财政部
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为全面提升部机关食堂的食品安全水平，保障部内广大干部职工的饮食健康，贯彻落实好《中华人民共和国食品安全法》、国务院办公厅《2010年食品安全整顿工作安排》、《进一步加强节约粮食反对浪费工作的通知》要求，按照部党组、谢部长有关指示精神，3月30和4月28日，刘红薇部长助理视察了位于河北省黄骅市和山东省寿光市的部机关食堂海产品和蔬菜原材料供应点。
在山东省寿光市，刘红薇部部长助理在机关服务中心王彦欣主任等陪同下，走进蔬菜种植大棚和农药残留物检测室，查看了蔬菜种植情况和农药残留物检测的全过程，详细询问了质量标准体系、各项技术指标、安全监控制度等。刘助理一行还认真品尝了当地生产的西红柿、黄瓜等无公害绿色蔬菜。寿光市位于山东半岛中北部，渤海莱州湾南畔，市内地势平坦，土地肥沃，易于粮食、蔬菜、果品等多种农作物生长，有“中国蔬菜之乡”美称。担负部机关食堂蔬菜供应任务的山东寿光欧亚特菜公司是山东省寿光市蔬菜高科技示范园的经济运行主体，是山东省农业高科技示范园区建设单位，国家首批农业科技园区建设试点单位之一。为保证蔬菜质量，在设施建设上采用了温湿度自测仪、碳纤维加温机、智能二氧化碳发生器、飞利浦农艺钠灯和大棚自控滴灌系统等先进设施；在种植模式上，发展了无土栽培、立体种植、间作套种、“园艺蔬菜”生产，并采用蜜蜂授粉和生物防治病虫害等技术；在安全检测上，建立了拥有液相色谱仪、气相色谱仪和农药残留速测仪等先进设施的农药残留物检测室。
刘助理一行还对河北省黄骅市海产品原材料生产供应情况进行了实地考察和深入调研，参观了海产品检测、冷藏和运输等设备。黄骅供应点是当地一个较大规模的海产品生产销售企业，各种设施较为完善，保证了海产品冷冻（冷藏）、运输的安全。
视察过程中，刘红薇部长助理对机关服务中心领导和食品原材料供应点负责同志强调：“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到人民群众的身体健康，关系到构建社会主义和谐社会，“防止餐桌污染，保障食品安全”是搞好伙食保障的前提。要做好食品安全工作，必须做到“三真”：一是思想上要真重视。不论是供应点还是部机关食堂领导，都要在思想上高度重视，认识到做好食品安全卫生的重要性和紧迫性，始终在脑子里绷紧保证食品安全这根弦，不能心存丝毫麻痹和侥幸心里。真真正正在思想上，把确保食品安全、保证干部职工“餐桌工程”质量，作为工作的出发点和落脚点。二是制度上要真落实。《食品安全法》作为保证食品安全的法律法规，是保证食品安全的重要“抓手”和保障。因此，供应点和机关服务中心在实际工作中，一定要紧紧围绕“抓专、抓实、抓细”的工作原则，不打折扣地按照《食品安全法》要求，严格落实各项规章制度，保证从采购、储存、加工制作等每个环节不出问题。三是各类保障要真到位。做好食品安全工作，物质保障是必不可少的重要因素，要树立起“科学保安全”的先进理念，凡是对保证食品安全有利的工作，我们要舍得投入，在人力、物力、财力上给予大力支持，为确保食品安全提供强有力的物质技术支撑。
刘助理的讲话既体现出部党组对部机关服务保障工作和广大干部职工健康的重视与关怀，也是对机关服务中心工作的明确要求与指示。对此，王彦欣主任表示：我们要把抓好食品各环节的安全当作重要工作来抓，在把好“六关”上下真功夫。一是把好食品管理关，在完善措施上下功夫；二是把好食品制作关，在规范操作上下功夫；三是把好食品供应关，在改善环境上下功夫；四是把好餐具、厨具的消毒关，在餐具、厨具卫生上下功夫；五是把好人员的教育关，在提高思想认识上下功夫；六是把好食品的留验关，在科学保障上下功夫。
今后，机关服务中心还将继续按照国务院关于做好食品安全工作的有关通知精神和部领导的指示要求，始终把食品安全工作放在首要地位，抓紧、抓好、抓实，在做好内部管理、确保万无一失的同时，对原材料供应点的安全生产情况进行定期考察监督，让部机关职工吃得安心、吃得科学、吃得健康。
为职工构筑食品安全的绿色屏障
---机关服务中心领导赴部机关食堂主副食供应点考察、检验食品安全情况
