蔬菜里的转基因和农药残留让你防不胜防！？

蔬菜里的转基因和农药残留让你防不胜防！？

注一： 目前我国动植物食物、医药行业的生物转基因化或许已经泛滥成灾！那么本版文章主要关注植物食物！

转基因蔬菜让你防不胜防，到目前为止，国外已批准上市的转基因蔬菜有延熟番茄、抗甲虫马铃薯、抗病毒病的南瓜和西葫芦等等。1996年我国相继批准了转基因耐贮藏“华番l号”番茄、转基因抗黄瓜花叶病毒番茄"8805R"和甜椒“双丰 R”进入产业化生产。已进行转基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜等。所改良的性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、抗逆、提高品质、生物工程等方面。http://www.shac.gov.cn/fwzx/nykj/kjdt/xjs/200712/t20071217_209291.htm

我国的转基因作物研发在国家政策的扶植下，尤其是在国家“863”计划和“国家转基因植物研究与产业化专项”的直接支持下，已取得了很大的成绩。目前，我国农业生物技术的整体水平在发展中国家处于领先地位，一些领域已经进入国际先进行列：我国是世界上继美国之后，第二个拥有自主研制抗虫棉技术的国家；我国转基因水稻的研制处于世界先进水平。到2003年8月止，我国共受理转基因生物安全评价申请1044项，批准777项。http://bioop.com/html/biotalk/200609211977.html

以上仅仅是2003年8月前批准的，那么2003年8月到今天为止又批准了多少项呢？

转基因正在以不可阻挡之势深入到人类的生活之中。希望有关专家人士给予说说转基因动植物食物是否具有安全性！？下面有关专家自择一词的说法是否可以相信！？

注二： 据知情人士说现在我国相关部门检测农产品的农药残留时只是检测以前的农药品名，也就是说现在在用的一些农药（哪怕是剧毒农药）也许根本就不在检测的范围内！

这是真的吗？下面一些相关报道或许能说明一些问题！国家的主管部门为什么要如此设置！？这样的状况让人匪夷所思！！！杀人不用刀啊！这不是严重伤害大家健康的问题吗？大家要加以关注！

http://blog.hsw.cn/?uid-342366-action-viewspace-itemid-491649

杭州：部分市售转基因蔬菜缺标识

2009-12-20 01:19:00

浙江省消费者协会昨天公布的对杭州市场上农作物转基因成分检测分析报告显示，杭州市场上的部分番茄、玉米含有基因成分，但是缺少必要的标识。

转基因生物就是指凭借现代生物技术将外源DNA导入生物体基因组，引起遗传改变组成的生物，转基因食品是转基因生物的产品或者加工品。据悉，为了解我省转基因农产品的实际情况，省消费者协会和浙江方圆检测集团有关人员以消费者身份从杭州市大型超市和农贸市场购买了20个批次番茄和玉米。这些产品在销售时都没有标出是否为转基因食品。

经检测，10个番茄样品中含转基因成分有3个样品，占30%左右，含转基因的样品其主要来源于山东、海南、上海等农产品基地；10个玉米样品中含转基因成分有2个样品，占20%，主要来源于我省杭州地区。

转基因食品对人体有没有危害？浙江方圆检测集团专家指出，目前国内市场上发现的“匿名”销售转基因食品主要有大豆、玉米、油菜、番茄及其制品。根据世界卫生组织一份关于转基因食品最新总结报告，世界上转基因食品投入市场10年时间，世界卫生组织的研究没有发现转基因食品导致负面健康影响，但是世界卫生组织也指出，在新的转基因食品生产和销售前，应该做好对人体健康潜在影响的评估和检测。

省消协表示，经营者没有对转基因食品和农产品进行标识是不对的。由于消费者没法识别转基因食品，我国农业部和卫生部要求对列入转基因生物标识目录的转基因生物和转基因食品，实施强制性标识，以给消费者以知情权和选择权。

http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=3af999a8ce0ab9ea

 转基因蔬菜       2010-3-2   

2006年全球转基因农作物种植面积突破1亿公顷，10年间种植面积增长了60多倍。尽管转基因蔬菜的安全性还没有得到完全的认可，但是科学家们还在不断地展开新的研究，希望能培育出更多品种的优质转基因蔬菜。由于转基因蔬菜具有产量高、口感好、抗虫害、适应能力强等优点，不少科学家预测，越来越多的转基因蔬菜将进入人们的菜篮子，也有一些具有药用价值的转基因蔬菜将出现在医生的处方单上。

　　转基因胡萝卜

　　目前，世界上约有3.5亿人感染乙型肝炎，而通常的防治方法是采用混合疫苗接种。但是，这种方法成本高，培养并提纯疫苗费时费力。为此，德国吉森大学的研究人员从实用角度考虑，选择了种植简单、贮存方便的胡萝卜作为载体，将乙肝病毒的表面蛋白基因注入胡萝卜基因，同时通过一种催化剂提高胡萝卜基因中乙肝病毒蛋白的浓度。

　　研究人员介绍，这种转基因胡萝卜外表与普通胡萝卜没有差异，只是在成熟之前需利用一种荷尔蒙激活其基因，使其释放出更大量的肝炎疫苗成分。

　　转基因西红柿

　　转基因西红柿是全球第一种允许上市的转基因蔬菜。早在1994年，美国就批准一种转基因西红柿上市，这种西红柿的皮比较厚，便于人们运输和储藏。后来又有人培育出具有一定抗癌功能的转基因西红柿。

　　最近，以色列研究人员培育出一种能散发柠檬香味和玫瑰芳香的转基因西红柿。这种转基因西红柿的挥发性萜类化合物含量很高。挥发性萜类化合物具有杀虫、抗菌等特性，所以，转基因西红柿的保存期更长，无需杀虫剂也能快速生长。

　　研究小组认为，像西红柿一样能产生类胡萝卜素的其他农作物和花卉，也能通过转基因技术改变气味和口感。

　　转基因辣椒

　　以色列研发成功可在冬季生长的转基因辣椒，这种辣椒可在0～10摄氏度的低温条件下顺利生长，而一般品种需要在20摄氏度以上才可正常生长。这类新培育的辣椒有多种颜色、生长季长、果实坚硬抗挤压，而且还具有抵抗植物病毒的特性，这一系列转基因辣椒品种是由罗伯特史密斯植物科学研究所和希伯来大学共同研发的。广东省农科院和华南农业大学的科技人员培育出一批可抗青枯病的转基因辣椒株，可有效地减少病害，提高辣椒产量，减少农药对环境的污染。青枯病有“辣椒杀手”之称，是热带、亚热带地区最严重的蔬菜病害。

　　转基因生菜

　　日本一家研究所最近培育成功一种转基因生菜，其含铁量要比一般生菜高出将近一倍。这种转基因生菜是把大豆的铁蛋白基因植入生菜细胞中而培育出的，因而增强了生菜中铁质的含量。其含量每克生菜中为370—380微克，比一般生菜品种高出约一倍。生菜中的维生素C含量高，有利于人体吸收铁质。按照全部铁质被人体吸收计算，成年人每天只要吃半棵这种生菜，就可满足生理需要。

　　转基因茄子

　　人们一直对无子果实比较感兴趣，这是因为种子往往坚硬且味道不佳，而且无子果实由于原来长种子的地方现在被果肉组织填充了，消费者用同样的钱就可以买到更多可食用的果肉。因此，农业上对培养无子果实很有兴趣。

