1968年冬季之前，我吃的是凭着“粮油供应本”到“粮油销售点”上购回去的计划供应的米和油，一般居民是每月二十四斤，“工作同志”是每月二十八斤，中学生是每月三十二斤，用力气的码头工人之类的还要多些。计划，就这样面对着所有城镇人口。油，不用说，是菜籽油、花生油或大豆油，一般都是吃菜籽油，它便宜些。而米呢，一般有三种：籼米，我们称为小米；粳米，我们称为大米。一般的人家，平常都吃籼米，因为它做饭“胀”，而大米呢，虽知它比小米好吃，但贵一些，做饭也不“胀”，不见吃，会吃多了。此外还有糯米，一般只有在过年时候才有供应，因为家家要“磨粉面”，正月初一早上吃的圆子，就是这粉面做的，年三十晚上就把圆子做好了。
1968年冬季，作为中学生，我下乡插队而去。想不到在农村吃上了最好的米，对比之下，这才切实明白，原先在城里吃的，都是国家粮食仓库里的，那当然是年年收进新粮、推出陈粮，于是城镇人口所食用的，总之就是陈米，而且有时也会觉得那米不好吃，因为大约过份地陈了，或者在粮食保管上有了点问题。所以，插队对于我这样的人，第一好处就是吃上了最好吃的米，而且都是大米，即由粳稻机出来的米。那大米饭做出来油晃晃、香喷喷的，不需要下饭的菜，两大碗饭就滑到肚里去了。农民吃的也是这样的大米。至于籼稻，则和多余的粳稻一起，卖到公社粮站上去。却原来，种田人吃米，是这样“近水楼台先得月”，他们看着城里人吃那计划供应的陈米，心里真要发笑呢。
粳稻一般是晚稻，生长时间长些，到下霜的时候才收割，籼稻一般该是早稻与中稻。必须充分利用季节和地力，所以不可能全种籼稻，也不可能全种粳稻。耳朵里听到，水稻是经常有新品种下来的，也看到公社农技员总是很勤奋而辛劳地出现在田间地头，真是与农民打成了一片，他们对于农民是很可宝贵的人。于是，水稻产量年年提高，一直达到了上千斤。在我离开农村时，已经有杂交水稻品种下到了农村，说是产量更高。我在1975年底回城，由于与农村有了关系，从此以后再没有吃过那记忆中的陈米。接着，计划供应取消了，粮油市场开放了，如今走到超市里去，一眼望去都是好米，也看不到从前的那种陈米。但间或听说市场上会有“假米”，不觉诧异，米怎么会“假”呢？原来，是用手段以次充好，或者在米的含水量上面做文章，或者还有其它方法。另外，就是米的环保质量上会让人有些不放心，都标明是“绿色大米”，谁知道它到底有多少“绿色”呢？只有我们插队时吃的那米，才不言而喻是绿色的。那时农民就有一个习惯，就是吃米一般是“陈稻新做”，不用当年刚收获的水稻，是为了让残留农药自然挥发掉，虽然那时农药远没有现在用得多，而对农作物，是用着相当多的自然肥料的。
插队时的大米是放开肚皮尽吃了，但食用油却不一定很宽裕，这大约因为产粮地区油菜籽种植面积一般不足，如果扩大了种植面积，菜籽油就会很多。所以那时，农村人赠送给城里人几斤菜油，该是一份珍贵的礼物，因为农民自己也不见得家里的菜油多得吃不了。
而现在，超市里的食用油琳琅满目，要买多少都有，不限量的。但有一个问题，那菜籽油、豆油、花生油，以至葵花籽油、玉米油等等，明摆着分为两种，一种是标明“转基因”，一种是标明“非转基因”，后者要贵一些，前者便宜一些。你选择“转基因”还是“非转基因”？在无形之中，这给了你选择的自由，或者换个更高深的说法是，给了你吃油的民主；选购“绿色大米”也是一样，是民主而且自由的。
这样说法，确实有点怪、别扭，好像别有用心似的，但老实说，也不是毫无根据的。因为，那个凭证供应粮油，长期以来，是被讥笑为“贫穷”以至“专制”的，如今这样，当然就是相反，是富裕、自由、民主的了。
从前的油都是压榨出来的，如今有“压榨”与“浸出”的区别，也都在商标上有显示，供你自由而民主地选择，据说“压榨”要好于“浸出”，因为“浸出”是要用化学手段的，而“压榨”则跟过去一样，是用机械手段硬把油从植物种子里给挤出来的。如今人听说“化学”二字，就谈虎色变，记得我们做学生时，觉得化学是挺有意思也挺有科学性的，想不到它这样不受欢迎。
