中国的食品污染危及正在深化
（有删节）
星期四, 6 十一月 2008.
chinaworker.info
同牛奶和鸡蛋一样，鱼，禽，畜肉均被化工物质三聚氰胺污染
中国的食物污染危及近日加深。九月份毒牛奶丑闻引发的更严格的食品检验暴露出动物饲养包括禽蛋和鱼类养殖中广泛使用三聚氰胺，一种本该被用作塑料和涂料加工的化工原料。因为对肾脏和胰脏的损伤，三聚氰胺禁止在食品中使用。这导致的悲剧是在食用了被污染的婴儿配方奶粉后，四名婴儿死亡和超过一万三千名婴儿住院。三聚氰胺被蓄意添加到稀释的牛奶中以提高蛋白质含量（代表着利润）。中国人民已经习惯于对食品质量的恐慌。但是当毒手伸向儿童，考虑到独生子女的政策，这样的丑闻则不可避免的会导致巨大的影响。牛奶的产销自九月中旬已经严重下滑。政府面对突如其来的压力，结束了奥运会以来的执政“蜜月”。
近期的食品恐慌有很大一部分覆盖了鸡蛋，家禽和鱼类，这在消费者中产生了全面的恐惧。这折射出三聚氰胺已经在中国食物工业链中长期使用，作为动物饲料添加剂以提高蛋白质含量。“饲料工业似乎达成某种默契，默许使用化学物质（三聚氰胺）来降低成本同时保持蛋白质含量达标” 援引中国日报英文版（10月31号）某位编辑注释。
根据国营南方日报消息，添加三聚氰胺在动物饲料中已经是业界“公开的秘密”。这份报告指出，该行为始于五年前水产养殖业，作为蛋白质含量作假的手段。然后就被其他工业化养殖业所效仿，例如家禽养殖。根据该报的披露，被添加的三聚氰胺来自工业废料。而中国的食品问题还不止于三聚氰胺，重金属例如铅，汞和铬，刹虫剂和抗生素统统进入了人们的食物链。这引起了一波对往往认为不幸的中国农民的谴责，他们用不法手段毒害了食物链。一些地区的批发商已经拒绝从农民那里购买那些没有三聚氰胺检测认证（花费巨大的）的农产品。事实一个个摆在眼前，大多数中国穷困农民永远都是输家。
20个国家禁止中国奶制品
事态的发展对“中国制造”产生了进一步的打击，在最糟糕时机，全球衰退发生时。毒牛奶丑闻导致全球召回含有中国奶制品原料的产品。超过二十个国家禁止继续销售那些产品，包含国际品牌亨氏，雀巢和联合利华。在台湾，丑闻进一步打击了马英九的地位，自从三月选举以来他的支持率降到30%。这个事件被台湾支持独立的反对党，民进党，当作借口来组织大规模的抗议（10月25号，50万人在台北游行）中国进口商品和马推进同大陆经济交流的开放政策。
该危及也具有国际影响。过去许多跨国公司打进中国食品和奶制品市场，它们大多数同中国合伙成立合资企业。在毒奶粉丑闻风暴中心的三鹿公司，其42%的股份被新西兰恒天然集团所有。随着丑闻的揭露，至少22家牛奶企业，其中许多都有外国合伙人，和接近12%的牛奶制品都被发现含有三聚氰胺。三个月前三鹿公司还是一家举足轻重的企业，如今却面临着倒闭和可能变卖资产和它过去的对手合并 - 没有一家公司愿意接管三鹿，它的债务超过七亿元，这还不算巨大的客户赔偿。
尽管自身的奶制品出口规模不大，但是中国作为一个世界最大的食物和食物原料出口国，出口包括肉类，海鲜，饮料源汁和维生素。如今到处都采用了强化的检测，中国各城市，在愤怒的消费者压力下，对大范围的各种食品针对三聚氰胺专项检测。鸡蛋受污染的问题首先曝光在一周前香港的一次检测结果中。随后，三聚氰胺被确认存在三个大陆省份的鸡蛋中（辽宁，河北和山西）。
中央政府已经意识到中国食品工业长期“疏于监管”带来的危害-意义重大的认识。然而依然把低级官员当作替罪羊。在2005年，它颁布免检许可给超过2000家生产奶制品和食品的公司，包括三鹿。这使它们免受规范监控，理由是这些公司拥有良好的质量标准可以自我规范。
两年前，出口到美国的宠物食品被发现含有三聚氰胺。事件的曝光伴随着超过12只猫狗的死亡。这起丑闻导致中国政府承诺加强食品安全监控来解决问题。今天，更严重的危机表明当初的承诺并没有被认真地执行。早在宠物食品危机丑闻发生时，纽约时报（2007年3月30日）就撰文，标题为“在中国添加[三聚氰胺]在动物饲料中已是公开的秘密”。对最近的相关事件，中国政府的任何人都不应该感到意外。类似的，2004年中国奶制品质量检查报告发现在牛奶制品中成分作假普遍存在。但是中国政府部门当群情激奋以后才被迫采取行动。在后来的行动中重点被转移到力图平息危机。
奥运期间的掩盖
“三位部长级的官员辞职，政府的调查正在进行。负责人的无论是谁都必须受到审判。我们需要保护中国制造的品牌，” 中国政府发言人Victor Gao告诉CNN。从陈述中有一点很明显：保护中国市场和公司利益是首先考虑的 - 而不是本国人民的健康和安全。