　　意大利研究人员将一个能够提高植物激素吲哚乙酸含量的基因转移到茄子中，培养出无子茄子。从经济角度看，这种转基因茄子与传统茄子品种相比主要有三大优势：其总体产量比传统品种可提高了30%以上，其培育成本与以往的无子果实相比大大降低，转基因茄子在正常条件下不适于果实生产的相对低温条件下也可生产。2009-1-8http://www.foods1.com/content/685268/

http://zhidao.baidu.com/question/11731713.html?fr=ala0

我国转基因蔬菜研究取得的主要成绩 

转基因蔬菜在外观上和普通蔬菜并没有什么区别。主要是一些性状的改变，比如口味、抗病虫害、抗寒、耐旱等。
转基因蔬菜是指把分离的基因经过或不经过修饰，利用农杆菌介导或基因枪轰击等技术把它导入某一种蔬菜，通过改良其抗性或品质等属性而培育出的蔬菜新品种。转基因技术的最大特点是能最大限度地利用人们感兴趣的外源基因，使育种工作具有更强的针对性。本文将介绍我国转基因蔬菜研究取得的主要成绩及存在的问题。

    一、我国转基因蔬菜研究取得的主要成绩 

     1.抗病转基因蔬菜 转基因蔬菜育种中，以抗病毒基因工程进展最快，已取得了令人瞩目的成绩。如北京大学未名生物工程公司以陈章良教授为首的科研小组培育的抗黄瓜花叶病毒（CMV）的转基因番茄已经获得农业部的商品化生产许可，其抗性的获得是通过黄瓜花叶病毒外壳蛋白介导来实现的。另如我国科研工已将烟草花叶病毒（TMV）、苜蓿花叶病毒（AMV）、番茄斑萎病毒（TSMV）等病毒的外壳蛋白基因分别导入番茄，获得了抗各自病毒的番茄植株；通过复制酶基因、卫星RNA基因、核酶基因、病毒外壳蛋白基因等介导途径，获得了一批在不同程度上抗马铃薯X病毒（PVX）、马铃薯Y病毒（PVY）、马铃薯卷叶病毒（PLRV）、马铃薯纺锤体类病毒（PSTVd）的转基因马铃薯材料。蔬菜抗真菌和细菌基因工程的发展也很迅速。中国农科院生物技术研究所贾士荣研究员通过转入经过修饰和改造的杀菌肽基因，获得了高抗青枯病的转基因马铃薯材料。该项技术为蔬菜抗细菌性病害育种提供了一条解决抗源材料匮乏问题的新途径。

    2.抗虫转基因蔬菜 杀虫剂在蔬菜生产上的大量使用，不仅提高了生产成本，还造成了严重的环境污染。中科院上海植生所毛慧珠通过转入苏云金芽胞杆菌的毒素基因（Bt），获得了对鳞翅目害虫有一定抗性的转基因甘蓝。中国农业大学张七仙将来源于豇豆的胰蛋白酶抑制基因（CpTI）导入甘蓝，通过抗小菜蛾实验发现，该转基因植株较对照植株有明显的抗虫性。华中农业大学吴昌银通过导入雪花莲凝集素（GNA），获得了对蚜虫具有一定抗性的转基因番茄。

    3.品质改良的转基因蔬菜 优良的品质是现代蔬菜育种中一个极其重要的指标。复旦大学王光清将一段人工合成的编码一个富含必需氨基酸的蛋白质的DNA序列转入马铃薯，提高了马铃薯的营养价值。西南农大张兴国将ADP-葡萄糖焦磷酸化酶反义基因转入魔芋，通过限制淀粉的合成量来改良魔芋的品质。另外，浙江大学刘敬梅通过导入甜蛋白基因来改良莴苣品质的研究正在进行中。

    4.耐贮藏转基因蔬菜 华中农业大学叶志彪教授将乙烯形成酶（EFE）反义基因导入番茄，抑制果实中乙烯的活性，获得迟熟转基因番茄材料，再结合杂种优势育种，培育成一代杂种——“华番1号”。该品种在常温下可贮藏45天左右，且品质好，是我国第1个获得农业部批准上市的转基因植物品种。另外，叶教授将ACC氧化酶反义基因、多聚半乳糖醛酸酶反义cDNA分别转入番茄，乙烯的产生速率均受到了显著抑制，转基因果实表现出良好的贮藏保鲜特性。

    5.抗逆性改良转基因蔬菜 哈尔滨师范大学傅桂荣将美洲拟蝶抗冻蛋白基因（AFP）转入番茄，低温处理后其幼苗叶片组织的电导率较非转基因植株明显降低，表明AFP基因已经表达并使番茄获得抗寒性。华中农业大学张赛群将异戊烯基转移酶基因转入番茄，获得的转基因植株在田间表现出生长旺盛及抗叶片衰老的特性。

    6.雄性不育转基因蔬菜 中山大学张宏将花粉绒毡层细胞特异表达的启动子TA29与核糖核酸酶基因（barnase）构建成的雄性不育嵌合基因，转入番茄子叶，获得了具有雄性不育特征的转基因番茄。利用同样的原理，可将核糖核酸酶抑制基因（bastar）也置于TA29启动子控制下导入番茄，培育成恢复系，应用于繁制一代杂种，可使杂种率提高到100%。

    7.转基因蔬菜生产乙型肝炎口服疫苗 中国农科院生物技术研究所刘德虎研究员将乙型肝炎病毒的表面抗原基因导入马铃薯和番茄，成功地获得了转基因抗乙肝马铃薯和转基因抗乙肝番茄，将该转基因马铃薯饲喂给小白鼠，使小白鼠获得了对乙型肝炎的免疫能力。经过更深入的研究，相信在不久的将来，口服一定量的该转基因马铃薯或番茄后，人体即可通过免疫反应获得乙肝病毒的抗体。二、我国转基因蔬菜研究中存在的主要问题及对策尽管我国转基因蔬菜的研究和应用发展很快，在某些方面已经取得了一定的进展。但仍然存在不少问题。

    1.消费者对转基因蔬菜安全性存在担忧 转基因蔬菜的安全性已经成为公众的关注焦点，并引起了消费者普遍的担忧。其安全性表现在以下2个方面：一是其作为食品的安全性，二是其对生态环境的安全性。虽然人们谈论的安全性问题还没有得到充分的验证，但必须对转基因蔬菜的安全性引起足够的重视。首先，应该优先发展一些对天然食品本身存在的基因进行转基因蔬菜的研究，以减轻消费者对转基因蔬菜安全性的担忧。其次，在转基因蔬菜的研究、试验、生产、加工、经营和进口、出口活动等方面，各级单位要严格遵守国务院2001年发布的《农业转基因生物安全管理条例》。

    2.转入的目标基因活性低或不表达 通过导入外源基因使蔬菜获得新的性状并能稳定遗传是蔬菜基因工程的最终目的。但目前虽然通过采用PCR扩增、DNA杂交、RNA杂交等检测手段，证明外源基因已经导入植株体内，却发现存在大量的转基因植株不能正常表达目的基因的现象。这种基因失活的现象称为基因沉默。其沉默机制可分为以下3种：位置效应、转录水平的基因沉默、转录后水平的基因沉默。建议国家“863”项目投入更多的经费用于基因沉默机制、防止基因沉默发生的研究。

