损失达人民币1 200亿元/年，水污染导致人民健康所带来的经济损失达人民币417.3亿元/年。

 

        化肥、农药和转基因等急功近利的不良种植方法所带来的环境破坏、百病丛生和气候恶化等灾难性损失，远远大于“传统农业”所带来的经济效益，损失之重大，难以估计，对国家安全、可持续性的发展等方面不利。

 

        从健康的角度来看，中国慢性病尤其肿瘤和癌变不断地急剧飙升。按中国抗癌协会理事长、中国工程院院士郝希山教授在中国第六届肿瘤学术大会中介绍：我国肿瘤发病率每年以3%到5%的速度增长，世界上每年新发肿瘤80%发生在中国、印度、巴西等发展中国家出现。  不容忽视的是：建国初期，肺癌在广州男性恶性肿瘤发病率榜上居第十位，2007年已经一跃飙升到第一位，乳腺癌已经成为广州、北京、上海等城市女性发病率第一的肿瘤疾病。

 

         资料显示，肿瘤、癌变、慢性病、传染病等发病率在发展中国家的飙升与农业污染有不可分割的关联。化肥、农药和转基因等不良农业方法，对我国每一个人的健康（你和我）都已构成了重大的威胁，有关政府部门有必要正视，并立即更正。

 

表1： 农药残余在“传统“农产品和有机产品：对4个不同监测系统地总结 资料来源: Baker and others 2002[i]; Pussemier and others 2006[ii]
	美国农业部农药数据计划	CDPR 市场监测计划	消费者联盟	比利时
“传统农业”— %	73	31	79	49
有机农业— %	23	6.5	27	12
“传统农业”与有机农业的比例	3.2	4.8	2.9	4.1

