纵观新中国粮食生产的发展，据业内人士观点，可以大致分为三个阶段：
第一阶段为1949—1978年。
1949年，中国粮食总产量只有1.132亿吨，1978年达到3.048亿吨，29年间，年均递增3.5％。
第二阶段为1979—1984年（到1984年，分田到户全国基本结束）。1984年，中国粮食总产量达到4.073亿吨，６年间，年均递增4.9％。
第三阶段为1985年至今。1995年，中国粮食总产量达到4.666亿吨，11年间，年均递增1.2％。以后增长缓慢。2009年达5.308亿吨，年增0.4%。
解决粮食安全的主要（技术）因素包括：1.庄稼高杆变矮杆；2.杂交水稻1976年开始大面积推广；3.水利设施起作用，上个世纪70年代水灌溉面积大幅度增加；4. 上个世纪60年代大庆油田开采，1975年前后进口的大化肥装置于1978年之后开始投产，化肥大幅度增加，以及农用塑料薄膜推广使用； 5.出口大米、进口小麦等。
一、高杆60年代变矮杆
上个世纪50年代后期，实现了水稻矮化育种的重大突破。以前的稻子是高杆的，肥料多点，庄稼好点，风一吹就倒，扬花期间倒就没有收成；六十年代中、后期，高杆水稻变成矮秆水稻，克服了高杆水稻易倒伏的“致命弱点”，提高了水稻的耐肥能力，不但粮食产量可靠了，而且，还为以后提高水稻产量奠定了基础。小麦同样。
二、高产杂交水稻1976年开始大面积推广
1964年,袁隆平率先在中国着手研究水稻杂交；1973年, 我国成功地实现了籼型野败三系配套；1975年又实现了杂交粳稻三系配套。高产杂交水稻1976年开始大面积推广。
杂交水稻的育成，给我国水稻生产带来了一次飞跃，为解决我国粮食安全问题带提供强有力的保证。1976年全国种植杂交水稻13.87万hm²，占当年水稻种植面积的0.4%；1977年上升到206.6万hm²，占5.8%；1983年突破666.7万h m²,占20.3%；1991年达到1760万hm²，占55%；稻谷产量占水稻总产量的65%左右。1976年全国杂交水稻平均单产每公顷为4200kg，1983年突破6000kg，1990年达到6690kg。近几年，全国水稻平均单产为：杂交稻6600～6750kg/h m²，常规稻5250～5400 kg/hm2；杂交水稻年种植面积1533万h m²左右，约占水稻总面积的一半，产量占水稻总产量的58%。1976～2001年，全国累计种植杂交水稻约28000万h m²，共增产稻谷近4亿吨。从20世纪90年代开始至2004年,杂交水稻在全国水稻种植面积中所占的比例一直徘徊在60%～65%左右。
三、灌溉面积70年代后期大幅度增加
土地变成水田，才能生产水稻。其他庄稼，也要有水才有收成。新中国成立60年来，通过坚持不懈的农田水利基本建设，特别是，通过人民公社期间的艰苦奋斗，水利设施起作用，农田有效灌溉面积从1949年的2.4亿亩扩大到1979年7.57亿亩，前30年增长2.15倍；2009年为8.77亿亩，后30年增长0.16倍。
以都江堰灌区为例，解放初，岷江上游灌溉面积达2.3037万km2， 岷江中游面积为2.86万km2。从20世纪50年代开始，对都江堰渠首工程进行了大规模维护和整治，在平原老灌区掀起了轰轰烈烈的渠系改造和灌区拓展工作。到60年代末，成都平原的土地得到全部灌溉，灌区灌溉面积达到了45.2万hm2。20世纪70年代，灌区开始向“十年九旱”的川中丘陵区拓展，都江堰的滚滚清流穿越横亘于成都平原以东的龙泉山脉，“长藤结瓜，蓄水灌溉”，使近26.7万hm2土地脱离了苦旱，为那里560万人口告别贫穷和1.2万km2地区的生态环境改善，提供了水资源保证。
以宝鸡为例：1949年，宝鸡有效灌溉面积为16190公顷，仅占耕地面积的3.6%；1978年，有效灌溉面积已达到159480公顷，占耕地面积的36.6%，30年增长9倍。2008年末，有效灌溉面积达到163890公顷，占耕地面积的比重上升到53.3%，这30年增长2%。
四、化肥大量增加与农用塑料薄膜推广使用
以宝鸡为例：1952年全市农业化肥施用量只有108吨，平均每亩施用量仅为0.2公斤；1978年化肥施用量为92241吨，平均每亩施用量14公斤；2008年的化肥施用量867839吨，平均每亩施用量188公斤。80年代后期，农用塑料薄膜开始推广使用，改变了粮食生产受季节影响的状况。1989年，农用塑料薄膜使用量为720609公斤，其中地膜使用量247329公斤。到2008年，农用塑料薄膜使用量增加到2509704公斤，增长248.3%。地膜使用量1630340公斤，增长559.2%。
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