    3.转基因蔬菜研究与蔬菜的实际育种严重脱钩 在我国，进行转基因研究的研究机构拥有良好的分子生物学或分子遗传学实验条件，但往往没有蔬菜育种的基础，或缺乏丰富的育种经验。今后，应加强转基因研究单位与蔬菜品种选育单位的合作与联络，缩短转基因品种的开发年限。

    4.转基因方法单一、植株再生频率低 在我国的转基因蔬菜研究中，双子叶植物多采用农杆菌介导法，单子叶植物多采用基因枪法，基因转入方法较为单一，组织培养诱导转基因植株再生困难，植株再生频率低，转基因植株难以获得种子，目前，采用花粉管通道法转入外源基因已在棉花等作物上取得巨大的成功，能获得足够多的种子。可在转基因第一世代中进行育种材料的筛选，能大大地缩短育种周期，提高育种效率。另外，利用真空渗透原位技术为一些通过组织培养转基因困难的蔬菜作物的转基因研究开辟了一条新途径。

 http://baike.bbioo.com/wiki/%E8%BD%AC%E5%9F%BA%E5%9B%A0%E4%BD%9C%E7%89%A9 

 转基因作物
 
转基因作物是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的作物。从表面上看来，转基因作物同普通植物似乎没有任何区别，它只是多了能使它产生额外特性的基因。 
  
什么是转基因作物？转基因作物是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的作物。许多人已经知道，所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。转基因和杂交是完全不同的概念。陈章良做了十分生动的解释，杂交只能在同类之间发生，如A水稻和B水稻杂交。而转基因则可以提取小麦的基因，再将其移植到水稻上。从表面上看来，转基因作物同普通植物似乎没有任何区别，它只是多了能使它产生额外特性的基因。

　1、抗除草剂转基因作物：

　　2000 年全球种植抗除草剂转基因作物的面积达到3，270万公顷，占总转基因植种植面积的72%，其中主要为抗除草剂大豆。
　　作用机理：抗除草剂转基因植物通过导入外源基因，在作物体内表达出特异的酶，以抵抗除草剂的破坏作用，使作物在吸入除草剂后仍能继续生长。

　　作用：降低劳动强度，降低劳动成本。

　　举例：Roundup Ready soybean (RR大豆)。耐美国孟山都公司Roundup除草剂

　　2、抗虫转基因作物：

　　2000年全球种植抗虫转基因作物的面积达到830万公顷，占总转基因植物种植面积的19%，其中以抗虫玉米为主。
　　作用机理：产生杀虫蛋白毒素，防治虫害。

　　举例：BT玉米，产生三种毒素：Cry1Ab、 Cry1Ac.、Cry9c

　　3、其他转基因作物：

　　改善产品的品质； 增强抵抗病毒病； 真菌病及细菌病的能力。
　　转基因作物的生产现状
　　● 转基因作物在世界广泛种植，美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。
　　● 我国转基因作为种植量居世界第四，主要为转基因棉花。主要的转基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等
　　
转基因作物的发展编辑本段回目录　　世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草。它在1983年培植出来，直到10年以后，第一种市场化的基因食物才在美国出现，那是一种可以延迟成熟的西红柿。1996年，由这种西红柿食品制造的西红柿饼才得以允许在超市出售。
　　迄今为止，转基因牛羊、转基因鱼虾、转基因粮食、转基因蔬菜和转基因水果在国内外均已培育成功并已投入食品市场。国家农业转基因生物安全委员会委员、中国农科院植保所彭于发研究员介绍，全球的转基因作物在问世后的7年中整整增加了40倍，转基因生物以植物、动物和微生物为多，其中植物是最普遍的。从1983年研究成功后，转基因作物从1996年的170万公顷直接增长至2003年的6770万公顷，有5大洲18个国家的700万户农户种植，其中转基因大豆已占全部大豆种植的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，这些作物的国际贸易出口额也在增加。
　　美国是转基因技术采用最多的国家。自20世纪90年代初将基因改制技术实际投入农业生产领域以来，目前美国农产品的年产量中55%的大豆、45%棉花和40%的玉米已逐步转化为通过基因改制方式生产。目前，大约有20多种转基因农作物的种子已经获准在美国播种，包括玉米、大豆、油菜、土豆、和棉花。据估计，从1999年到2004年，美国基因工程农产品和食品的市场规模将从40亿美元扩大到200亿美元，到2019年将达到750亿美元。有专家预计：21世纪初，很可能美国的每一种食品中都含有一定量基因工程的成分。其它还有阿根廷、加拿大也是转基因农业生产发展迅速的国家。
　　我国已经开展了棉花、水稻、小麦、玉米和大豆等方面的转基因研究，目前已经取得了很多研究成果，尤其是在转基因棉花研究方面成绩突出。然而，真正进行大规模商业化的品种却并不很多。真正规模种植的只有抗病毒甜椒和延迟成熟西红柿、抗病毒烟草、抗虫棉等6个品种。有专家认为，我国同样也存在着大量的转基因食品，市场调查显示，在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分，像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等，所以很多公众其实是在不知不觉中和转基因食品有了联系。另外我国一些进口食品中含有转基因成分。在我国流行的快餐食品店麦当劳和肯德基的食品中，转基因的含量也都很高。

http://www.shac.gov.cn/fwzx/nykj/kjdt/xjs/200712/t20071217_209291.htm

 我国转基因蔬菜的种类和现状   

上海农业网    2008-11-28

     人类第一个用于商业化生产的转基因植物品种就是1994年美国Calgene公司推出的转基因耐贮番茄Flavr SavrtH，之后转基因植物的研究在各地广泛开展起来并逐步进入了商品化的轨道。到目前为止，国外已批准上市的转基因蔬菜还有延熟番茄、抗甲虫马铃薯、抗病毒病的南瓜和西葫芦等。1996年我国相继批准了转基因耐贮藏“华番l号”番茄、转基因抗黄瓜花叶病毒番茄"8805R"和甜椒“双丰 R”进入产业化生产。已进行转基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜等。所改良的性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、抗逆、提高品质、生物工程等方面。转基因植物正在以不可阻挡之势深入到人类的生活之中。

  由于转基因植物与常规育种植物不同，其外源基因可来自植物、动物和微生物，今后会对人类健康和生态环境造成怎样影响，将成为伴随转基因工程而出现的重大课题，为此，我国于1993年12月由国家科委颁布了“基因工程安全管理办法”，1996年7月由农业部颁布了“农业生物基因工程安全管理实施办法”，其安全性评价的总原则是：1．促进而不是限制植物基因工程的发展。同时保障人类健康和生态环境。2．考虑到基因、转基因植物种类及环境的多样性，应采取个案分析的原则。3．逐步完善的原则。4．在积累数据和经验的基础上，使监控管理趋向宽松化和简单化的原则。其安全性评价内容包括：受体植物的安全性评价、基因操作的安全性评价、遗传工程及其产品的安全性评价以及释放地点和释放方案的评估。每一种转基因作物在商品化生产前均要经过严格的安全性评价。现将转基因蔬菜的现状及其安全性分述如下。   