Krasil’nikov N A: Soil Microogranism and Higher Plants, Introduction, Published by the Academy of Sciences of USSR, Moscow, 1958.
  Pimentel D et al: Environmental and economic costs of soil erosion and conservation benefits, Science, Vol. 267, No. 24， 1995.   pp 1117-1122.
  Sullivan P: Sustainable Soil Management, Soil systems Guide, Organic Matter, Part 1, Characteristics of Sustainable Soil, Humus and Soil Foodweb, May 2004, p 7. 
  Ibid.
  Cornell University: Soil Erosion Threatens Environment and Human Health, Study Reports, ScienceDaily, Retrived July 10, 2011, from http://www.sciencedaiy.com/releases/2006/03/060322141021.htm
  Demato G: Devastating Effects of GMO on the Future of Soil, Wellness Uncovered, Saturday March 7, 2009,http://www.wellnessuncovered.com/joomla/index.php?option=com_content&view=article&id=113:the-devastating-effects-of-gmos-on-the-future-of-soil&catid=34:articles-on-gmo-safety&Itemid=15
  Fox J E , Gulledge J et al: Pesticide reduce symbiotic efficiency of nitrogen-fixing rhizobia and host plants, ? 2007 by The National Academy of Sciences of the USA, from: http://www.pnas.org/content/104/24/10282.full
  Altieri M A, Nicholls C I: Soil fertility management and insect pests: harmonizing soil and plant health in agroecosystems, Soil Till. Res. 72 (2003): 203.
  Lu Z X, Yu X P, Heong K L, Hu C: Effects of nitrogen fertilizer on herbivores and its stimulation on major pests in rice, Rice Science 14 (2007): 56.
  Huber D M: The use of fertilizers and organic amendments in control of plant disease, in CRC Handbook of Pest Management in Agriculture, D. Pimentel, ed. (Boca Raton, FL: CRC Press, 1981), 357-394.
  Oerke E.-C, Dehne H.-W： Safeguarding production—loses in major cops and the roles of crops protection, Abstract, Crop Protection 23 (2004), Science Direct, p 275.
  McCance, Widdowson: The Composition of Foods, 1st to 5th editions, published by MAFF/RSC. 1940 – 1991.
Mayer A M: Historical Changes in the Mineral Contents of Fruit and Vegetables Cited in Agricultural Production and Nutrition, Tufts University School of Nutrition Science and Policy, Boston, MA, Lockeretz W (ed) 1997.
  Davis DR, Epp MD, Riordan HD: Changes in USDA food composition data for 43 garden crops, 1950 to 1999. J Am Coll Nutr 2004.23:669–82.
  Burns S: Nutritional Value of Fruits and Veggies is Dwindling –Chemicals that speed growth may impair ability to absorb soil’s nutritents, Diet and Nutrition, 7/9/2010, Copyright? 2011 Rodale Inc. From:http://www.msnbc.msn.com/id/37396355/ns/health-diet_and_nutrition/t/nutritional-value-fruits-veggies-dwindling/
  Ibid.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 17：Calcium (mg) Content of Selected Foods per Common Measure, sorted alphabetically, From: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/SR17/wtrank/sr17a301.pdf
  Compostable organics out of landfills 2012, Pesticide and Fertilizer use ? COOL 2012  
  UNEP: The Aral Sea: Diagnostic study for the development of an Action Plan for the conservation of the Aral Sea, Nairobi, 1993.
  Benachour N, Séralini GE: Glyphosate formulations induce apoptosis and necrosis in human umbilical, embryonic, and placental cells, Chem Res Toxicol. 2009 Jan;22 (1):97-105.
  Misra S S, Séralini G-E: GM Food can Cause Cancer, Down to Earth, October 31, 2009, Straight to the Source, Organic Consumer Association.
http://www.organicconsumers.org/articles/article_19457.cfm
  Ibid.
  Ibid.
  Ongley E. D: Control of water pollution from agriculture – FAO irrigation and drainage paper 55, Chapter 1, Introduction to Agriculture Water Pollution. GEMS/Water Collaborating Centre, Canada Centre for Inland Waters, Burlington, Canada. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 1996.Http://www.fao.org/docrep/w2598E/w2598e02.htm
  Ibid.
  Pimentel D: 12 Ecological Effects of Pesticides on Non-target Species in Terrestrial Ecosystems, Scope 49 – Method to Assess Adverse Effects of Pesticides on Non-target Organisms, Cornell University, U.S.A. From: http://www.icsu-scope.org/downloadpubs/scope49/chapter12.html
  US-EPA. 1994. National Water Quality Inventory. 1992 Report to Congress. EPA-841-R-94-001. Office of Water, Washington, DC. 
  Ibid. 
  US-EPA. 1987. National Water Quality Inventory. 1986 Report to Congress. EPA-440/4-87-008. Office of Water, Washington, DC. 