同2003年爆发SARS和农村HIV流行一样，为了维护政府的尊严，中央政府在奥运期间阻止了有毒奶粉丑闻更早的揭露，本应该可以挽救生命的新闻披露被这样推迟了。河北的省级政府，三鹿公司所在地，了解三聚氰胺污染和对婴儿的健康危害早在八月二号，但是直到一个月后奥运闭幕，公众才了解事件真相。当地媒体甚至了解问题更早，它们曾被全国范围的受害父母联系过。然而，记者无法报道他们的发现，因为奥运期间严格的媒体控制。食品安全问题曾是政府不予限制的几个议题之一。
奥运会主办城市自身的情况就显示了这种官员不作为和审查制度的灾难后果。根据北京新闻报道，在首都接近四分之一的家庭为他们的孩子服用了被三聚氰胺污染的奶粉。全国范围，5824名儿童依然因为污染牛奶造成的肾结石接受住院治疗；其中6个情况危急。
根据福布斯杂志报道，“在饮用三聚氰胺儿童的肾中，由于产生大量结晶形成结石，可能会造成永久性的肝损伤， 长期肾功能异常需要透析治疗甚至在患者晚年需要肾移植”。
即使那些婴儿从三聚氰胺中毒中幸存下来，他们以后面临着长期的健康问题。许多家长对政府对事件的处理日渐愤怒。怒气的矛头指向针对受害婴儿的免费医疗不足而且质量低下。大量的父母，结对或单独，已经尝试对责任公司采取法律手段，然而没有一起得到受理。地方政府和中央政府被隔离开以了解事件，以减小对‘中国制造’的损害。
农民是否该责备？
中国领导人作了郑重地演讲声明从事件中“吸取了教训”。然而那成为现实几率是零。食品污染在中国很大程度上是因为资产阶级改革和开放，那伴随着股票上市和新型超市扩张。正如一位国家评论家警告：“中国牛奶污染丑闻揭露了腐败在这个国家的供应链中是多么的集中，反映了由于全球经济变缓带来的社会经济中的紧张关系” [Stratfor,China:The economic roots of the milk scandal] 如果这份报告预测的-不幸言中了-将会有更糟糕的境况，考虑到目前系统将利润放在人民需求之前，特别是在系统正在进入严重危机的时候。
中国的奶农大多数都是小规模和异常贫穷的。通常一户农民拥有五或六指奶牛。在危机爆发之前，三鹿集团压低价格而同时饲料价格显著增长。这些“市场”因素导致在采奶站环节在原奶中普遍作假 - 首先用水稀释然后加入三聚氰胺来恢复蛋白质指标。虽然奶农被媒体描述成奸恶之徒，但他们大多数在丑闻爆发前从没有听说过三聚氰胺。
牛奶被造假最有可能源自在奶站管理层和中间人。但是许多证据都指出哪些奶业巨头在购买缠毒牛奶的时候知道问题但是故意不作为，担心更严格的质量控制会减少供应和推高零售价格。还原真相的最后一块拼图来自官员们，他们纵容责任公司，对社会谴责和质量抱怨提供保护伞。
经济基础
丑闻爆发两个月后，许多中国奶农面临破产。比如官方数字显示在河北72个奶站，因为没有达到治疗标准而被关闭。这只是全国范围关闭类似奶站的一部分。然而，屡见不鲜的，小奶农被该政策逼入孤立无援的境地，无处去售奶。正如中国日报报道的，“奶农的悲惨已经严重到政府担心他们会被迫杀牛，那将会引发大陆乳制品产业的崩溃。”
官方的答复，除了为困境中的奶农提供少量的补贴之外就是建议他们把奶牛”零时托管给更大的农场“-让资本家和大农场主获益而牺牲穷困农民的利益。
在stratfor的报告显示毒奶粉丑闻有其经济根源：”中国公司已经运行在薄利状态，而且已经被2008年世界经济形势变化严重的打击...从2006到2007年，牛奶出口增长了157%，总额达到两亿四千两百万美元 - 然而2008年奶农发现他们被夹在成本上涨（畜栏，饲料，工具）和政府强制的价格限制中间。蒙牛，一家知名乳品企业，因为原奶涨价它的股价自2007年10月以来下跌了12%（部分由于喂牛的草料涨价和乳业主管部门1月16日为了应对通货膨胀价格加强的价格控制）。农场和农民相应的社会补偿损失，用更隐蔽的节约成本方式，已挽救自己免于亏本。“
这场发生在中国正在扩大的食品危机显现出官僚统治在缓解和消除社会不稳定和市场垄断势力时的局限性。那种统治政策最多暂时有效，相反却提供了大量官员腐败的机会和牺牲了大多数穷困人民的利益。真正需要的是一个民主的社会主义紧急计划来清理食品工业和农业。这必须基于工业公共所有，并在民主工人的控制和管理下，配套的，农业回到集体农庄但是要求完全自由和民主规章，同时国家大力支持农业。
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