1转基因蔬菜的现状

1．1转抗病基因蔬菜

1．1．1转抗病毒病基因蔬菜蔬菜病毒病的防治非常困难，是转基因抗病研究最多的一类。目前已经从不同的植物中获得了30多个抗病毒基因，如植物病毒的外壳蛋白(cp)、卫星RNA、部分序列的cDNA、核酶、复制酶、蛋白酶、移动蛋白、反义RNA等均在多种植物上产生不同程度的保护作用，最近又开发了针对多种病毒的抗病毒基因，如核糖体失活蛋白(RIPs)基因及双链RNA特异性核酸酶基因，病原物的无毒基因和异源植物抗病基因也已用于抗病研究。其中使用最多的是病毒的外壳蛋白(cp)基因。如美国的转基因抗病毒南瓜“FreedomII"、北大的转基因抗黄瓜花叶病毒(CMV)的番茄“8805R”和甜椒“双丰R"以及转基因抗芜菁花叶病毒(TuMV)的大白菜“福山大包头”、转基因抗西瓜花叶病毒(WMV)的西瓜、转基因双抗烟草花叶病毒(TMV)和黄瓜花叶病毒(CMV)的辣椒“农大40"及“湘研1号”。

1．1．2转抗真菌病基因蔬菜利用植物过敏性反应，转能诱导细胞过敏性坏死的膜蛋白基因(hrpH)获得了高抗晚疫病的马铃薯。转烟草双价几丁质和葡聚糖酶(β-l，3-giuca· hase)基因获得了抗枯萎病番茄，病情指数较对照降低了36％～58％。将两个葡萄的l，2-苯乙烯基因转入番茄，能提高抗晚疫病的能力。

1．1．3转抗细菌病基因蔬菜应用较多的是抗菌肽，利用花粉管通道法将柞蚕抗菌肽D基因导入番茄，获得部分具有较强抗青枯病能力的植株。

1．2转抗虫基因蔬菜

1．2．1转Bt杀虫晶体蛋白基因蔬菜该基因是抗虫基因中应用最多的一种。其编码的杀虫晶体蛋白对鳞翅目昆虫具有很强的毒杀能力。已商品化生产的有：马铃薯；已进入田间试验阶段的有；番茄、茄子、白菜、花椰菜；正进行研究的有：辣椒、芹菜、芥菜、莴苣、卷心菜、芜菁、胡萝卜、豌豆、豇豆、鹰嘴豆、石刁柏、黄瓜、甜瓜。

1．2．2转蛋白酶抑制剂基因蔬菜蛋白酶抑制剂杀虫谱广，包括鳞翅目、鞘翅目和直翅目的昆虫。目前至少有15种不同来源蛋白酶抑制剂的cDNA或基因转入植物，大部分对昆虫具有明显的抗性。但可能与蛋白酶抑制剂在植物体内的表达量和害虫对它的适应性有关，还没有一例进入商品化生产。正在研究中的有：马铃薯、番茄、甘蓝、花椰菜、小白菜、甘薯、甜椒、龙葵、莴苣。

1．2．3转植物凝集素基因蔬菜在蔬菜上应用最多的是雪花莲凝集素(GNA)基因，转入番茄、马铃薯可获得对蚜虫、桃蚜的抗性，还有将其导入莴苣和小白菜进行研究的。

1．3转抗除草剂基因蔬菜

  除草剂基因在植物中作用有两种，一是消除除草剂的毒性，应用较多的是来源于潮湿链霉菌bar基因，它编码的蛋白可将除草剂膦丝菌素(PPT)乙酰化使其失去毒力。二是修饰除草剂作用的靶蛋白，使其不敏感或过量表达稀释除草剂的作用。将编码谷氨酰胺合成酶抑制剂pat的bar基因导入甜椒，可提高对PPT的耐受力；将乙酰乳酸合成蛋白(ALS)转入番茄可获得对磺酰脲类除草剂的抗性。将编码烯醇式丙酮酰莽草酸一3一磷酸合成酶(EPS)的aroA突变基因导入番茄。可获得对一定剂量的草苷膦除草剂的抗性。

1．4转抗逆境基因蔬菜

1．4．1转耐盐基因蔬菜耐盐基因有两种，一种是能提高植物体内渗透保护物质的基因，如脯氨酸合成酶(proA)基因、菠菜碱脱氢酶(BADH)基因、磷酸甘露脱氢酶(todD)基因以及与甘氨酸甜菜碱生物合成的胆碱脱氢酶(beta)基因。将 beta基因导人番茄可获得耐盐性高于对照的植株。将草酸氧化酶基因转入番茄可使其在盐环境下产量增加。另一种是平衡植物钾钠离子的如HALI基因。转入番茄其耐盐性明显提高。另外将耐盐植物总DNA直接导入不耐盐植物也可提高耐盐性，如将红树总DNA导入辣椒其耐盐性明显提高。

1．4．2转耐冷基因蔬菜利用较多的是来自北极深海鱼类的抗冻基因(AFPS)。将鲽鱼科的抗冻基因转入番茄，发现其具有抑制冰块重新结晶的能力，从而使蔬菜免遭冻害。将美洲拟鲽抗冻蛋白基因AFP直接转入番茄，得到的转基因植株在平均气温低于4．4℃的情况下，生长好于对照，并且果实成熟提前。致死温度也降低了l℃～2℃。

1．5  转雄性不育基因蔬菜

  这方面研究途径较多，可通过绒毡层和花粉特异表达细胞毒素获得雄性不育。将人工构建的雄性不育基因TA29： Barnase导入番茄子叶可获得部分雄性不育植株。也可利用反义基因技术创造雄性不育。将人工构建的反义肌动蛋白基因和花药特异启动子T29组成的嵌合雄性不育基因转入番茄，可获得自交不结实但用作母本进行杂交结实正常的植株。这也是中国第一例具有独立知识产权转基因雄性不育。

1．6  转单性结实基因蔬菜

  将roIB基因连接在子房特异性表达的启动子TPRP-F1上，得到营养生长和果实大小都很正常的单性结实材料 MPBl2和MPBl3。

1．7  转改良品质基因蔬菜

  番茄延熟是基因工程研究较多而且比较成功的例子。如美国的延熟番茄Flavr Savr等4个转基因品种以及我国的耐贮藏番茄“华番1号”均进入商品化生产走向市场。另外通过转基因提高含糖量的有：将大肠杆菌糖原合成酶基因(glgl)转人马铃薯可降低淀粉含量30％～50％，增加可溶性糖含量80％。将酸性转化酶的反义cDNA转入番茄，可获得果实小但蔗糖含量高的植株。将番茄红素合成酶基因经修饰后转入番茄，可使红素得到超量表达。

1．8 转生物或工业用蛋白基因蔬菜

  蔬菜作为生物反应器生产哺乳动物的疫苗、工业用酶或蛋白比动物或微生物具有不可比拟的开发价值和开发前景。目前已将乙型肝炎病毒的表面抗原基因成功地导人马铃薯和番茄植株，将该转基因马铃薯饲喂小白鼠，可获得对乙型肝炎的免疫能力。

2转基因蔬菜的安全性分析

目前，转基因植物安全性评价还主要集中在仅有的商品化生产的转基因植物对环境的影响以及部分常用外源基因在新的遗传环境中的表达上。研究的焦点主要在以下方面。

2．1转基因植物对非目标生物安全的影响

    根据北京大学对转抗病毒基因植物的毒理分析，包括急性毒性半数致死量(LD50)、微核试验、精子畸变试验、Ames Test、30 d(天)动物喂养试验等表明，转抗病毒基因植物对动物不会造成任何不良作用。

