四菜一汤变奏曲
宋公明
据说，美国有个叫奥巴马的人来中国访问，胡锦涛同志请他吃饭，用了四菜一汤。于是引起了网上热议。
请客吃饭，平常事也，为什么会引起轰动呢？因为这位来自美国叫奥巴马的人，不是平常之人，乃美利坚合众国总统是也。而胡锦涛同志是中华人民共和国的国家主席。他们的饭局，叫做国宴。国宴而只有四菜一汤，似乎比较新鲜，所以议论的人就比较多了。
国宴应当是什么样子？在下孤陋寡闻，确实不知道。不过现在中国的饭局，胡吃海塞，奢侈浪费，那是早已司空见惯了的。眼下酒店一只螃蟹要上百元，一客鱼翅或鲍鱼，要上千元，一只四斤重的龙虾要多少钱就不知道了，总之，一桌酒席上万元也不能算档次很高，只有“不差钱”的人才能吃得起。普通的饭局尚且如此，按照“生活的常理”推想，人家美国总统有磨盘那么大的面子，又是大老远跑来，那国宴还不得吃掉一座金山呀？然而实际上只有四菜一汤而已，当然就大大出乎很多人的意料之外了。
其实“四菜一汤”是当年毛泽东立下的规矩。毛泽东认为党内同志之间不需要搞什么招待，对党外人士和外宾需要招待时，一律四菜一汤。刚开始干部出差或者到下级单位去，要自带铺盖和伙食计划。后来条件好了，铺盖不要自己带了，但是吃饭还是要交钱和粮票的。平时按标准，只有会议结束时来个会餐，也不过是加点菜而已，山珍海味是决不会有的。
再后来呢，因为要搞市场经济了，所以交往就多了，迎来送往也就日益频繁了，被压抑已久的口腹之欲随着接待工作的升级也在寻机突破。起初也还对“四菜一汤”的限制有所顾忌，先是采用大盆大碗，戏称“四盆一缸”。后来思想一解放，也就不再羞羞答答遮遮掩掩了，吃喝风大刮起来，一直刮到现在。其间虽然也发过多次红头文件加以禁止，然而收效甚微，人们戏称几十个红头文件管不住一张嘴。漫画家方成画了一幅漫画，把干部吃喝风比成蝗灾，好像也没有人感到可耻。“八荣八耻”也讲了多年，禁酒令也不知下了多少，同样未能让吃喝风有所收敛，畸形奢侈消费反而有愈演愈烈之势。有个顺口溜叫“革命小酒天天醉”。干部醉死在酒店里的，酒后失态出洋相的，酒后驾车出事的，也时有所闻。
在这种奢糜无度的情况下，国宴采用简朴的四菜一汤，确实让人耳目一新。很多人对此大加赞赏，认为这是上面带了一个好头，如果能上行下效，岂不是善莫大焉？
不过话又说回来，上梁不正下梁歪，但是上梁正了下梁未必就不歪。现在不差钱了，上级单位来人，谁敢说不接待？谁敢用四菜一汤来接待？如果没有硬性规定，凡是突破四菜一汤规格的，就是和中央唱对台戏，就是憯越，就要受到严惩，那么这股风恐怕是压不下去的。
这是一方面，另一方面，因为现在经济上实行GDP主义，今年以保八为目标。而吃喝及其相关产业乃是拉动鸡的皮增长的重要手段，如果吃喝风没有了，那么餐饮业及其相关产业（例如地沟油产业）必然大受打击，鸡的皮难保，甚至经济也有可能崩溃。这在以前是有过教训的。筵席税的夭折，消费税的胎死腹中，盖在于此也。
所以，只要没有硬性规定和配套措施出台，只要鸡的皮主义没有放弃，这四菜一汤就不可能实行，要有也顶多是形式主义做做样子罢了。四菜一汤变奏曲将如何演变？让我们拭目以待吧。
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