还有，何谓“色拉油”？是将油之“色”用化学方法“拉”了出去么？总之这“色拉”的技术，一夜之间从天而降铺天盖地似的就来了。“色拉油”稀稀的，虽然也吃得不少了，却终于还不知道它的来历与好处。于是，守旧的百姓们就依然购买老的油厂出来的菜籽油，那老的油厂也就依然维持着，有需求就有市场就有生产嘛，这也在市场经济规律之中的，相对于“色拉油”之类，是一种自由竞争，只不过是站在旧技术旧传统的一方。从传闻中估计，这所谓“色拉”，是不是随着“转基因大豆”用市场手段压垮了东北大豆，而同时进来的呢？就用这技术同时压垮了旧的榨油技术。它们似乎是同步的，是互相呼应的同盟军。然而，我们不应当拒绝先进的生产技术，只是它如果被用于不公平不正当竞争，尤其是带有经济殖民或霸权性质的话，那就不能简单地看作是好事情了。果如此，则我们在超市里得到的“自由民主”也就不能算是好东西。
怎么，难道你要专制么？你还想吃那粮仓里的陈米么？
面对这一责疑，我忽然想到，所谓专制，也并不都是坏东西。此话怎讲？因为，计划供应粮油的前提是“统购统销”，既然“统”了，就是有“统一”的管理，是有规定的，规定你吃到什么与吃不到什么，比如，当时城镇人口就只能吃粮仓里的陈米。这诚然是有点“专制”的，一个普通百姓每月的吃米，也被层层级级的管理着，要说这是“自由民主”，要说这没有“专制”气味，真不好说。我记得插队时看到的公社粮站的站长，是“小镇上的将军”一样的人物，公社领导干部对他也是恭敬有加的。虽然这样的人物在农村也是一夜之间就跟他的粮站一起消失了，与城里的“粮油供应点”一样的命运，但公社粮站仓库林立的兴旺景象，站长的不同寻常的社会地位，在我仍是记忆犹新的。
那么，你到底要回答，专制如何不都是坏西？
我却也答不出道理来，我只能引用一种事实（来自网络）：
科技部严防参加世博会的外国人误食转基因食品
发帖于：环球风云 发布时间：2010-4-12 19:36:55 ：zssoftware
据中华人民共和国科学技术部官方网站报道，“为把2010年上海世博会办成一届成功、精彩、难忘的世博会，科技部、上海市政府联合教育部、中国科学院、中国工程学院等10个部门和单位专门成立世博科技领导小组，启动实施世博科技专项行动，组织和动员全国科技力量和科技资源，开展联合公关，为上海世博会的成功筹办提供科技支撑。”其中，在食品安全方面，已成功开发出了快速检测“食品中的病原体、有毒有害物质、转基因成分”等“多个食品安全检测产品，并已在上海及周边地区检测机构示范使用。”
报道内容十分明确，科技部已把转基因成份与病原体、有毒有害物质，并列为危害生命健康的三大违禁食品。并开发研制出了专门检测手段，严防参加世博会的外国人误食转基因食品。
可见，“专制”手段有时也是必要的，“科技部、上海市政府联合教育部、中国科学院、中国工程学院等10个部门和单位”就这样实行了必要的“专制”，使得到世博会来的外国人，在那为时不多的几天里，也吃不到或不能吃到或不准吃到有转基因成份的食品。这不就是我前面说到的“统”么？“既然‘统’了，就是有‘统一’的管理，是有规定的，规定你吃到什么与吃不到什么”。而同时，我们每天都在超市里面对各种食油的选择，其中有转基因的，有非转基因的，可见，这方面我们国人没有受到“科技部、上海市政府联合教育部、中国科学院、中国工程学院等10个部门和单位”在世博会上实行的“统”，外国人就不像我们这样“自由而民主”地能吃到转基因的食油以及一切使用这食油的食品。如果说，我们在超市里的这“民主自由”是好的，那么世博会上这“十个部门和单位”的“专制”就是不好的，相反，如果那个“专制”是好的（网络上一般却是这样认为的），那么我们这个超市里的“自由民主”就是不好的，应当收回，而也给我们享有“科技部、上海市政府联合教育部、中国科学院、中国工程学院等10个部门和单位”的“专制”。还有网民说，我们应当给外国人以我们的国民待遇，怎么能这样让人家吃不到转基因呢？这话说得有点怪，好像其实倒是向往那“专制”，而不要这“民主自由”的。所以我说，“所谓专制，也并不都是坏东西”，这该没什么语病吧？
相关文章
「 支持！」
WYZXWK.COM
您的打赏将用于网站日常运行与维护。
帮助我们办好网站，宣传红色文化！
欢迎扫描下方二维码，订阅网刊微信公众号
