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发挥高端检测能力 服务北京奥运
我中心全面承担奥运食品特别检测任务
根据广东省质监局粤质监食函[2008]199号《转发国家质监总局食品生产监管司关于加强对供奥运生产加工食品检验的通知》文件，我中心被国家质检总局指定为供奥生产加工食品检验机构，具体工作由设在我中心顺德基地的广东省质量监督转基因食品及食品毒害物质检验站承担。作为北京奥运食品安全（包括食品违禁药物检测）国家指定检测机构之一，我中心还承担着广东省销往奥运比赛城市食品358家企业监督检测任务，以及食品安全突发事件检测任务。
作为广东质检人我们既感到光荣，又感到肩上的责任重大。作为奥运食品的国家指定实验室，我们加倍努力，抓紧做好了以下几项工作：
一、统一员工思想，提高承检工作的认识。
做好北京奥运会期间食品安全保障工作，是一项重大的政治任务，要从维护国家形象，维护广东改革开放的形象的高度，消除麻痹思想，打好奥运食品攻坚战。确保奥运食品安全，是今年食品安全监管工作的重中之重。
二、高度重视，加强领导。
我中心被国家质检总局指定为供奥生产加工食品检验机构后，中心立即成立了以胡南乾主任为组长、赵剑书记为副组长的供奥运食品检验工作领导小组，下设由专门检验人员组成的工作组。领导小组和工作组设在本中心顺德基地，以直接加强供奥运食品检验工作的领导，确保高质量高标准地完成检验任务。
三、加强能力建设，专门配置一流的检测设备和检验场地，满足供奥运食品检验工作的高标准要求。
为做好供奥运食品的检验工作，我中心顺德基地食品检测部进一步加强了检测能力的建设：
一是充分利用高标准装修改造后的约3000平方米的检验、办公场地。
二是充分利用已投资配置的大型高端检测仪器设备。这批仪器设备共计60多台（套），总投资原值约2150万元。主要检测设备有高分辨磁质谱仪（HRGC-HRMS）、串联四极杆—线性离子阱液相色谱质谱联用仪（3200QTRAP LC-MS）、等离子发射光谱仪（ICP）、带动态反应池的电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、气相色谱—质谱联用仪（GC-MS）、气相色谱仪（GC）、液相色谱仪（LC）、离子色谱仪、火焰原子吸收光谱仪（AAS）、石墨炉原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪（AFS）、荧光分光光度计、紫外—可见分光光度计、自动滴定仪、快速溶剂萃取仪（ASE）、固相萃取仪、GPC凝胶色谱仪、全自动蛋白测定仪、全自动脂肪抽提测定仪、纤维自动分析仪、气体渗透仪、透湿性测试仪、BSL-2生物安全实验室（P2）、千级洁净实验室、国内先进国际一流的生物转基因检验室，并配备了先进的实时荧光定量PCR仪、梯度PCR仪、核酸蛋白分析仪、凝胶成像系统、电泳系统等生物转基因成分定性定量成套检验设备。
三是健全内部专业项目功能构架，发挥专业特长。食品部下设PII生物安全实验室，转基因检验室，千级微生物检验室，理化中心检验室，持久性有机污染物等毒害物质检验室，食品包装检验室以及食品检测技术、标准研究室。食品部已通过CNAS国家实验室认可、CMA计量认证、CAL审查认可的检测食品及其相关产品技术标准700多个，基本具备我国28大类QS市场准入食品的项目检测能力以及食品中二噁英等持久性有机污染物（POPs）和转基因成分等食品安全前缘项目的检测能力，主要项目包括食品及相关产品的理化、农残、药残、食品添加剂、违禁化学品等有毒有害物质、微生物检测、生物转基因成分检测，二噁英及其类似化学物等持久性有机污染物（POPs）等。顺德基地食品部已成为广东省乃至全国质检系统的检测机构形象示范单位。
四、完善相关的管理制度。
为切实加强供奥运食品检验工作的管理，我中心制定了三项相关的特殊管理制度：供奥运食品检测实验室管理制度、供奥运食品样品管理制度、供奥运食品检测人员管理制度，加强供奥运食品检验的管理工作，做到多做少说，甚至不说，切实做好保密工作。中心还实行了专门的检测场地、专门检测设备、专门检验人员管理、对供奥运食品样品专门管理、加贴绿色专门标志、双人双锁登记管理等相关保证措施。
五、加强相关检验人员的培训。
我中心已对相关检验人员及时进行培训，组织内部学习供奥运食品监管文件和相关标准6次（约60人次），参加省局组织的供奥运食品培训3人次，参加国家局组织的供奥运食品兴奋剂检测技术培训3人次。
随着北京奥运会的临近，各级政府部门对食品安全监管的力度不断加强。由于时间紧、任务重，为高质量的完成检测任务，确保检测的质量和时效，顺德基地启动了供奥运食品检测工作应急预案，分管领导亲自组织协调。由各职能部门骨干成员组成的抽样小组奔赴全省各地组织抽样，有的小组远赴偏远山区，有的小组抽检的企业间跨度达100公里以上，检测室所有人员更是放弃了所有的节假日，不分昼夜地泡在实验室里顽强奋战。
配合政府部门共同创建安全有序的奥运食品消费环境既是我们的光荣，更是我们的责任。奥运会圆满落幕了，我们也以高度的使命感和责任感，严肃认真、高质量高标准地完成了供奥运生产加工食品检验工作和广东省供奥运比赛城市食品专项监督抽查工作。
全面承担奥运食品特别检测任务，标志着我中心的食品检测能力获得了总局的认可，标志着我中心已成为我省高端食品检测实验室，食品检测项目的能力和水平得到政府和社会的认可！在今后的工作中，我们将尽最大的努力为政府部门开展食品安全监管提供技术支撑。同时，我们也将在实际的工作中不断地加强能力建设，为国家食品安全风险评估与质量监督检验中心落户中心顺德基地做好充分的经验和能力积累。
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