    根据中国农科院对Bt蛋白晶体在棉花中的作用机理的研究表明，Bt晶体蛋白是一种无杀伤活性的前体蛋白，只有在鳞翅目昆虫肠中的碱性条件下才能转化为有活性的成熟蛋白，与其受体结合造成肠道穿孔而致死昆虫。而人畜肠道既不是碱性的又无Bt蛋白结合的受体，因此是安全的。其次是蛋白酶抑制剂，多来源于植物，可抑制昆虫对蛋白质的消化引起饥饿和厌食，对人畜无害，没有副作用，一些研究还表明，食用天然的植物蛋白酶抑制剂具有抗肠癌的作用，因其富含赖氨酸，它在转基因植物中的积累可能还会提高食物的品质和营养价值。

    另外，根据对转基因马铃薯、番茄、矮牵牛、棉花与非转基因对照相比较的研究，其对土壤微生物的种类和数量没有影

响。抗烟草花叶病毒(TMV)的转基因番茄对采花昆虫的传粉、觅食均无影响。转基因植物残渣对后季作物的影响与非转基因作物相比没有明显区别。

从目前转基因农产品上市实行的“实质等同性”原则来看，转基因蔬菜经过水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 c、胡萝卜素以及锌、钙、铁、钾等化学成分分析，与非转基因均无明显差异。食用应该是安全的。   

2．2转基因植物对目标生物生存的影响

    转基因植物表达的病毒外壳蛋白在体外试验中，可异源包装产生新病毒和改变传染方式，迄今还未在田间试验中发现此现象，据推测，即使发生异源包装，该病毒在再次入侵非转基因寄主时，也会因无法形成病毒外壳蛋白而消亡。当然这些小规模的试验，很难保证高变异率的病毒在长期的大规模的生产应用中不会发生具有威胁性的变异。因此，对其可能产生的风险还需做长期细致的工作。

在实验室内的模拟汰选结果表明，预测至少在10年内单价Bt抗虫棉可以在生产上有效地控制棉铃虫。而蛋白酶抑制剂(CpTI)作用于昆虫消化酶的保守部位，突变可能性极小，将Bt／CpTI双价抗虫基因转入植物会大大降低害虫产生抗性的变异率，同时，采取“高剂量／庇护所”的生态策略可以减轻害虫的选择压，降低害虫的抗药性。因此随着转基因工程技术的逐渐成熟和对生态系统的进一步认识必将为转基因植物安全性增加新的保障。

2．3关于“基因漂流”问题

    转基因植物与近缘野生种的可交配性视物种及地理环境而定，在自然条例下，可交配性一般很小，截止目前，还未发现马铃薯、陆地棉、烟草、油菜等所导基因转移到野生种中。另外通过对转基因马铃薯、水稻、甜瓜、石刁柏、番茄、棉花等田间试验结果表明：转基因植株在生长势方面与非转基因植株差别不大。一般情况下比非转基因的生长还差。在种子活力及越冬能力方面均无提高，除所转性状外其它性状均无增强和提高。因此它在田间的遗存对生态造成的影响不会太大。

    由于转基因植物用于生产时间还不长，其安全性试验又多限于人为小环境之下，目前积累的经验和科学技术水平还不能完全预测和控制外源基因在新的遗传环境中的表达，因此，转基因植物安全性评价与转基因工程将是今后摆在人类面前并存的两个长期性的课题。

http://www.neweekly.com.cn/index/newsview.php?id=157

绿色和平组织挑战中国超市

文/潘滨
<<新周刊>>第299期

对于转基因食品是否安全，目前的结论是“既无法证实也无法证伪”。由此形成两派观点，绿色和平倾向于保守。他们认为，在转基因产品尚无安全性定论的前提下，反对将“转基因商业化”。

        2009年4月2日早晨，罗媛楠来到位于地铁知春路附近的沃尔玛超市，打算购买两只木瓜。她先去过位于五道口的易初莲花，但那里的售货员告诉她，木瓜刚刚卖完了。从沃尔玛出来，罗媛楠手里多了两只木瓜。

         两只单价不足3元的青木瓜，被罗媛楠拎到了位于朝阳区吉庆里的绿色和平办公室。很显然，这位80后的食品与农业项目主任并不是想为自己做一份木瓜鲜奶露。而是剖开木瓜，取出种子，包装好之后，快递往苏州的独立科学实验室。

         其后两天，罗媛楠和她的同事分别在北京、上海、深圳、广州的沃尔玛、易初莲花、华润万家等超市，分别分批购买了木瓜样本，陆续寄往苏州和香港的检测机构。这些独立的科学实验室，每笔检测要收取两千元的费用。

         十天之后， 检测报告出炉。送检的所有木瓜全部为转基因品种，这些来自上述三大超市的散装木瓜，在没有给出任何标识的情况下，稀里糊涂地就进入了食物链中，成为普通百姓饭桌上的一部分。
“如果消费者想购买非转基因木瓜，根本无从选择。”2009年4月20日，绿色和平向京沪穗三地的易初莲花、华润万家和沃尔玛超市发出“最后通牒”，要求这些超市停止漠视消费者对食品安全的呼声，响应即将实施的《食品安全法》，在5月10日母亲节之前向消费者作出承诺，为她们提供“无农药，无转基因”的蔬果产品。

      “我们谁都不会希望自己买给母亲的蔬菜水果带有致癌的农药或是安全性还不确定的转基因；地球母亲的健康同样不容农药和转基因的危害。我们将和关心母亲健康、自身健康和地球健康的消费者一起行动，来敦促超市的改变。”罗媛楠说。

不安全的超市

        检测报告显示，送检的木瓜转入了一种名为木瓜环斑病毒的基因。这是因为，木瓜非常容易受到环斑花叶病的侵袭，导致病树变矮，叶柄缩短，新叶变小，叶片脱落，严重发病时顶叶受抑制，不再生长。

         在转入了环斑病毒的一段基因之后，新的转基因木瓜体内就有了对抗此种病毒的抗性，能够有效抑制环斑病毒的发作。但是，此种病毒对人体也会产生相应影响，可能导致过敏反应。种植转基因木瓜亦有可能对生态环境造成基因污染。

         事实上，大部分的消费者不认同转基因食品，在2007年的时候，益普索（中国）市场研究咨询有限公司曾经做过一次调查，通过对普通消费者的走访调查，发现65%的受访者明确选择非转基因食品（包括新鲜产品及加工食品）。由此可见，中国多数的普通消费者对转基因食品持有谨慎保留的态度。
基因改造木瓜最早出现在美国夏威夷，获批种植5年后，科学家才发现这种木瓜更容易受到其他疾病的侵袭，例如黑轮真菌。由于黑轮真菌已在夏威夷种植的转基因木瓜中广泛扩散。农夫必须每10天便喷洒有毒的除菌剂。

        木瓜是东亚与东南亚地区的主要食物。也是泰国菜中主要的成分，如青木瓜沙律等。在中国，政府于2006年批准在广东种植转基因木瓜。所以超市里出现转基因木瓜并不是非法的事情。但问题在于，木瓜的原产地必须来自广东境内。超市的责任就是，不但要明确标识清楚所售木瓜是否为转基因品种，还要在采购环节严格把关，杜绝来自其他地区非法种植的转基因木瓜。