  Ongley E. D: Control of water pollution from agriculture – FAO irrigation and drainage paper 55, Chapter 1, Introduction to Agriculture Water Pollution. GEMS/Water Collaborating Centre, Canada Centre for Inland Waters, Burlington, Canada. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 1996.Http://www.fao.org/docrep/w2598E/w2598e02.htm
  Reiff, F.M.. Health aspects of waste-water reuse for irrigation of crops. In: Proceedings of the Interregional Seminar on Non-conventional Water Resources Use in Developing Countries, 22-28 April 1985, Series No. 22, United Nations, New York. (1987) pp 245-259. 
  Ongley E. D: Control of water pollution from agriculture – FAO irrigation and drainage paper 55, Chapter 1, Introduction to Agriculture Water Pollution. GEMS/Water Collaborating Centre, Canada Centre for Inland Waters, Burlington, Canada. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 1996.Http://www.fao.org/docrep/w2598E/w2598e02.htm
  Lang S: Water, air, soil pollution causes 40% of deaths worldwide, Cornell research survey finds, Chronicle online, Cornell University, August 2, 2007.
http://www.news.cornell.edu/stories/aug07/morediseases.sl.html
  Ongley E. D: Control of water pollution from agriculture – FAO irrigation and drainage paper 55, Chapter 1, Introduction to Agriculture Water Pollution. GEMS/Water Collaborating Centre, Canada Centre for Inland Waters, Burlington, Canada. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 1996.Http://www.fao.org/docrep/w2598E/w2598e02.htm
  UNEP: The Aral Sea: Diagnostic study for the development of an Action Plan for the conservation of the Aral Sea, Nairobi, 1993.
  Smith P et al: “Agriculture,” in Climate Change 2007: Mitigation. Contribution of Working Group III to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change, B. Metz, O.R. Davidson, P.R. Bosch, R. Dave, and L.A. Meyer,eds. (Cambridge, UK and New York: Cambridge University Press, 2007), 498-540.
  Heffer P: Assessment of Fertilizer Use by Crop at the Global Level 2006/07–2007/08, International Fertilizer Industry Association, Paris, France, 2009, 8-11.
  Huang Y, Tang Y: An estimate of greenhouse gas (N2O and CO2) mitigation potential under various scenarios of nitrogen use efficiency in Chinese croplands, Global Change Biol. 16 (2010): 2958.
  Ibid.
  Guo J H et al: Significant Acidification in Major Chinese Croplands, from: http://www.sciencemag.org/search?author1=J.+H.+Guo&sortspec=date&submit=SubmitScience 327 (2010): 1008.
  Garvin D F, Carver B F: Role of the genotype in tolerance to acidity and aluminum toxicity, in Handbook of Soil Acidity, Z. Rengel, ed. (New York: Marcel Dekker Inc., 2003): 387-406.
  Lü C, Tian H: Spatial and temporal patterns of nitrogen deposition in China: Synthesis of observational data.  J. Geophys. Res. 112 (2007).
Phoenix G K et al: Atmospheric nitrogen deposition in world biodiversity hotspots: the need for a greater global perspective in assessing N deposition impacts. Global Change Biol. 12 (2006): 470.
  Zhai S, Yang L, Hu W: Observations of atmospheric nitrogen and phosphorus deposition during the period of algal bloom formation in northern Lake Taihu. China Environ. Manage. 44 (2009): 542.
  World Resources Institute: China’s Health and Environment: Water scarcity, water pollution, and health, World Resource 1998-99. From: http://www.wri.org/publication/content/8414 
  南方都市报：第六届中国肿瘤学术大会沪上论道 肿瘤发病率年增3%-5% 引发抗癌药需求新饥渴，2010年05月24日，新浪财经。http://finance.sina.com.cn/roll/20100524/08227989450.shtml
  广州日报：肺癌发病率飙升成头号肿瘤疾病，2007年8月10日，网上广州，广州要闻。http://www.guangzhou.gov.cn/node_392/node_393/node_398/2007-08/1186711317198724.shtml
  Iowa State University: What is Organic Agriculture? Definition, Organic Agriculture, ? 2002-2009, Iowa State University. From: http://extension.agron.iastate.edu/organicag/whatis.html
  Winter C K, Davis S F: Organic Foods, Journal of Food Science, Vol 71, Issue 9, December 2006, pp R117-R124.
  Ibid.
  Wikipedia: Organic Farming, Growth, last modified on 10 July 2011. 
From: http://en.wikipedia.org/wiki/Organic_farming#cite_note-willer2009-32
  Society of Chemical Industry: Organic is Healthier: Kiwis Prove That Green is Good, ScienceDaily. Retrieved July 7, 2011. From http://www.sciencedaily.com/releases/2007/03/070326095806.htm
  Eurostat News Releases: Organic farming, Organic area up by 21% in the EU between 2005 and 2008, March 1, 2010. From: http://epp.eurostat.ec.europa.eu/cache/ITY_PUBLIC/5-01032010-BP/EN/5-01032010-BP-EN.PDF
  Ibid.
  Organic Trade Assn. 2006. U.S. organic industry overview. OTA's 2006 manufacturer survey. Greenfield , Mass. : Organic Trade Assn.
