雨中，特别挂念帐篷灾民的吃饭问题——灾区归来谈感受（2）
风云啸
初到镇安置点，看到路边援建的自来水供应点，有一种很放心的感觉。大约每隔一百米就有一处吧，每处应该有五到六个水龙头，每个龙头配两个洗手池。水应该是从山上引来的，又经过相关设备的处理，所以清洁，用起来很方便。在附近洗刷、走动的女孩子也干净水灵，看来卫生、饮水条件蛮好的。
路旁的帐篷外边，往往会有一个简单的灶。刚到的时候，不少帐篷外只是用几块砖或石头支锅，也就是几天，三面是砖，一面留空添柴的简易灶就流行开来。说是灶，其实也就是用每边四块共十二块砖垒起来，搭个窝，有的再补上泥。一个小锅就在这灶上支着，锅下的柴禾多是从山里打来的，腾腾的冒者火苗，带着些炊烟，饭和菜的香气从这锅灶里飘出来。
灾民的炊具比较简单，是政府发的。此外每人每天的一斤米供应地很充足。食用油和粮一样按户发，每人每天三钱到八钱，随村组不同有差别。菜有买的，也有自己去采的。我在山上和村民聊时，一个青年人扛了一大包野菜经过，我撕下来一页尝尝，叶质厚，没有苦味，就咽了，他们都笑我。一个大学生志愿者告诉我，这里，蔬菜还主要是从外边运过来。我问了问猪肉的价格，十块钱一斤。
到灾民住处时，有时就看一下他们吃些什么。一个重要的规律是：家里受灾重的，吃的都很简单，家里受灾轻的，饭桌上也有内容。有一家住房是羌族木架构风格，只是墙壁开裂，整体基本完好，饭桌上有四样菜，荤素搭配。一家住进板房里的，家离安置点远，房子没有倒但不能住了，锅里满放着猪肉。我曾到一个初中生家的帐篷里去，他家房子和耕地都被山体吞没了，锅里也就是几片菜叶，些许油星。我望着这个正在长身体、第一时间在震塌的教室里救出了三个同学的孩子，心中一阵怜惜。
简单的灶支在露天，帐篷里又拥挤，下雨时生火困难。一个老太太对大学生志愿者说：孩子都出去打工了，就怕下雨时没法吃饭。一个灾民告诉我：下雨时吃发来的方便面，一袋一袋都霉了，还得吃，得活啊。所以，当昨天夜里我在家中，听着外面的风雨声急，就睡不着觉：如果灾区也下了这么大的雨，灾民们怎么吃啊。
我觉得向灾区供应米的同时，也可以供应一些干粮。可以提供不带调料的大包装方便面，成本低，便于大生产。饼干也不错，但不要又是夹心又是奶油的，让灾民觉得是奢侈品，甚至甜味都可以不加。这些都便于保存。我最倾向的是电烤饼或干炕大饼，能保存，实惠，天冷时吃起来不嫌凉。馒头虽然易做，但水分多，不适宜贮存。反正总之一句话，一样的钱，怎样让灾民吃进去的粮食多，身体有保障，怎样就是好办法。在最基本的生活物资以外，添来添去添花样，灾民受用不起，徒增成本。
在这个乡镇安置点上，全乡重灾村的灾民都集中在这里。可以用政府辅助的方法建一家干饼店，干饼应可以用米换。这里的蜡肉很出名，易久放，味道纯正，有自然香味。我觉得因为大家都需要，这里做的干饼也能象辣肉一样好。
二○○八年七月二十三日
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