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针对当前社会上存在的各种食品安全问题，部领导非常重视，谢旭人部长多次就保障职工健康做出指示，要求机关服务中心高度重视食品卫生，把职工健康当作头等大事来抓。刘红薇部长助理专门召开机关服务中心有关人员和部门会议，指示机关服务中心要认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品和药品安全的通知》、《关于促进食物植物油产业健康发展保障供给安全的意见》等文件，强调“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，要求严把部机关食堂食品原料质量关，确保部机关食堂、小卖部供应和出售的食品绝对绿色安全，牢固树立“职工健康高于一切，食品安全重于泰山”的优质服务理念。
按照部领导的指示精神，机关服务中心迅即行动起来，成立了以王彦欣主任为组长、牛春华副主任为副组长、餐饮部领导为成员的部机关食堂食品安全工作检查小组，对部机关食堂的食品原料质量和加工制作过程进行了严格安全检查。检查主要内容包括：执行《中华人民共和国食品卫生法》、《北京市餐饮业卫生安全管理条例》等相关法律法规的情况；食堂采购、验收、入库、领料、加工、自助各个环节的卫生安全保障情况，认真做到严把进货渠道关、食品验收入库关、仓库管理关、工艺流程卫生关、个人卫生关和从业人员准入与培训关等情况。12月中旬，中心王彦欣主任和牛春华副主任不畏严寒，亲自带队到部机关食堂主副食品原料采购源头----东北粮油、水产、河北肉禽蛋供应点进行食品安全实地考察、检验。他们深入食品原料生产车间、种养场站了解情况，查验卫生合格证书、食品出厂检验报告、商品无菌原始记录、添加剂和农药残留量检测报告等相关材料。对各供应点进一步重申：供给财政部机关食堂的所有食品原料，都必须附有权威机构颁发的、证明产品质量卫生安全、可以放心食用的书面凭证，包括检疫证、合格证、农药残留证、生产日期、保质期、“QS”（ Quality Safety食品质量安全市场准入）标志、生产厂家、地址等，并与他们当场续签了食品卫生安全承诺书。
此次食品安全检查的结果表明：机关服务中心一直以来对食品安全的持续关注、坚持食品原料集中、招标采购，尽量从产地、厂家进货，严格控制管理加工制作程序等做法是非常有效的，检查中没有发现任何卫生安全和产品质量问题。特别是对食品原料的采购，我们选择的供应点和厂家都是国家、省、地市级农业产业化重点龙头企业、消费者信得过单位，每批产品都是经过市级防疫站检查验收合格后方可进行收购加工的。例如：为部机关食堂供应肉食的河北肉食品企业，拥有一流的生产和检测设备，生产加工采取全封闭式，日屠宰能力达2000头，该厂生产的肉食品已经通过国家食品质量安全认证和HACCP认证。供应海鲜的河北海产品企业，地处渔业资源丰富的渤海湾，有专门采购员到本地捕鱼船上收购，防止了收购商为了保鲜大量使用防腐剂、保鲜剂，确保所供应的海产品安全可靠。部机关食堂采购的东北大豆油、大米、鲁花花生油都是天然、绿色、营养、安全和非转基因产品。蔬菜则全部来自全国闻名的山东寿光，产品已实现了由“无”(无公害蔬菜基地)到“绿”(绿色蔬菜基地)和“有”(有机蔬菜基地)的转变。食堂采购的调料、水果也都是全国知名品牌和绿色环保食品。
在部领导的重视和关心下，经过我们的不懈努力，部机关食堂多年来没有发生过食品安全责任事故，一直被有关部门评为“安全卫生信得过单位”和“免检单位”。2008年，我部被中央国家机关爱卫会评为“中央国家机关迎奥运病媒生物防制与食品安全工作先进单位”，继续保持了中央国家机关系统“十佳卫生红旗单位”称号，部机关食堂被北京市食品安全委员会评为“餐饮行业A级卫生单位”和“北京市食品安全示范单位”（后者中央国家机关单位中仅有四个）。国管局主办的《中国机关后勤》杂志也多次刊登了我部做好食堂卫生安全、节约粮食和节能工作的先进事迹，餐饮部全年接待其它部委同行业学习观摩十余次。
机关服务中心
二00八年十二月二十九日
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