         但是，经过调查发现，超市不但没有明确标明木瓜是否转基因，更在采购环节存有漏洞，有些木瓜来自福建、海南等地。上述地方都是理论上不能种植转基因木瓜的地区。超市的另一个失误之处在于，在绿色和平检测报告出来之前，他们自己也不知道木瓜为转基因产品。

         绿色和平组织把检测报告分别发往三大超市，但超市反应平淡，仅有一家超市回复说会自查，其余超市没有回音。罗媛楠认为，超市，尤其是大型连锁超市如易初莲花、沃尔玛和华润万家等行业领跑者，应该作出表率作用，完善自己的采购和检测系统，进一步保障其所销售蔬菜水果的安全。
绿色和平组织如何挑战超市 

      “我们之所以选择超市，是因为它是整个流通环节的枢纽。种植木瓜的农户自有其难处，他们还是弱势群体，受制于种业公司和利益驱使。而超市，是采购和销售的枢纽，它卖的商品价格高，供应商相对稳定，有办法追查到进货来源，对非法转基因食品，它有控制的余地。而对消费者来说，大型超市值得信赖，超市就不能辜负消费者的信赖。”罗媛楠说。

         作为一个NGO组织，绿色和平无法动用行政力量，在发出最后通牒之后，对于超市是否接受，他们没有多少把握，目前也尚未收到任何反馈。绿色和平组织媒体负责人崔婷婷说，目前他们正在联合部分消费者，组织线下活动，很有可能在某些时间节点，到超市去举行针对转基因木瓜的抗议活动。
与转基因食品周旋

         绿色和平组织是一个国际性民间环保组织。湖北种植转基因水稻即由该组织最早披露。此后，他们又陆续发现了湖南肖国樱转基因水稻案。

         2005年6月，绿色和平组织的工作人员薛广建发现，华中农业大学某教授在接受境外媒体采访的时候，曾提到武汉周边地区似有转基因水稻种植。为此，绿色和平组织派人到湖北取样调查，采集了25个稻种、稻谷和大米样本，其中19个在DNA检测中呈阳性，显示它们为转基因水稻。

         随后，工作人员追查种子的来源，从农户处得知，种子由科技站和种子公司流出。而种子公司说产品来自大学，是实验室里流出来的。种种迹象指向华中农业大学。知情人士告诉记者，他曾在江夏区五里界农技站和武汉市振龙种苗公司买到三包同一包装的水稻种子，包装上标明“华中农业大学华大新技术公司”，并且包装左上角有“华农大的商标”。
 
        绿色和平组织也告诉记者，他们曾从武汉江夏中洲村的农民那里买到一包“四川盈丰种业有限公司”的“抗虫杂交11优63”水稻种子。标明选育单位也是华中农大遗传育种研究室。

        但由于当时没有启动司法程序，处理结果只是把相关种子公司关闭，当地政府出资，回购农民手中的种子，并集中销毁处理。

         但污染还是存在的。有些农民不知道内情，把转基因大米当成普通的米卖了出去。后来，有人在广州的家乐福超市里面，发现了转基因大米的存在。由于广东的出口贸易发达，有些大米还被加工成米粉，或者广东河粉，出口到国外，所以一直持续到今天，欧盟那边还陆陆续续地发现这一类食品。“一旦发生污染，就很难把它从整个食物链中剔除干净。”绿色和平知情人士说道。

         转基因食品缘何引起广泛关注？这主要源于学术界针对转基因安全性尚有很大争论。对于转基因食品是否安全，目前的结论是“既无法证实也无法证伪”。由此形成两派观点，绿色和平倾向于保守。他们认为，在转基因产品尚无安全性定论的前提下，反对将“转基因商业化”。

专访绿色和平组织食品与农业项目主任 罗媛楠

不明来源的木瓜竟能堂而皇之登上货架

《新周刊》：你们如何看待转基因技术和相关产品？

罗媛楠：基因工程，或者说生物科技，包括转基因，在科学发展上都是有正面的进步意义的。如果你不把它们释放到环境中去，而是把它用来做实验，这都是无害的。但是现在推动转基因的幕后力量来自商业，那么，由于资本的逐利性，它就会在安全性不确定的情况下，急匆匆地推出产品。而推出之后，由于在市场上有一定的竞争优势，就逐渐挤掉了非转基因的产品。商业公司在获得更大利益的同时，有了更多的资源去推广它们的产品。这样，一个一个地区，一个一个国家，都会被逐渐侵袭。

《新周刊》：能否举例证明你的观点？

罗媛楠：美国有一个农业技术行业的巨头公司叫孟山都。它是做化工起家，以前主要的产品是做化肥和农药。后来他们发明了一种农药，是一种除草剂。专门对付大豆地里的杂草。因为这种杂草非常厉害，所以刚开始这种药占有了很大的市场份额。但是，久而久之，大豆地里的杂草由于长期接触这种农药，就逐渐有了抗药性。必须要加大剂量，喷更毒更多的农药，但是这样一来，孟山都的药就连大豆也一起都杀死了。为了解决这个问题，他们的科学家就从农药里提取出一段基因来，然后插入大豆的DNA里，这样大豆就对这种农药有了抗性，成为毒不死的超级大豆。如此一弄，农民继续喷“毒药”的时候，杂草死去，大豆不死。孟山都就把这种转基因大豆在南美广泛推广，巴西和阿根廷等国家，几乎种的全是这种大豆。

　　他们还与农户签订合约，在购买种子的同时还要配套使用他们的农药。这就使得孟山都的利润非常高，几乎是石油价格高峰时期石油公司利润的20-30倍。

　　对中国来说，孟山都在国内控制了很多家炼油厂，那么他们就不愿意采购中国种植的非转基因大豆，转而大量采购国外的转基因原料。这样，我们国内的豆油，就几乎都是转基因产品了。

《新周刊》：中国在这方面有没有严格的管控？

罗媛楠：出于对食品安全问题考虑，中国政府对转基因食品上市的态度十分慎重。农业部“农业转基因生物安全管理办公室”于2004年启动了转基因水稻商业化生产的审批程序，负责管理和审批与转基因食品相关的事务。但是，一个对转基因产品进行有效监管和追查的系统尚未形成。所以不明来源的木瓜能够堂而皇之地登上各大超市的货架。

《新周刊》：你们为什么会选择木瓜作为检测对象？

罗媛楠：作为主要食品销售渠道的超市，所售食品是否安全向来是消费者的关注热点。我们一直关注超市的食品安全，绿色和平一直对超市所售的蔬菜、水果进行抽查，发现蔬菜水果农药残留问题严重。2008年12月和2009年2月，绿色和平以三口之家一天所需量为标准，在北京、上海和广州的易初莲花购物中心、沃尔玛超市、华润万家超市、农工商超市，以及两个农贸市场，购买了当地常见的蔬菜和水果进行农药残留的检测。检测发现：在45个样品中，共有40个样品检测出50种农药残留，混合农药的残留更为严重——25个样品残留着至少5种不同的农药，5个样品甚至含有10种以上不同的农药残留。在9个样品中还检测到了5种被世界卫生组织所认定为高毒的农药。各地居民相当于每天喝一杯“农药鸡尾酒”。

