不知从什么时候起，一种民间小吃“臭豆腐”在大街小巷流行起来了。臭豆腐，顾名思义，就是一种经特殊方法弄臭了吃的豆腐。别看这臭豆腐的名声不大好听，可它的“价值”或许全在这个“臭“字上。
十多年前我在长沙第一次吃臭豆腐，是一位朋友请的客。第一次吃臭豆腐自然难以准确地揭示它的特点。直到现在，我还是觉得我这位朋友的说法最为经典。他当时就跟我说：“这臭豆腐啊，闻起来臭，吃起来香，甚至可以说是‘不臭不香，越臭越香’。”说实在的，我当时并没觉得这臭豆腐本身有什么神奇，倒是朋友的这番话让我开了眼界，长了见识。
尽管当时我没能完全理解“不臭不香，越臭越香”这几个字的深刻含义，但好歹也算对“吃”、“香”二字有所揣摩——我想，这“吃香”一词莫非正是从长沙臭豆腐里吃出来的？若果真如此，那这“吃香”一词多少应该是含着点贬义的。
打从那天吃了这臭豆腐之后，我就一直再没吃过。不过我始终没忘对臭豆腐的特点进行揣摩。如今，我愈来愈发现，这位朋友当时所说的“不臭不香，越臭越香”这几个字，既象是暗示未来某种趋势的谶言，又象是冥冥之中这位朋友必然要交给我的将来认识某些人事物理的一把钥匙。我常常有这样一种感觉，就是某些事情在你想不通的时候，只要用这几个字一靠，嘿，还真让人如醍醐灌顶，豁然开朗！
自古以来，老百姓不怕穷，就怕“臭”。“臭”与丑是相通的。有时候怕“臭”就是怕丑，怕丑也就是怕“臭”。过去，什么坑蒙拐骗、偷鸡摸狗、奸淫抢杀都是丑的，因而也必然是“臭”的。小时候，只要听说谁家出了这种事情，或是其祖上有人干过这类事情，那这家人就必然会成为人们眼中的另类。因此，没有哪家的父母会教育孩子去干这类事情的。若是偶尔有人出轨犯规，至少也会在主观上恪守一条底线：生不入监牢，死不入地狱。一个人若是进了牢房，不仅祖上无光，而且还累及子孙，这就肯定要遗臭万年了。
可是事物总是会起变化的。俗话说，臭水沟里的瓦片也有翻身之日，有血有肉的大活人难道会没有“臭中生香，越臭越香”的一天？有的！
隔壁的王大狗子，从小跟我一起长大，小时候这个3+2=6的家伙，不但读书不行，还不守纪律，迟到旷课是家常便饭，打架斗殴屡教不改，是同学中间有名的“臭蛋”，初中没毕业就缀学了。我读高中他在社会上游手好闲，我上大学他进牢房，我大学毕业，得个大学文凭，他从牢里出来，获得黑老大的资格，没出几年便混出个人模狗样，财色兼收，威风八面，好不风光，比我“吃香”多了。村里人认为他“吃香”的原因就一个字：“臭”。
对一个女人来说，严守妇道无疑是最值得珍重的品质。一个女人若水性杨花，便臭不可闻。一位朋友说，他们单位的一位女同事，初中文化，除了有几分姿色，别无所长。可是几年之后硬是从一个工人变成了副厅级干部，比原来一个单位的任何人都“吃香”。别人分析她发迹的原因也是一个字：“臭”。
从政治方面看，过去的五类分子，人人见了唯恐避之不急。可是某一天世道一变，某些人便变得意气风发，一扫过去的倒霉相，要风得风要雨得雨。特别是某些人头上原来如孙悟空的紧箍咒一般欲摘不能的“右派”帽子，一时竟成了一种身份和荣耀的象征，可吃香了，以至于有人公开地说自己是“准确地被打成了右派”，“根本用不着平反”，真邪了门了。不过见识多了谁都能猜透个中原因——原来“右派”“吃香”还是离不开那个“臭”字。
时间久了，“臭”中生香，“臭”中生利的多了，有人便看出了门道，发现原来只要想办法把自己整“臭”，就不愁不“吃香”。可是怎样才能使自己变“臭”呢？
据说，正宗的臭豆腐制作工艺不仅程序复杂，而且很费工时，从磨豆子开始到卤制发酵完成一般需要20天或更长时间，这在讲求“效率”、求财心切的生意人看来是不合算的。于是，某些脑子灵活的人经过一番参禅悟道般地研究后发现，工艺其实是个软道理，“臭”才是硬道理。之后，他们通过大胆创新，发明了用大粪沤制的新办法（曾有报道指深圳就有一家以大粪沤制臭豆腐的作坊），这个办法说起来虽有点伤天害理，可是效率绝对比正宗方法高得多，尽管后来遭到了查处，但它的社会影响十分深远，至少它直接启发了一些一直想把自己弄“臭”的人想象力和创造力。好象从那以后，不少的传统道德、法律和政治底线被迅速突破，什么裸奔裸照、什么下半身写作、换房换妻当（包）二奶，什么走私贩毒拐卖人口，什么血汗工厂黑砖窑，什么为秦桧翻案谩骂领袖，什么鼓吹民主宪政反党卖国当汉奸等等等等现象如 “巨人海芋”（这种花因为外形酷似人的生殖器而又名“生殖器花”。另外，这种花因其恶臭又名“腐尸花”，气味像是烂肉，又像是大便）般争奇斗“臭”，好不繁荣。
一场斗“臭”大比拼终于让一部分人先“臭”了起来，但对大多数人来说，变香难，变臭更难。
最可怜的要数某些半吊子知识分子了，他们想香香不了，想臭又不敢臭，于是，做个“流行食客”以沾染点“臭”气便成他们的最佳选择。其实，有些人压根就没吃过“臭豆腐”，但为了不让人看出自己“愚笨”和“落伍”，也会象赞美“皇帝的新装”一样，跟在别人后面吆喝，绘声绘色地声称：“我吃过的，那个东西好吃啊，味道真的不错啊！”。
去年某个时间以来，社会上出现了几种“臭豆腐”广告，什么“民主社会主义”啦、“普世价值”啦，还有“繁体字”什么的。由于这几款“臭豆腐”实在“臭”得超出了可食范围，产品还未上市就遭到大多数人的抵制，但某些人为了显示自己的“高贵”与“时尚”，仍一个劲地跟着起哄：“这些东西都是些西方国家的高科技产品或祖传秘制，味道好啊！”其实他们那里知道，现代中国人是吃不了那个玩艺儿的，谁吃了谁会得癌症的，更何况产品还未曾上市，你凭什么说它味道好呢？
“臭豆腐”说到底是一种有损健康的垃圾食品，不可多吃。 我奉劝那些“流行食客”们，早点戒除“臭瘾”，还是多吃些绿色食品为好。
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