  Ibid.
  Dreezens E, Martijn C, Tenbult P, Kok G, Vries N: Food and values: an examination of values underlying attitudes toward genetically modified- and organically grown food products. Appetite 2005 44:115–22.
Siderer Y, Maquet A, Anklam E: Need for research to support consumer confidence in the growing organic food market,Trends Food Sci Tech 2005 16:332–43.
  Whole Foods Market: 2005 Whole Foods Market organic trend tracker. Austin , Tex. Whole Foods Market 2005.
  The United Nation Environmental Programme: MoneyBiz (South Africa): Organic agriculture a good option for Africa, Feb 9, 2009. THE ENVIRONMENT IN THE NEWS, Tuesday, February 10 2009. From: 
http://www.unep.org/cpi/briefs/2009Feb10.doc
  Howden D: Organic farming 'could feed Africa', Traditional practices increase yield by 128 per cent in east Africa, says UN, (in Nairobi) October 22, 2008, ?independent.co.uk
From: http://www.independent.co.uk/news/world/africa/organic-farming-could-feed-africa-968641.html
  Badgley et al: Organic agriculture and the global food supply, Renewable Agriculture and Food Systems (2007), 22 : 86-108 Cambridge University Press doi:10.1017/S1742170507001640
  Monbiot G: Organic Farming Will Feed the World, Guardian, 24th August 2000
  Pimentel D et al: Environmental, Energetic and Economic Comparisons of Organic and Conventional Farming Systems, Bioscience (Vol. 55:7), July 2005.
  联合国粮食及农业组织：有机农业对环境有升么好处？，常见问题解答。?FAO 2011. From:http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq6/zh/
  Organic Farming: Food Quality and Human Health, A Review of the Evidence, U K Soil Association, 2000 ISBN 0 905200 80 2   http://www.soilassociation.org/LinkClick.aspx?fileticket=cY8kfP3Q%2BgA%3D&tabid=388
  Worthington V: Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. J Altern Complement Med 2001. 7:161–73.
  Dugas E: Organic Food is Healthier and Safer, four-years EU Investigation Shows, The Independent, Green Living, ?independent.co.uk October, 29, 2007. 
http://www.independent.co.uk/environment/green-living/organic-food-is-healthier-and-safer-fouryear-eu-investigation-shows-395483.html
  Hollmann, E, Rembialkowska, E: Comparison of the Nutrative Quality of Tomato Fruits from Organic and Conventional Production in Poland; Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems; Proceedings of the 3rd International Congress of European Integrated Project Quality Low Input Food; March 2007; University of Hohenheim, Germany
  Riedl K M, Lee J H et al: Isoflavone profiles, phenol content, and antioxidant activity of soybean seeds as influenced by cultivar and growing location in Ohio ,Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 87, Issue 7, May, 2007, pp 1197 -1206.
  Carbonaro M, Mattera M, Nicoli S, Bergamo P, Cappelloni M: Modulation of antioxidant compounds in organic vs. conventional fruit (peach, Prunus persica L., and pear, Pyrus communis L.). J Agric Food Chem 5 2002. 0:5458–62.
  Sander J F, Heitefuss R: Susceptibility toErysiphe graminis f. sp. tritici and phenolic acid content of wheat as influenced by differentlevels of nitrogen fertilization. J Phytopathol 1998; 146: 495-507.
Stout M J, Brovont R A, Duffey S S: Effect of nitrogen availability on expression of constitutive and inducible chemical defenses intomato. J Chem Ecol 1998; 24:945-963.
Wilkens R T, Spoerke J M, Stamp N E: Differential responses of growth and two soluble phenolics of tomato to resource availability. Ecology 1996; 77: 247-258.
Doll H et al: Phenolic compounds in barley varieties with different degree of partial resistance against powdery mildew. ActaHortic 1994; 381: 576-582
  Society of Chemical Industry: Organic is Healthier: Kiwis Prove That Green is Good, ScienceDaily, Retrieved July 7, 2011. From http://www.sciencedaily.com/releases/2007/03/070326095806.htm
  Mitchell A E, Hong YJ, Koh E, et al: Ten-Year Comparison of the Influence of Organic and Conventional Crop Management Practices on the Content of Flavonoids in Tomatoes, J. Agric. Food Chem., 55 (15), 6154 -6159, 2007. 10.1021/jf070344+ S0021-8561(07)00344-5 From: http://thelongevityproject.com/ten-year-comparison-of-the-influence-of-organic-and-conventional-crop-management-practices-on-the-content-of-flavonoids-in-tomatoes/
  Gosline A: Organic Ketchup Protects Against Cancer, New Scientist, January 9, 2005,Journal reference: Journal of Agricultural and Food Chemistry (DOI: 10.1021/jf0401540) From: http://www.newscientist.com/article/dn6844-organic-ketchup-protects-against-cancer.html