　　在农药检测的同时，我们又联想到中国批准在广东种植转基因木瓜，所以我们就对木瓜进行了转基因检测。发现转木瓜不但没有明确标识，还有可能存在非法种植的情况。因为有些木瓜来自广东以外的地方。

http://news.sohu.com/20060613/n243709596.shtml

广州三家超市蔬菜水果八成半有农药残留(组图)  
 
 时间：2006年06月13日12:49   　   

【来源：金羊网-新快报】  

绿色和平组织在超市的抽检样本中检测出“骇人”结果。资料图片
 
 农药残留超标最严重的样本是白菜和砂糖桔
 
 漂亮的番茄也被查出多种非法农药残留

　　本报讯 (记者 林靖峻 陈志杰 陈志龙 尹辉 杨莉 实习生 姜春燕 鲁喆) 一个砂糖桔中竟检出8种残留农药！昨天，国际环保组织绿色和平对外公布，在广州市万佳、百佳和家乐福三家连锁超市所销售的蔬菜和水果中，超过八成半有农药残留，两成半含非法农药残留。在万佳抽取的一种砂糖桔中更是检出8种残留农药，包括3种国家禁用的农药，当中一种剧毒农药甲基对硫磷的残留量竟超过国家标准40倍！

　　85%的样本有农药残留

　　绿色和平是一个非盈利性的全球性环保组织。 
 
  其食物安全项目主任薛广建昨天表示，绿色和平从2005年11月到2006年4月，分5次在位于广州的三大超市的8家分店抽取了85个蔬菜和水果的样本，送到位于德国汉堡的欧洲坊(Eurofins)实验室进行农药残留检测。结果显示，有85%的样本含有农药残留，而有14%样本农药残留超出国家标准。更加令人担忧的是，其中有25%的样品检出国家禁用的农药。在85个样本中发现有32个样本含三种或以上的农药残留。

　　“在我们随机抽取的样本中检出如此大量的农药残留，表明国内蔬果农药残留形势十分严峻，消费者的健康受到严重威胁。”薛广建说，相对于在外国进行的同类检测，国内的情况要严重一些，非法农药品种也更多。而长期使用农药残余食品可造成慢性中毒，将影响生殖和神经系统。

　　毒蔬果来源无从追溯

　　毒蔬果从哪里来？薛广建告诉记者，蔬果来源极为广泛，包括广东省内和省外各蔬菜产地，广州本地产蔬果所占比重比较大，而基本上每一主要产地的蔬果都被检测到农药残留产品。

　　毒蔬果是怎样混进拥有丰富食品安全经验的大型超市的？

　　家乐福超市提供的一份普通蔬菜供货流程图显示，获得家乐福资格认可的供应商可向家乐福各超市门店供应蔬菜；家乐福卖场每天选择2/3家门店进行快速检测，再在同城有相同供货商的门店之间相互交流检测结果。至于供应商从哪里采集蔬菜则无从追溯。

　　穗超市缺质量追溯系统

　　据了解，百佳超市在香港的分店拥有蔬果来源追溯系统，还有一间能做专业农药残留检测的独立实验室，在大陆地区则没有；家乐福在国外拥有丰富的农药残留控制经验，还在北京和上海设有在质量保障体系控制下的菜场，但在广州地区则没有建立；而万佳则完全没有很有力的农药残留控制措施，该超市出现问题蔬果的比例也最高，农药残留超标率为26%、非法农药检出率为35%。

　　目前，绿色和平已呼吁三家超市即刻撤下有问题的蔬果，并采取蔬果来源监控及有效的农药检测措施。

　　据悉，家乐福及百佳超市已就绿色和平的要求作出积极回应，表示采取措施以防止蔬果含过量农药残余；万佳超市则还没作出回应。

　　省农业厅市场处的赵科长告诉记者，国家农产品质量安全法11月份就开始实施，广东省相关部门也正在指定有关农产品安全管理的相关规定。工商部门表示，对绿色和平组织提出的检测结果，将进一步跟进调查。

抽取样本地点
 超级市场  分店地点  样本总数  样本数量  有问题样本  百分比 
百佳  广州富景花园  41  31个  9  31.7% 
 广州晓港湾   4个  3  
 广州天河区金田   6个  1  
万佳  广州东晓路  23  19个  9  39.1% 
 广州天河路   4个  0  
家乐褔  广州万国店  21  10个  2  19% 
 广州康王店   3个  1  
 广州员村店   8个  1  

　　检测结果显示：砂糖桔“剧毒”白菜“最毒”

　　本报讯 (记者 林靖峻 者 陈志杰陈志龙 尹辉 杨莉 实习生 姜春燕 鲁喆 李小萌) 绿色和平本次抽取的样本由获得欧盟承认的德国欧洲坊实验室进行检测，检测方法采用国际公认的气相色谱法(GCMS)。《结果分析》显示，在抽取的18种共85个蔬菜样本中，有问题样本26个，达到30.6%。在蔬果样本中共发现34种农药，其中12种是非法农药。在万佳的一个砂糖桔样本中发现8种农药残留，其中3种是非法农药。

　　农药残留超标最严重的样本来自白菜和砂糖桔；在万佳超市抽取的一个砂糖桔样本中，还发现有被WHO标识为Ia级的剧毒农药“甲基对硫磷”。

　　在同一个样本中含有最多种类非法农药残留的是砂糖桔和番茄。

　　在同一个样本中含有最多种类非法农药残留

采样日期  采样地点  蔬果品种  农药  禁限用情况 
2005年11月25日  万佳  砂糖桔  滴滴涕  禁用农药 
   杀扑磷  广州蔬果禁用 
   甲基对硫磷  蔬果禁用 
2006年3月7日  家乐福  番茄  林丹  禁用农药 
   甲胺磷  蔬果禁用 
   涕灭威  蔬果禁用 

　　农药超标最严重的样本

采样日期  采样地点  蔬果品种  超标农药  超标倍数 
2005年11月25日  万佳  砂糖桔  甲基对硫磷  40 
2006年1月12日  百佳  白菜  毒死蜱  26 
2006年4月12日  万佳  白菜  毒死蜱  15 
2006年4月12日  百佳  白菜  氯氟氰菊酯  8 

　　蔬菜种类及样本数量

蔬菜种类  品种  样本数目  有问题样本(%) 
叶菜  菜心  13  0 
 白菜  19  37 
 豆苗  1  0 
 芥兰  5  20 
 西洋菜  5  20 
 菠菜  3  0 
 芥菜  3  0 
 油麦菜  1  0 
花菜  西兰花  2  0 
豆类  荷兰豆  9  33 
 玉豆  4  0 
 甜豆  2  50 
 豆角  1  0 
瓜果类  番茄  11  82 
水果  桔  2  100 
 苹果  1  0 
 葡萄  2  50 
 土多啤梨  1  100 
总数  18  85  30.6 

　　超市蔬果照卖市民懵然不知

　　新快报讯三大超市八家分店竟有85%的蔬果有“毒”！更可怕的是，到超市买菜的市民对此懵然不知！昨天下午，记者回访这三大超市的三家分店，发现大多数市民对此一无所知，如常帮衬。当记者告知抽检结果时，市民们又担心又无奈，都强烈呼吁政府加强监管，让百姓能吃得放心。