  Ellis K, G Innocent, D Grove-White, P Cripps, W G McLean, C V Howard, M Mihm Comparing the Fatty Acid Composition of Organic and Conventional Milk. J. Dairy Sci., 89(2006) 1938:1950
  Ellis K, G Innocent, D Grove-White, P Cripps, W G McLean, C V Howard and M Mihm: Comparing the Fatty Acid Composition of Organic and Conventional Milk. J. Dairy Sci., 89(2006): 1938:1950
  Daldy Y: Food Production Without Artificial Fertilizers, Nature 145(3684), 1940, pp 905-6.
  Heaton SAA: Organic Farming, Food Quality and Human Health: A review of the evidence, Soil Association, Bristol, UK, 2001, pp 1-88. 
  Grinder-Pedersen et al: Effect of Diets Based on Foods from Conventional versus Organic Production on Intake and Excretion of Flavonoids and Markers of Antioxidative Defense in Humans; J. Agric. Food Chem. 51 2003,  pp 5671-5676.
  Serafini M et al: Effect of Acute Ingestion of Fresh and Stored Lettuce on Plasma Total Antioxidant Capacity and Antioxidant Levels in Human Subjects, British Journal Nutrition 88(6), 2002, pp 615-23.
  Welt C: Benefits from human nutrition research, USDA report, 1992.
  New Scientist print edition, 23 December 2000.
  Brandt K, M?lgaard JP: Organic agriculture: does it enhance or reduce the nutritional value of plant foods? Journal of the Science of Food and Agriculture 81, 2001, 924-931.
  Staiger D: The Nutritional Value of Foods from Conventional and Biodynamic Agriculture, in IFOAM Bulletin No. 4, 1988, pp 9-12.
  Plochberger K: Feeding experiments. A criterion for Quality Estimation of Biologically and Conventionally Produced Foods, Agriculture, Ecosystems and Environment 27, 1989, pp 419-428. 
  Altieri M A, Nicholls C I: Soil fertility management and insect pests: harmonizing soil and plant health in agroecosystems, Soil and Tillage Research, 72 (2003) 203–211. From:http://web.mac.com/profcatpcc/iWeb/Site/Environmental%20Science_files/soil-pestmgmt.pdf
  Organic Grown Foods higher in Cancer-fighting Chemical than Conventionally grown Foods, Science News, ScienceDaily March 4, 2003, Copyright ? 1995-2011 ScienceDaily LLC 
http://www.sciencedaily.com/releases/2003/03/030304073059.htm 
  Society of Chemical Industry: Organic is Healthier: Kiwis Prove That Green is Good, ScienceDaily, Retrieved July 7, 2011. From http://www.sciencedaily.com/releases/2007/03/070326095806.htm
  Jochen Krauss, Iris Gallenberger, Ingolf Steffan-Dewenter: Decreased Functional Diversity and Biological Pest Control in Conventional Compared to Organic Crop Fields. PLoS ONE, 2011; 6 (5): e19502 DOI: 10.1371/journal.pone.0019502 
  Joossens JV, Hill MJ, Elliott P, Stamler R, Lesaffre E, Dyer A, Nichols R, Kesteloot H: Dietary salt, nitrate and stomach cancer mortality in 24 countries. European Cancer Prevention (ECP) and the INTERSALT Cooperative Research Group. International J. of Epidemiology, 1996 Jun;25(3):494-504 
  Worthington V: Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. J Altern Complement Med 2001 7:161–73..
  Woese K, Lange D, Boess C, Bogl K W:  A comparison of organically and conventionally grown foods — results of a review of the relevant literature. J Sci Food Agric 1997. 74:281–93.
  Pussemier L, Larondelle Y, Van Peteghem C, Huyghebaert A: Chemical safety of conventionally and organically produced foodstuffs: a tentative comparison under Belgian conditions. Food Control 2006 17:14–21.
  张志斌，贺超兴，陈双臣：顺势平衡液处理对油麦菜产量品质影响试验报告，中国农业科学院蔬菜花卉研究所，设施园艺研究开发中心，2003年6月（未刊登）。
  Baker BP, Benbrook CM, Groth E, Benbrook KL: Pesticide residues in conventional, integrated pest management (IPM)-grown and organic foods: insights from three U.S. data sets. 2002.Food Addit Contam 19:427–46.
  Pussemier L, Larondelle Y, Van Peteghem C, Huyghebaert A: Chemical safety of conventionally and organically produced foodstuffs: a tentative comparison under Belgian conditions. Food Control 2006.17:14–21.
  蒋高明：农民一年往地里打多少遍农药？蒋高明的博文 – 科学网，2011-7-10。From:http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=475&do=blog&id=463612 
  Leu A: Scientif Studies that Validate High Yield Environmentally Sustainable Organic System, Organic Federation of Australia, March 2011, p 1.  From: http://www.ofa.org.au/papers/High-Yield-Scientific-Studies.pdf
  The United Nation Environmental Programme: MoneyBiz (South Africa): Organic agriculture a good option for Africa, Feb 9, 2009. THE ENVIRONMENT IN THE NEWS, Tuesday, February 10 2009.
http://www.unep.org/cpi/briefs/2009Feb10.doc Ibid.