　　记者昨天来到海珠区东晓路的万佳超市。绿色和平组织检出的农药超标40倍的砂糖

　　桔、农药超标15倍的白菜，就是在该店抽取的样本。

　　超市里的蔬菜销售区摆放着数十种常见蔬菜，“绿色和平”对该店采样调查发现农药超标的西洋菜、沙糖桔、番茄、荷兰豆、菜心、白菜等种类，除了沙糖桔已经过了时令季节未有销售外，其它几种均有销售。不过，所有的蔬菜水果上都没有有关是否有农药残留的相关标识。

　　记者看到，该超市的蔬菜产地主要在深圳、广州、珠海几个地方，其中产自深圳“旺泰佳农业”的占大部分。

　　“农药超标这么多？不会吧！”听到记者提及绿色和平组织的调查结果，很多市民的第一反应是“难以置信”。一位正在百佳超市挑选白菜的陈女士很是担心：“天天都要吃菜，农药残留物我又看不出来，真是一点办法都没有呀！”

　　在东晓路万佳超市买菜的齐阿姨抱怨，身为消费者，对此根本不知情，“超市应该将每种水果的检测结果都打上贴签公布出来，让消费者心里有个底”。邓先生则希望，政府有关部门应该对此加强监管，“平时就要把好每一个关，不能总是一检就检出大把问题”。

　　市民肉菜市场买菜自己小心

　　新快报讯大超市被检出蔬菜多农药残留，那普通的肉菜市场恐怕更没保障。记者昨日走访了几家肉菜市场，发现相关检测并不完善，市民买菜，恐怕只能凭感觉了。

　　在石牌东路的石牌肉菜市场，档主们都声称自己的菜“绝对没有农药残留”，至于如

　　何证明，档主又说不出个所以然来，一位档主于是说：“我也不知道有没有农药，你自己买回去看吧。”

　　不过，石牌肉菜市场检测处的一名工作人员告诉记者，每天早上，检测处都会随机抽查几个档口，抽查的内容就包括蔬菜农药残留是否超标，“我们每天都检查，可以肯定我们市场没有农药超标的蔬菜”。

　　记者发现，很多市民对市场的菜都没什么信心，因此都有自己的“保安措施”。王阿婆教记者：“买叶菜最好是买那种有几个虫眼的菜，这种菜就算打了农药也不会打太多。”潘小姐则认为：“现在的蔬菜不打农药的少啊，只能多洗几遍，用淘米水洗过再吃了。”

　　香港超市也难免“毒”

　　从2005年11月至今年3月，绿色和平组织在香港两大连锁超市抽样化验出售的蔬菜，发现七成半样本含残余农药，三成样本农药含量超标，更有样本含非法农药，这些蔬菜大部分来自广东。

　　四次样本抽查分布于香港各地的百佳、惠康两超市，获得55个蔬菜样本，包括中式叶菜、玉豆及瓜果类，一共验出20种农药，最普遍及超标情况最严重的为毒死蜱及氯氰菊酯。

　　在55个样本中，六个白菜、四个菜心、两个玉豆、三个番茄、一个豆苗及一个芥兰的样本，分别验出农药含量超出世卫组织及联合国粮农组织联合制定的标准和欧盟标准，当中白菜及菜心超标情况最为严重。五个玉豆及番茄样本验出含非法农药，包括滴滴涕、林丹、六六六及甲胺磷。其中一个惠康超市的菜心样本中发现农药残余量更比欧盟标准高出240倍。

　　多种农药混合毒性加码

　　孕妇摄入农药残留会影响胎儿发育

　　新快报讯 所有农药其实都是带毒性的。一般来说，农药对人体健康的影响分为急性中毒与慢性中毒。

　　急性中毒的症状比较明显，具体表现为头痛、恶心、多汗、呼吸困难、肌肉痉挛、 神志不清，如不及时抢救便会危及生命。

　　长期食用含有农药的食品能引致农药在体内不断累积而引起慢性中毒，触发多种慢性疾病，包括癌症、生殖和神经疾病，以及干扰内分泌系统等。有些农药甚至经由孕妇母体传至胎儿，影响胎儿发育，并有机会经由母乳传至婴儿。因为慢性中毒在人体没有明显症状，往往不能引起人们的注意。

　　共有近170种农药都已被列为可致癌物质(PesticideActionNetworkUK2005)，调查中发现的非法农药如滴滴涕、六六六、林丹等，毒性难以降解，早已从1983年开始就陆续被一些国家禁用。

　　林丹：会破坏人类的内分泌系统，更可能会引致乳癌，在包括中国在内的52个国家中已被禁。

　　滴滴涕：可以通过食物链累积，经由孕妇母体传至胎儿，影响胎儿发育，并有机会经由母乳传至婴儿，其半衰期长达7至8年。

　　甲胺磷、对硫磷以及克百威等剧毒农药：容易引起急性中毒，均被禁止在蔬果上使用。

　　据悉，不同种类的农药混合后会出现“鸡尾酒”效应，对人类身体的破坏，比任何单一种化学物质所能起的作用还要大。

　　在本次检测中，85个样本中发现有32个样本含三种或三种以上的农药残留，在万佳超市的一个砂糖桔样本中更是同时检测出8种农药，其中包括3种非法农药和超标农药。消费者如果长期进食这些蔬果，健康将受到很大的威胁。

　　蔬菜要用盐水漂洗三次

　　专家建议：尽量购买有机蔬菜，“多人买了，价格也有望下降”

　　天天要吃菜，要想健康，就要学会自保。华南农业大学的陈厚彬教授建议，市民要

　　养成用盐水而不是清水泡洗青菜的习惯。另外，选购有机蔬菜也是一种比较保险的方法。

　　华南农业大学长期研究水果的陈厚彬教授建议，市民买了青菜之后，要养成用盐水而不是清水泡洗青菜的习惯，并且要连洗三次，然后将蔬菜煮熟，就可以放心食用了。他表示：“这是唯一和最好的应对方法。”

　　不过，有些农药会被植物吸收，所以清洗蔬果表面并不能确保洗去农药残留。加热过程亦不能确保完全除去农药。再者，浸洗与加热过程其实会使蔬菜流失部分的营养物，例如一些水溶性的维生素。

　　绿色和平组织项目经理林志光则建议，市民应该更多地选用有机蔬菜，“当市民购买有机蔬菜的数量越来越多之后，它的价格也有望随着下降了”。

　　据林志光介绍，有机蔬菜是消费者避免农药危害的最佳选择。他说，有机种植的过程中不会施放任何化学农药及人工合成的化肥，亦完全不使用含转基因成分的原料，有机农作物更加安全、天然和健康，既能保护生物多样性，亦不会出现有害物质残留污染环境，毒害消费者与农民等问题。

　　有机蔬菜

　　是按《中国有机产品国家标准》为依据生产的，不会施放任何化学农药及人工合成的化肥，亦完全不使用含转基因成分的原料，故此，有机蔬菜对种植条件的要求更为严格，对健康也更有保障。

　　无公害农产品

　　生产加工是以农业部《无公害农产品管理办法》为主要依据，允许限量使用限定的化学合成生产资料。很多的比较试验均显示有机蔬菜的农药残留远比常规蔬菜低。
 
 
 

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